真正重要的事只有一點點: 不是要更努力, 而是讓生活更簡單, 日本人氣料理家化繁為簡的生活哲學 | 誠品線上

本当に大事なことはほんの少し: 料理も人生も、すべてシンプルに考える生活術

內容簡介

內容簡介 不必追逐流行，不必勉強身體。讓生活回到它本該有的輕盈與穩定。 不是事情太多，而是我們想得太多不用做到最好，也可以過得很好 日本知名料理研究家吳雯的「減法生活哲學」我們不是要更努力，而是讓生活更簡單！ 在快節奏的時代，人們越來越努力生活，卻也越來越疲累，我們習慣追求更多選擇、更多可能、更多方法、更多資訊，卻因此讓生活變得複雜、焦慮、難以持續。作者提出：不要「更努力生活」、「把人生塞滿」，而是讓一切變簡單！因為真正重要的事情，其實並不多！ 讓生活輕一點、穩定一點、長久一點的方式．生活簡化減少選擇、減少過度思考，生活就會輕鬆與其每天煩惱菜單，不如固定幾道安心的料理，反覆思考「今天要煮什麼」，就是一種消耗。不追求種類齊全的鍋具，而是選「真正會一直用的」，簡化環境就是減壓。不追求變化、不被流行牽著走、不讓小事消耗心力，當選擇變少，生活自然就順了。 ．節奏重建每天都能一直做下去的，才是真的好生活不把「好習慣」變成壓力，不把「高標準」變成目標，不是今天很努力，而是明天、下週、明年都還能做下去。能繼續做的程度，就是最好的程度。 ．身心一致當生活不再勉強身體，心自然會安定人生是由無數「日常小動作」堆疊而成，當你在洗碗、走路、開關櫥櫃時，將動作放慢、做事變溫柔，心也會跟著安定下來，生活自然回到舒服的狀態。 書中談料理，卻不是食譜書；談生活，卻不說教。全書沒有勵志語，而是透過每天一定會做的小事：吃飯、做菜、洗碗、使用家中的物品，教你如何減少不必要的選擇與負擔，當行動變簡單、動作變輕柔、思考變清楚，心也會慢慢安定下來。當你不再被「一定要做到更好」的焦慮追著跑，生活反而會開始順起來。這是一本適合在疲累時翻開、能實際減輕生活壓力的書，陪你把複雜的日子，一點一點過簡單。 【熱情推薦】（依姓氏筆劃排序）比才／作家、《小酌時間》作者毛奇／飲食作家彭菊仙／作家 【推薦短語】日本近年來很流行「中華料理」，所謂的中華料理乃是中餐落地日本後開展出來的異花，親切可口又帶有我們所熟知的中餐元素。來自北京在日本居住超過 30 年並在日成名的料理家吳雯，凝練生活經驗，提供有效的美感生活建議，可說也是某種中華料理一樣的化身吧！──毛奇／飲食作家

作者介紹

作者介紹 吳雯（ウー・ウェン）吳雯烹飪沙龍主理人。生於中國北京並在當地長大。1990年來到日本。因向朋友、熟人分享中國家常料理而廣受好評，於1997年成立烹飪沙龍。她以「醫食同源」為理念傳授料理，同時介紹中國的生活方式與文化。 著作包括：《ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理》（《吳雯的北京麵食：從100g麵粉開始製作》）《ウー・ウェンさんちの定番献立》（《吳雯家的日常餐桌》）《大好きな炒めもの》（《最愛的熱炒料理》）（以上皆為高橋書店出版）《シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん》（《追求極簡的一盤：講究即是簡單》，講談社）《料理の意味とその手立て》（《料理的意義與心法》，Tabre）等等 https: cookingsalon.jp [Instagram]@wuwen_cookingsalon 張成慧大學時為讀懂日文雜誌，而踏上學習日文之路，與日文相伴已6000多個日子。社會人經歷10多年，曾任職於書店、出版社及日商新聞媒體公司。樂於翻譯能夠一邊解鎖新知、一邊傳遞實用資訊的飲食＆健康生活類書籍。

產品目錄

產品目錄 2 前言 １ 每天做的事 12 我習慣早起。起床第一件事就是刷牙。口腔是健康的量表。 14 每天早晨喝下500毫升的溫熱水。帶走積在體內的老廢物質，讓皮膚變得水亮潤澤。 18 吃早餐前我會穿著睡衣把家裡擦一遍。打掃完流一身汗，對我來說也是運動。 22 對於穿搭，我不會三心二意。「居家服」是UNIQLO，「外出服」則是COMME des GARÇONS。 28 我是一天就能增重2公斤的體質，所以總是格外小心。 30 站姿端正、口條清晰，戴上可愛的老花眼鏡。光是這樣就能讓我提起幹勁。 34 老花眼鏡是JINS的。足部美甲沙龍是唯一的奢侈享受。這些都是我用來「點亮心情」的小巧思。 38 我不問「中午吃了什麼？」我在乎的是，早餐要吃很多蔬菜！ 42 從不煩惱要煮什麼晚餐。晚上只要有蛋白質小菜和蔬菜湯就夠了。 46 我未曾感冒、也不是怕冷體質，因為我不吃冰的東西。就連優格在吃之前也會先從冰箱拿出來放一下。 50 感覺好像快感冒時，就補充溫熱的水分，也就是喝湯。然後沉沉地睡上一覺。 54 我習慣每天少量的購物。冰箱空了，就問問自己「今天想吃什麼？」這樣就能傾聽身體的需求。 58 睡前我不擦乳霜。我覺得能讓皮膚好好呼吸比較重要。沐浴後，趁皮膚變乾之前就上床睡覺。 ２ 飲食這件事 64 世上最重要的事莫過於家裡的飯菜。不用腦袋決定，而是傾聽身體需求，一定能做出美味可口的家常菜。 66 鹽、油、米酒、醬油。調味料只需要幾種就夠了。這樣才能品嘗到食材的風味。 70 攝取優質油脂相當重要。請試試看使用冷壓芝麻油。 74 「快炒類」我推薦做回鍋肉。隨著春夏秋冬更換蔬菜，一年到頭都吃不膩。 80 學會做「涼拌菜」相當實用。只要有鹽和油，任何蔬菜都能做成涼拌菜。 84 多喝點湯吧。不僅能吃到蔬菜，溫熱湯水也讓身體感到舒暢。要熬高湯嗎？不需要喔。 88 一起成為「蒸菜」高手吧。蒸過的馬鈴薯口感濕潤香甜，好吃地超乎想像。 92 隨時都能快速上菜，搭上白飯也美味無比。「番茄炒蛋」是永不缺席的家常菜。 96 真心推薦「肉丸」這道菜！用當季蔬菜做變化，一年到頭每天吃都不膩。 102 大白菜守護全家人的健康。不問身體狀況，吃起來總是溫和又滋養。 108 發酵食品有益健康，我很喜歡。用鹽麴料理的「水煮雞」，風味比起巴黎米其林餐廳毫不遜色！ 112 吳家人不做常備菜，但「黑醋炒小魚乾」是唯一例外。這是我們家的自製鈣質保健品。 116 在準備今晚飯菜的同時，一邊把明天要吃的「蒸豬肉」醃起來。短短幾分鐘，就能讓餐桌變得更豐盛。 ３ 整理這件事 122 把要用的東西，放在使用它的地方。決定廚房舒適度的就是「動線」。 124 廚房清清爽爽的最好。不過，天天使用的調味料就直接放著吧。「只放一點點在外面」就是我的原則。 128 廚房的衛生是第一優先。使用抹布的方式，我以壽司店當作範本。 132 抹布是生活的好幫手。擦盤子、洗孩子、清地板。我一直都只用柔軟又耐操的「飛鳥抹布」。 136 洗碗時先從鍋子開始洗。小祕訣就是趁鍋子還有熱度時洗，這樣做甚至不需要洗碗精。 140 賞心悅目的熟成角落。今天的番茄和明天的番茄，表情也會不一樣。 144 鍋具、餐具與平底湯匙──喜歡的東西，我總是忍不住買下來。 148 廚房是家裡最重要的地方。再來則是臥室。至於客廳，其實有沒有都無妨。 152 洗臉台的原則也是「只放一點點在外面」。東西全都放在要用的地方，順手拿、也順手放回原位。 156 全家人的毛巾都是同一款，沒有你我之分。這就是清爽過生活的原則。 ４ 人生這件事 162 無論再怎麼忙，都不忘記說「慢走」。這麼做是有原因的。 164 不論煮飯或關門，我都會放輕動作。聲響太大只會造成大家不舒服吧？ 168 我認為待人絕不能表裡不一。無論何時何地，我呈現的都是最真的我。 172 別站在孩子的前面。在他們後方，與他們看往同一個方向。──這是我從北京的母親身上學到的事。 176 爸爸就是我們家的神。神不在了之後我才意識到，接下來的人生，必須靠自己活得快樂。 180 現在，陪伴在身邊的人就是我的神。沒什麼比人的體溫更溫暖了。 184 如果以後孫輩出生了，我想跟他兩個人單獨待在空蕩蕩的房間裡！ 188 維持健康、常保笑容，還有吃這件事，對人生而言至關重要。

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試閱文字

自序 : 前言

每當感覺肚子好像有點餓的時候，我會拿來果腹的不是甜點或麵包，而是水煮蛋。我們全家人都愛吃水煮蛋，所以冰箱裡隨時都備著幾顆。也許有人會說「妳不是料理家嗎？」──但請想想，畢竟日子是每天要過的，盡可能選擇不費工、不花錢又健康的食物，不是更好嗎？我是這麼想的。

對我來說，凡事皆如此。料理也好、生活也罷，甚至思想或人生，我都喜歡簡單一點。不貪心，也不讓事情變得複雜。

舉例來說，在我們家的餐桌上，不會出現什麼新奇的料理。因為我認為，日常三餐就做大家喜歡的家常菜輪流上桌就可以了。用新鮮的食材，只以鹽和油調味，簡單地烹調。日復一日都是這麼做。至於在人際之間的相處上，我看的是對方的好。表裡如一，用自己真正的想法過生活。無論何時何地，對任何人都一樣，保持開放的心。

真正重要的事，其實少之又少──那就是「自己做選擇、自己做決定」。透過這本書，我把自己選擇的生活方式全部呈現給大家。希望各位在閱讀的時候，能夠有「原來還能這樣想啊！」的新發現，或者是會心一笑，讓心情變得輕盈一些。

最佳賣點

最佳賣點 : 強調簡化思考與行動，而非增加努力，從日常最貼近身體與生活節奏的「料理」開始，延伸到人生態度、生活習慣與思考方式，提出一個核心觀念：真正重要的事情，其實並不多。