內容簡介
118種打卡甜點,新手也能簡單上手
簡單好做零失敗,輕鬆享受烘焙時光
34種幸福蛋糕‧29種美味餅乾‧31種手工麵包‧25種派對糕點
製作步驟全圖解,在家也能做出夢幻甜點。
作者長期在學校和烘焙教室授課,教學經驗豐富,
將多年的教學成果和常見問題融入本書,
收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法,
無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有嚼勁的麵包,以及各種派對糕點,都有詳細的作法解說和介紹,
不論是烘焙的新手或老手,都可以從書中找到想做的食譜,
餅乾.蛋糕自己做,美味不變,安心加倍!
簡單好做零失敗,輕鬆享受烘焙時光
34種幸福蛋糕‧29種美味餅乾‧31種手工麵包‧25種派對糕點
製作步驟全圖解,在家也能做出夢幻甜點。
作者長期在學校和烘焙教室授課,教學經驗豐富,
將多年的教學成果和常見問題融入本書,
收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法,
無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有嚼勁的麵包,以及各種派對糕點,都有詳細的作法解說和介紹,
不論是烘焙的新手或老手,都可以從書中找到想做的食譜,
餅乾.蛋糕自己做,美味不變,安心加倍!
產品目錄
3步驟成功做好小點心
認識烘焙基本材料
PART1有戀愛感覺的幸福蛋糕
各式美味蛋糕介紹
做蛋糕不失敗關鍵技巧
起司蛋糕
紐約起司蛋糕
檸檬輕乳酪蛋糕
沙菠蘿藍莓起司蛋糕
帕馬森起司鹹蛋糕
焦糖杏仁起司蛋糕
抹茶紅豆Q心起司蛋糕
黑爵士乳酪蛋糕
戚風蛋糕
彩色大理石戚風蛋糕
黑胡椒香蔥鹹蛋糕
玫瑰戚風蛋糕
柳橙戚風蛋糕
玄米雲石戚風蛋糕
伯爵戚風蛋糕
蛋糕圓舞曲
巧克力金莎卷
田園優酪蛋糕卷
草莓甜心卷
聖誕樹幹蛋糕卷
蛋糕壽司
海綿蛋糕
焦糖瑪德蓮
動物造型雞蛋糕
貓爪小蛋糕
金字塔蛋糕
星星小蛋糕
雙色萊明頓
檸檬巧克力蛋糕
磅蛋糕
胡桃布朗尼
皇家香蕉蛋糕
橘香水果蛋糕
沙瓦琳蛋糕
咖啡松露小蛋糕
蘋果派蛋糕
紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕
PART2充滿手感溫度的小餅乾
餅乾家族介紹
餅乾製作技巧Q&A
脆硬性
咖啡歐蕾
義大利堅果脆餅
伯爵核桃小西餅
黑椒洋蔥鹹餅乾
可可芭蕾西餅
松子金三角
酥硬性
果醬小西餅
檸檬卡滋
草莓花圈
卡蕾特西餅
小紅莓卷心餅
花生醬烤餅
亞麻仁胡桃餅乾
酥鬆性
英式奶油酥餅
核桃酥
熊熊造型餅乾
鳳梨燒菓子
杏仁焦糖餅乾
雪姬
軟性麵糊
椰子球
蘿蜜亞西餅
草莓泡泡
維也納香草奶酥
黑炫風餅乾
薄片形
海苔薄燒
芝麻薄餅
咖啡杏仁薄餅
香橙蕾絲薄餅
PART3喚醒味蕾記憶的手工麵包
麵團的特性與發酵
軟式麵包
菠蘿麵包
香蒜麵包
起酥肉鬆麵包
紅豆麻糬麵包
金牛角麵包
卡士達麵包
爆漿奶油餐包
全麥核桃麵包
德式煙燻香腸麵包
聖拿蒙肉桂麵包
墨西哥咖啡麵包
抹茶栗香麵包
史多倫聖誕麵包
櫻桃布里斯
蔓越莓起司麵包
起司薄燒
土司
雙色土司
芝麻核桃土司
洋蔥披薩土司
超軟鮮奶土司
蛋糕土司
香橙蜂蜜土司
紫米土司
歐式麵包
義大利香料麵包
鄉村雜糧麵包
貝果麵包
酒釀桂圓麵包
培根麥穗麵包
裸麥核果麵包
亞麻仁高纖麵包
羅勒培根鹹麵包
慕斯
香檳水晶慕斯
草莓芭芭露
藍莓起司慕斯
蕾雅起司慕斯
黑芝麻奶酪慕斯
布丁奶酪
可頌烤布丁
脆糖烤布蕾
芒果奶酪
派
波士頓派
林茲派
德式鹹派
茅屋咖啡起司派
塔
地中海起司塔
新鮮水果塔
巧克力小塔
香榭栗子塔
太妃糖堅果塔
司康
比司吉
香蔥火腿司康
蜂蜜燕麥司康
鬆餅
瓦夫鬆餅
一口香酥小鬆餅
其他點心
芋香雪花糕
泡芙
櫻桃舒芙蕾
認識烘焙基本材料
烘焙器具介紹
各式美味蛋糕介紹
做蛋糕不失敗關鍵技巧
起司蛋糕
紐約起司蛋糕
檸檬輕乳酪蛋糕
沙菠蘿藍莓起司蛋糕
帕馬森起司鹹蛋糕
焦糖杏仁起司蛋糕
抹茶紅豆Q心起司蛋糕
黑爵士乳酪蛋糕
戚風蛋糕
彩色大理石戚風蛋糕
黑胡椒香蔥鹹蛋糕
玫瑰戚風蛋糕
柳橙戚風蛋糕
玄米雲石戚風蛋糕
伯爵戚風蛋糕
蛋糕圓舞曲
巧克力金莎卷
田園優酪蛋糕卷
草莓甜心卷
聖誕樹幹蛋糕卷
蛋糕壽司
海綿蛋糕
焦糖瑪德蓮
動物造型雞蛋糕
貓爪小蛋糕
金字塔蛋糕
星星小蛋糕
雙色萊明頓
檸檬巧克力蛋糕
磅蛋糕
胡桃布朗尼
皇家香蕉蛋糕
橘香水果蛋糕
沙瓦琳蛋糕
咖啡松露小蛋糕
蘋果派蛋糕
紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕
榛果咕咕霍夫
餅乾家族介紹
餅乾製作技巧Q&A
脆硬性
咖啡歐蕾
義大利堅果脆餅
伯爵核桃小西餅
黑椒洋蔥鹹餅乾
可可芭蕾西餅
松子金三角
酥硬性
果醬小西餅
檸檬卡滋
草莓花圈
卡蕾特西餅
小紅莓卷心餅
花生醬烤餅
亞麻仁胡桃餅乾
酥鬆性
英式奶油酥餅
核桃酥
熊熊造型餅乾
鳳梨燒菓子
杏仁焦糖餅乾
雪姬
軟性麵糊
椰子球
蘿蜜亞西餅
草莓泡泡
維也納香草奶酥
黑炫風餅乾
薄片形
海苔薄燒
芝麻薄餅
咖啡杏仁薄餅
香橙蕾絲薄餅
櫻花蝦杏仁薄燒
麵團的特性與發酵
軟式麵包
菠蘿麵包
香蒜麵包
起酥肉鬆麵包
紅豆麻糬麵包
金牛角麵包
卡士達麵包
爆漿奶油餐包
全麥核桃麵包
德式煙燻香腸麵包
聖拿蒙肉桂麵包
墨西哥咖啡麵包
抹茶栗香麵包
史多倫聖誕麵包
櫻桃布里斯
蔓越莓起司麵包
起司薄燒
土司
雙色土司
芝麻核桃土司
洋蔥披薩土司
超軟鮮奶土司
蛋糕土司
香橙蜂蜜土司
紫米土司
歐式麵包
義大利香料麵包
鄉村雜糧麵包
貝果麵包
酒釀桂圓麵包
培根麥穗麵包
裸麥核果麵包
亞麻仁高纖麵包
羅勒培根鹹麵包
PART4創造驚喜的派對糕點
常見點心製作技巧Q&A慕斯
香檳水晶慕斯
草莓芭芭露
藍莓起司慕斯
蕾雅起司慕斯
黑芝麻奶酪慕斯
布丁奶酪
可頌烤布丁
脆糖烤布蕾
芒果奶酪
派
波士頓派
林茲派
德式鹹派
茅屋咖啡起司派
塔
地中海起司塔
新鮮水果塔
巧克力小塔
香榭栗子塔
太妃糖堅果塔
司康
比司吉
香蔥火腿司康
蜂蜜燕麥司康
鬆餅
瓦夫鬆餅
一口香酥小鬆餅
其他點心
芋香雪花糕
泡芙
櫻桃舒芙蕾
規格
誠品貨碼 / 2681593738006
ISBN13 /
ISBN10 / 5443041398
EAN貨碼 / 4715443041393
頁數 / 288
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 16.2X17.2CM
級別 / N:無
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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