中藥材養生密碼

中藥材養生密碼

期:
2015/04/16
9
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內容簡介

細說中藥材保健功效‧家庭必備食材大百科
◎選對中藥材,聰明進補吃健康
常用中藥材全收錄,瞭解天然食物的特性、飲食宜忌、保健功效,並依個人體質、季節不同,確實補益身體,強化免疫力。
◎中藥材養生膳食,吃補自然食療法
掌握中醫「藥食同源」養生關鍵,搭配專家推薦的美味料理,烹調超簡單,達到防治疾病、強身延年特效。

史上最強中藥材實用祕訣&老偏方全公開!
300項 中藥材搭配祕訣,健康加分
人參+冬蟲夏草 烹煮→發揮強腎抗癌功效
180個 中藥材妙用,超實用食養圖典
杜仲+四物湯 煮食→改善生理期腰部痠痛
330種 中藥材食療祖傳對症祕方
五加皮+豬肉 燉煮→幫助兒童發育成長

老祖宗食療養生智慧

68種 常見中藥材,大補元氣、增強免疫力
128道 四季養生燉補料理,打造健康好體質
470項 實用祕訣,中醫師、營養師大公開
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產品目錄

【作者序】認清體質,健康進補

【如何使用本書】

【食譜索引】中藥材養生料理食譜 分類目錄


Part 1 全方位認識中藥材

中藥的自然養生觀

認識中藥的四性五味

中藥採買和儲存原則

瞭解體質&對症下藥

煎煮中藥的6大要領

服食中藥的原則和禁忌

如何選擇合適的藥膳材料?

熬煮藥膳的6大祕訣

四季藥膳養生訣竅

◎春季溫寒-重排毒保肝

◎夏季濕熱-重排毒養心

◎秋季乾燥-重滋陰潤肺

◎冬季嚴寒-重祛寒補腎

中藥常識Q&A醫師解惑

Q1 中藥的「歸經」是什麼意思?

Q2 升降浮沉的意涵為何?

Q3 如何區分藥材的上、中、下品?

Q4 科學中藥和傳統中藥煎劑有何不同?

Q5 吃錯藥膳該怎麼辦?


Part 2 中藥材這樣吃最健康

【溫性藥材】

1 人參 補益元氣的藥王

●人參煨香菇 ●人參紅棗雞湯 ●人參煲鴨湯


2 三七 化瘀止血的補血王

●三七燉烏雞 ●三七甜藕湯 ●三七人參雞


3 山楂 健胃整腸的瘦身果

●山楂蓮藕雪蛤湯 ●紅棗山楂肉片湯 ●鬱金鴨


4 川芎 抗栓塞的活血藥材

●川芎當歸黑棗雞湯 ●川芎豆腐鍋 ●藥膳燒酒蝦


5 丁香 鎮痛止吐的芳香藥


6 肉蓯蓉 保肝補腎的壯陽藥


7 五加皮 強健筋骨的活血藥

●五加皮肉桂粥 ●五加皮酒 ●五加皮燉排骨


8 五味子 保肝止咳的良藥


9 天麻 治偏頭痛的定風草

●天麻什錦飯 ●天麻燉烏雞 ●天麻洋參茶 ●遠志天麻茶


10 白芷 祛風的天然止痛藥


11 白朮 健脾益氣的安胎藥


12 冬蟲夏草 平補陰陽的壯陽藥

●山藥蟲草鮭魚湯 ●蟲草燉肉 ●蟲草海鮮湯


13 何首烏 養顏美髮的補陰藥

●首烏燉雞蛋 ●首烏芝麻糊 ●首烏紅棗雞 ●何首烏燉牛腩


14 杜仲 降血壓的壯陽藥

●杜仲燉腰花 ●杜仲枸杞茶 ●杜仲燉雞湯


15 東洋參 益氣安神的補腦藥


16 薑黃 風濕寒痹的活血藥


17 紅棗 補血的強壯劑

●青木瓜甜湯 ●香菇枸杞燉雞腿 ●清蒸紅棗鱈魚


18 陳皮 鎮咳祛痰的健胃藥

●清熱陳皮茶 ●陳皮花草茶 ●陳皮燉雞


19 紫蘇葉 解海鮮毒的良藥
●紫蘇炸豆腐 ●紫蘇茶 ●桔香紫蘇茄


20 黃耆 溫補益氣的常用藥

●當歸黃耆排骨湯 ●黃耆燉鰻魚 ●黃耆鱸魚湯


21 當歸 調經的婦科良藥

●黨參當歸鮭魚湯 ●當歸芍藥燉雞湯 ●當歸麻油雞麵線


【熱性藥材】

22 肉桂 活血通經的止痛藥

●蘋果肉桂卷 ●肉桂香烤洋芋 ●桂香烤羊排


23 胡椒 促進食慾的暖身藥


24 花椒 溫中散寒的止瀉藥


25 乾薑 溫經祛寒的回陽藥

●乾薑燉雞肉 ●當歸鴨 ●乾薑香蒸鮭魚


26 龍眼肉(桂圓) 滋養安神的抗老藥

●首烏海參瘦肉湯 ●黨參梅花豬肉湯 ●桂圓蓮子瘦肉湯


27 山藥 強壯滋陰的補氣藥

●淮山枸杞土虱湯 ●淮山枸杞雞湯 ●石斛山萸豬肚湯


28 牛膝 通利關節的祛風藥


29 甘草 潤肺解毒的補氣藥

●甘草枸杞茶 ●百合甘草湯 ●玫瑰花茶 ●甘草菊花茶


30 白果 溫肺益氣的平喘藥

●蝦仁白果 ●白果煎豆腐 ●白果香拌芥菜


31 阿膠 補血安胎的婦科藥

●阿膠牛肉湯 ●阿膠白朮粥 ●阿膠燉牛腩


32 芡實 補腎澀精的益氣藥

●芡實山藥瘦肉粥 ●蓮子芡實粥 ●山藥干貝芡實湯


33 香附 健胃調經的芳香藥


34 麥芽 消食化積的回乳藥


35 桑寄生 治療風濕痛的良藥


36 荷葉 升陽清脂的消暑藥

●荷香魚湯 ●薏仁荷葉茶 ●香芋荷葉飯


37 枸杞 藥性平和的填精藥

●清心枸杞絲瓜 ●排骨糙米飯 ●枸杞紅棗雞湯


38 烏梅 生津解酒的驅蟲藥

●芡實烏梅茶 ●烏梅橘皮飲 ●防風烏梅茶 ●烏梅甘草薑湯


39 茯苓 利水消腫的安神藥

●茯苓餛飩湯 ●茯苓薏仁粥 ●茯苓紅棗蒸鱸魚


40 雪蛤 美容養顏的聖品

●雪蛤養生湯 ●雪蛤炒竹笙 ●雪蛤牛肉湯


41 菟絲子 肝腎雙補的安胎藥


42 黃精 補中益氣的強身藥


43 酸棗仁 補肝寧心的安眠藥


44 靈芝 氣血雙補的安神藥

●百合燉烏雞 ●枸杞決明靈芝茶 ●靈芝粉蒸肉餅


【涼性藥材】

45 枇杷葉 抗流感的止咳良方

●枇杷洋參茶 ●枇杷葉綠茶 ●貝葉白果茶 ●枇杷桔梗茶


46 桑椹 養肝利腎的補血藥

●桑葉桑椹茶 ●桑椹蘿蔔茶 ●桑椹洋參茶 ●桑椹菊花茶


47 薄荷 風熱感冒的天然藥

●紓壓薄荷茶 ●薄荷醒腦茶 ●鮮蔬桑果沙拉


48 薏仁 利水化濕的美容藥

●薏仁鮮蔬湯 ●薏仁排骨湯 ●美白薏仁雞湯


49 羅漢果 潤肺化痰的止咳果

●羅漢果菊花茶 ●元氣羅漢果粥 ●羅漢果燉豬肉 ●薄荷羅漢果茶


【寒性藥材】

50 川貝母 止咳化痰的常用藥


51 天門冬 滋腎益肺的潤燥藥

●天門冬燉烏雞 ●雙冬蛤蜊湯 ●牡丹魚片湯


52 丹參 活血化瘀的調經丹


53 西洋參 涼補肺陰的補氣藥

●蓮子花旗參茶 ●洋參陳皮飲 ●洋參山藥牛肉湯


54 玄參 滋陰潤燥的補益藥


55 沙參 潤肺養陰的良藥


56 生地黃 滋陰涼血的解熱藥

●生地瘦肉湯 ●清熱地黃雞湯 ●四物調理湯


57 白芍 平補肝陰的止痙藥

●山藥參鬚燉雞湯 ●黃耆燉山藥 ●白芍燉雞湯


58 百合 潤肺止咳的安神藥

●百合安眠湯 ●百合芡實雞湯 ●百合蓮子鮮魚湯


59 決明子 明目清肝的護眼藥

●決明燴沙丁魚 ●決明丹參茶 ●決明靈芝茶


60 車前子 消除水腫的清熱藥


61 菊花 保肝明目的延壽花

●金銀菊香蜜茶 ●桑菊綠茶 ●銀耳菊花茶


62 牡丹皮 通經涼血的清熱藥


63 金銀花 清熱解毒的抗菌藥


64 益母草 活血化瘀的調經藥


65 柴胡 疏肝利膽的保肝藥


66 茵陳蒿 清肝除黃疸的良藥


67 麥門冬 清心潤肺的止咳藥


68 黃連 清熱解毒的瀉火藥


附錄

【中藥材對症食療速查表】

作者介紹

■作者簡介

陳世峰 中醫師
現職:

世峰中醫診所院長



學歷:

中國醫藥大學學士後中醫系

台灣大學植物研究所碩士



經歷:

台灣中醫家庭醫學會理事

台灣中醫家庭醫學科專科醫師

中醫皮膚科臨床學術研討會講師

為恭紀念醫院中醫科主治醫師

明師中醫聯合診所主治醫師



代表著作&審訂:

《坐月子這樣吃效果佳》

《燉補湯這樣吃最養生》

《電鍋燉補養生湯》

《100道電鍋燉補湯最營養》

規格

誠品貨碼 / 2681023181006
ISBN13 / 9789863731221
ISBN10 / 9863731226
EAN貨碼 / 9789863731221
頁數 / 256
注音版 / 否
裝訂 / S:軟精裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24X17CM
級別 / N:無

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