一口幸福: 牙醫師為愛而煮的照護食筆記

一口幸福: 牙醫師為愛而煮的照護食筆記

出版日期:
2026/04/01
9
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這本書,獻給每一位用心守護家人的您
在臺灣,有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。
牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程,唸見病友及至親那句無聲的呼喊:「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝心,將臨床知識化為烹飪實踐,設計出這本兼顧安全、營養、健康的照護食筆記。

內容簡介

這本書,獻給每一位用心守護家人的您
在臺灣,有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。
牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程,唸見病友及至親那句無聲的呼喊:「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝心,將臨床知識化為烹飪實踐,設計出這本兼顧安全、營養、健康的照護食筆記。

全書以春、夏、秋、冬四季為軸,從家常菜到異國風味,每一道料理皆依循國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI),讓全家人無論吞嚥能力如何,都能同桌共享天然美味。
為守護每一口幸福,她以「相同食材、相異的溫柔」為核心理念,構築4面安全健康的防護網,確保所愛之人能安心享用每一道料理,並獲得最充足的滋養:
• 咀嚼吞嚥防護:遵循IDDSI標準,逐級守護入口安全。
• 堅持天然食材:以天然膠質與澱粉取代人工增稠,純淨無負擔。
• 營養均衡規劃:呼應哈佛健康飲食餐盤原則,均衡全穀、蛋白質與蔬果。
• 食材質地把關:針對不同層級的變化版料理提示檢測技巧,確保安全無虞。
這不只是一本食譜,更不是生硬的教科書,而是一位源自牙醫專業、出自照護者之心的「家庭餐桌實踐指南」,一份帶給全家人「一口幸福」的溫柔承諾。

●書籍簡介

天然食材x四季料理x吞嚥友善

當「吃」成為一道關卡,幸福的味道也隨之遙遠。這不只是一本食譜,更是一場從「診問到廚房」的溫柔革命

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產品目錄

從診間到餐桌,將醫學知識料理成家常溫度
— 國光生物科技股份有限公司 政府關係與公共事務處處長 吳佩蓉

用愛的力量,以天然食材打造「千金要方」
— 元氣周報主編 王郁婷

序言:行過生命長巷,以愛溫食相伴
— 林芝蕙

認識 IDDSI,讓愛不冒險
來自天然食材的增稠巧思

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春
燻鮭魚黑木耳歐姆蛋
草莓抹茶香蕉奶酪
海鮮蒜梅義大利麵
雞柳滑蛋茄汁丼飯
山藥韭菜雞肉漢堡排
燻鮭魚酪梨草莓蛋捲
母親節特餐
 紫薯南瓜雙色提拉米蘇
 泰香海鮮烏龍麵
 你儂我儂和風蔬果蛋沙拉
蘋果玫瑰茶飲
────────────────────
夏
彩椒鮭魚優格三明治
檸檬風味蝦仁紅白綠泡菜
芒果三色蕨餅
西瓜鳳梨特調
和風鮭魚丸蛤蜊冬瓜湯
豇豆茄汁肉醬義大利麵
絲瓜海鮮蔬菜濃湯
胡麻風味炒麵
香煎雞肉五行蔬菜多穀米炊飯
杏鮑菇南瓜豆腐煲
鮮果優酪乳冰淇淋
和風味噌牛肉糙米丼
香濃蓮子魚片湯(粥)
────────────────────
秋
雙花椰鮮蝦義式燉飯
地瓜彩蔬酪梨沙拉
銀耳蓮子雪梨露
照燒蓮藕鮮蝦漢堡排
牛肉泡菜山藥大阪燒
芋香雞腿糙米炊飯
中秋節特餐
 水果甜椒豬肉捲
 牛小排風味炙燒
 風味烤魚佐白柚蘋果莎莎醬
 闔家歡繽紛寒天果凍
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冬
花枝蝦仁鑲香菇
菠菜紅蘿蔔南瓜濃湯
海鮮馬鈴薯優格溫沙拉
水果風味紅豆黑米露
柑橘莓果雪酪
低脂茄汁高麗菜蝦泥肉捲
紅白蘿蔔牛肉味噌滷
春節特餐
 鴻喜彩果獅子頭
 素水餃與素燒賣佐紅醬
 太極甜鹹風味養生年糕
柑橘果醬
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規格

誠品貨碼 / 2683111252001
ISBN13 / 9786267035511
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267035511
頁數 / 256
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23 X 17 X 1.6 cm
級別 / N:無
提供維修 / 無

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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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