Joanna愛的料理: 藍帶教我關於愛與人生的32道食譜 | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 ◎聯合推薦王偉忠、陶大偉 、詹仁雄、韓良露(南村落總監) 「享受美味的料理是幸福。為心愛的人親手烹調料理是更大的幸福。與大家分享作料理的技術與心得是無與倫比的幸福。這是我從事料理最大的目的。」--Joanna Liu 15個月藍帶淬鍊、6個月廚房煉獄,人生最艱辛也最充實的追夢過程都在這裡。 風靡無名小站、facebook美食部落客,160萬網友力挺的實力派美女廚師首次出書!Joanna教你,不用花大錢,在家輕鬆做大廚料理。 人生到底是該往夢想前進還是埋首工作?煉 獄般的考驗,擋不住她想學習的心。 最動人的人生故事、充滿愛的料理,往夢想前進任何時候都不算晚。 從小遺傳自媽媽與外婆的烹飪天分,Joanna,原來是一個學珠寶設計、在台灣工作的女生,30歲那年發現自己真正喜歡的是料理,站在人生交叉口的她,放下了當時的一切,工作、感情、家人……毅然決然前往位於加州Pasadena的藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu College of Culinary Arts in Los Angeles)學習料理,完成夢想。 在藍帶廚藝學校的15個月中,嚴格又艱難的訓練,除了意志力外,還有體力的辛苦考驗,燙傷、刀傷都是小事,食物中毒、緊急送醫,她全都經歷過。之後獲得錄取在加州的米其林法國餐廳--The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena的實習工作經驗,煉獄式的廚房訓練加速她的成長,讓她經歷了比一般廚師更艱辛卻也更溫暖的一段時期。 人生到了30歲才去追夢,放著人人稱羨的珠寶設計師不作;為了美食遠走他鄉的她,瘦弱的身形、美麗清秀的外表,種種嚴酷的考驗,她面對的除了對美食料理的喜愛,更有現代女子對工作生活感情的不確定感,以及對夢想的渴望,可以給每個正值人生十字路口的現代女生一個借鏡。 出自Joanna手中做出的料理不管是外婆教的幾近失傳的廣東大菜、自己創作的法式私房菜,還是部落格上的美味簡單料理,都絕對專業美味且有治癒人心的效果。 「有了美味的食物,一切都不再是問題。」Joanna說。

各界推薦

各界推薦 「台灣終於出現一位秀色可餐的美女廚師了!」--美食家/張國立

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介 Joanna(劉韋彤)曾在美國聖地牙哥GIA珠寶學院學習珠寶鑑定與珠寶設計,之後開始在台灣從事廣告行銷的工作,直到30歲那年發現自己真正喜歡的是料理,站在人生交叉口的她,放下了當時的一切,工作、感情、家人……毅然決然前往位於加州的藍帶廚藝學校學習料理。在藍帶廚藝學校15個月後,便在加州的米其林餐廳The Dining Room開始了她的工作生涯,這些嚴格又艱難的訓練,成就了現在既專業又敢於追求夢想的她。回台灣後成立了一個料理部落格,分享自己的食譜及美食經驗。

產品目錄

產品目錄 推薦序 1:行行出狀元/王偉忠 推薦序 2:還有什麼是她辦不到的?/陶大偉 推薦序 3:我的女兒劉韋彤/劉爸爸 自序:充滿「愛」的料理/Joanna CHAPTER I藍帶之前我的料理基因—來自外婆和媽媽的料理天份 外婆與媽媽的美味料理 走上珠寶設計之路 Recipe:焗豬排飯 命運的交叉點Recipe:清捕涼煲排骨湯在黑暗中浮現出的答案Recipe:外婆的廣東大菜 發財大蛤 酸梅鴨腿 紅糟燜素菜 油餃仔 魚腸蒸蛋 CHAPTER II 嚴苛的藍帶試煉我的藍帶地獄 我的天才死黨們緊鑼密鼓的學習課程廚房如戰場 廚房的禮節阿JO的龐克手套—天啊! 我受傷了 廚房的最痛唯一一次的缺課—食物中毒 料理學校的大小事之1: 憂鬱女VS.韓國女料理學校的大小事之2:欺善怕惡的外國小流氓 料理學校的大小事之3:我不想當大哥的女人啦!料理學校的大小事之4: 開槍自盡的黑人單親媽媽料理學校的大小事之5: 充滿殺氣的大廚料理學校的大小事之6: 很會搞砸的日本女孩另一種台灣之光 那些大廚教會我的事--大廚的金句名言優雅的氣質大廚Chef George Recipe:白花椰菜青豆咖哩濃湯外剛內柔的帥哥廚師Chef Zadi92Recipe:烤香草全魚機關槍掃射的菲律賓大廚Chef Mulia Recipe:熱煙燻牛肉三明治米其林三星餐廳大主廚Chef Strong Recipe:白蘆筍沙拉&Oscietre魚子醬 我的米其林餐廳實習之旅Recipe:在家也能做的大廚料理—Joanna的創意私房菜芥末薯泥烤蟹蓋 Baked Crab Shell with Wasabi Mashed Potatoes法式田雞腿 Frog Legs蔬菜雞捲佐波特酒醬 Chicken Roulade with Port Wine Sauce 填充肉糜捲 Stuffed Meat Loaf 香腸甜椒陶罐玉米糕 Warm Terrine of Sausage, Peppers & Polenta蟹肉酪梨沙拉 Crab & Avocado Salad 柳橙橄欖小羔羊膝 Lamb Shank with Oranges & Olives134 鱈魚檸檬凍 Poached Cod and Lemon Terrine 巧克力慕思 Chocolate Mousse 檸檬冰淇淋汽水 Lemon Cream Soda144 CHAPTER III 藍帶之後美味療癒料理之路150獲得老爸的體諒152開始製作部落格156送給部落格好友與的料理之1--神奇的香草爺爺送給部落格好友與的料理之2--永遠開心的圓圓送給部落格好友與的料理之3--傷心粉紅妹妹送給部落格好友與的料理之4--Blue失業男 另一段旅程 Recipe:部落格大人氣TOP 10食譜:白蘭地草莓 Strawberry fritto紙包鮭魚菲力Salmon en Papillote 紅酒燉牛腩 Boeuf Bourguignonne酥炸燉飯起司球 Arancini烤培根香腸釀西洋梨 Baked Pear Stuffed with Bacon & SausageBBQ豬肋排配玉米泥 BBQ Pork Ribs消魂迷迭雞肉串 Rosemary Chicken 中式醬燒雞腿 Chinese Style roasted Drumsticks新鮮水果塔 Fresh Fruit Tart黑森林蛋糕 Black Forest Cake 附錄:Joanna最愛料理工具大公開

Joanna愛的料理: 藍帶教我關於愛與人生的32道食譜:◎聯合推薦王偉忠、陶大偉、詹仁雄、韓良露(南村落總監)「享受美味的料理是幸福。為心愛的人親手烹調料理是更大的幸福

書名 / Joanna愛的料理: 藍帶教我關於愛與人生的32道食譜
簡介 / Joanna愛的料理: 藍帶教我關於愛與人生的32道食譜:◎聯合推薦王偉忠、陶大偉、詹仁雄、韓良露(南村落總監)「享受美味的料理是幸福。為心愛的人親手烹調料理是更大的幸福
作者 / Liu, Joanna (劉韋彤)
出版社 / 推守文化創意股份有限公司
誠品26碼 / 2680503949006
ISBN13 / 9789866570230
ISBN10 / 9866570231
EAN / 9789866570230
裝訂 / 平裝
頁數 / 208
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 25K