





在家也能簡單烘焙日式麵包: 手揉和麵包機都OK! 零失敗的經典款麵包與手製沾醬
いたるんるんのおうちで簡単! 焼きたてパン
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內容簡介
Amazon.jp全員五星評價
日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1
超簡單!即使是第一次做日式麵包,
也保證立刻上手!
日系百貨公司裡的麵包店,總是人氣十足,
不論大人或小孩都很喜愛,
本書教你在家就能輕鬆且成功地
烤出鬆軟可口的日式麵包。
書中採用的日本麵粉,在台灣都能買到,
若讀者使用的麵粉非日本製,
本書也有提供特調配方。
【自學零失敗的獨家特色】
獨創食譜!
每道食譜都是作者經過多次嘗試後所發展出的獨家配方,
從鬆軟麵包到歐式麵包都有,實用性極高。
避開烘焙陷阱!
過程中,關於麵團塑形、麵粉種類、牛奶比例、發酵……
各種操作小訣竅通通不藏私。
麵包機OK!
每道食譜均提供麵包機操作步驟及提示,
善用工具可讓自製麵包更簡單。
圖解步驟!
彷彿烹飪老師到你家,按照步驟操作,
Step by Step,不成功都難。
手製沾醬!
經過簡單的混合、燉煮便可完成,
無論是抹在麵包,或當成餡料,都是自然的調味!
【基本款+七大款經典人氣麵包食譜】
◎任何一餐都能搭配的佐餐麵包
軟綿綿五穀麵包、白麵包、核桃麵包……
◎香噴噴的牛奶哈斯
雙倍牛奶哈斯、牛奶巧克力哈斯、抹茶牛奶哈斯……
◎千變萬化的奶油小餐包
原味奶油小餐包、核桃與起司的芝麻奶油小餐包、大理石奶油小餐包……
◎野餐、下午茶最適合的點心麵包
櫻花麵包、法國牛奶棒、巧克力香蕉肉桂捲、草莓環狀麵包……
◎口味多變的吐司
五穀雜糧的枕形吐司、雙重柔軟的枕形吐司、英式吐司、奶香山形吐司……
◎歐風硬式麵包
麥穗煙燻牛肉麵包硬式巧克力棒、萊姆酒水果麵包、法國麵包、芝麻長棍麵包、鄉村麵包……
◎扎實耐咬的貝果
湯種貝果、起司菠菜貝果、焦糖咖啡貝果……
日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1
超簡單!即使是第一次做日式麵包,
也保證立刻上手!
日系百貨公司裡的麵包店,總是人氣十足,
不論大人或小孩都很喜愛,
本書教你在家就能輕鬆且成功地
烤出鬆軟可口的日式麵包。
書中採用的日本麵粉,在台灣都能買到,
若讀者使用的麵粉非日本製,
本書也有提供特調配方。
【自學零失敗的獨家特色】
獨創食譜!
每道食譜都是作者經過多次嘗試後所發展出的獨家配方,
從鬆軟麵包到歐式麵包都有,實用性極高。
避開烘焙陷阱!
過程中,關於麵團塑形、麵粉種類、牛奶比例、發酵……
各種操作小訣竅通通不藏私。
麵包機OK!
每道食譜均提供麵包機操作步驟及提示,
善用工具可讓自製麵包更簡單。
圖解步驟!
彷彿烹飪老師到你家,按照步驟操作,
Step by Step,不成功都難。
手製沾醬!
經過簡單的混合、燉煮便可完成,
無論是抹在麵包,或當成餡料,都是自然的調味!
【基本款+七大款經典人氣麵包食譜】
◎任何一餐都能搭配的佐餐麵包
軟綿綿五穀麵包、白麵包、核桃麵包……
◎香噴噴的牛奶哈斯
雙倍牛奶哈斯、牛奶巧克力哈斯、抹茶牛奶哈斯……
◎千變萬化的奶油小餐包
原味奶油小餐包、核桃與起司的芝麻奶油小餐包、大理石奶油小餐包……
◎野餐、下午茶最適合的點心麵包
櫻花麵包、法國牛奶棒、巧克力香蕉肉桂捲、草莓環狀麵包……
◎口味多變的吐司
五穀雜糧的枕形吐司、雙重柔軟的枕形吐司、英式吐司、奶香山形吐司……
◎歐風硬式麵包
麥穗煙燻牛肉麵包硬式巧克力棒、萊姆酒水果麵包、法國麵包、芝麻長棍麵包、鄉村麵包……
◎扎實耐咬的貝果
湯種貝果、起司菠菜貝果、焦糖咖啡貝果……
產品目錄
基礎篇!烘焙麵包前,你該知道的事!
麵粉種類
酵母及製作麵糰時的主要食材!
藉由各式各樣的食材,延伸風味及口感!
製作麵包時所需要的工具!
事先了解製作麵包的大致流程吧!
先來試作基本款的圓麵包
每天都可以吃的佐餐麵包
鬆軟的楓糖五穀麵包
蓬鬆柔嫩的小圓白麵包
有香酥脆堅果的核桃麵包
奶香四溢的牛奶哈斯
濃郁的雙倍牛奶香草哈斯
濕潤牛奶可可哈斯
和洋風蜜豆抹茶牛奶哈斯
從原味到點心系列
大受好評的奶油小餐包
口感輕柔的螺旋奶油小餐包
香滑營養的芝麻奶油裹核桃起司小餐包
大理石紋可可奶油小餐包
甜蜜暖心的黑糖紅豆奶油小餐包
淡淡的甜味!
包餡點心麵包
充滿春日氣味的櫻花麵包
超人氣法式風味牛奶棒
可愛系擬真南瓜麵包
蘋果奶油起司的核桃麵包
療癒人心的巧克力香蕉肉桂捲
富有彈性的草莓環狀麵包
酥脆巧克力帽子小甜球
從原味到甜味
呈現出各式各樣形狀的吐司!
美味的吐司邊!五穀雜糧的枕形吐司
雙重柔軟的枕形吐司
英式山巒吐司
入口即化的奶香山形吐司
令人擁有滿滿能量的可可山形吐司
連吐司邊都蓬鬆的白吐司
口感豐富的紅豆核桃吐司
大人味的大理石紋抹茶吐司
千變萬化的大理石紋紅豆吐司
推薦!手工果醬&抹醬
道地的日式鹽辛抹醬
最搭開放三明治的酪梨沾醬
適合當餡料的起司蛋糕抹醬
美味滑順的核桃奶油醬
成熟風味的杮子葡萄乾果醬
迷人酸甜滋味的奇異果果醬
習慣之後就想要挑戰看看!
歐風硬式麵包
深度之味的麥穗煙燻牛肉麵包
有嚼勁的硬式巧克力辮子棒
多汁的萊姆酒水果麵包
一般麵粉也能製成的正統法國麵包
岩鹽芝麻香長棍麵包
經典歐式鄉村麵包
巧克力香蕉鄉村甜麵包
含有清爽酸味的黑麥葡萄乾
愛上柔軟的口感!
貝果
湯種原味百搭貝果
健康的菠菜乳酪貝果
不膩口的焦糖咖啡貝果
解答篇!製作麵包時所產生的疑問!
麵粉種類
酵母及製作麵糰時的主要食材!
藉由各式各樣的食材,延伸風味及口感!
製作麵包時所需要的工具!
事先了解製作麵包的大致流程吧!
先來試作基本款的圓麵包
每天都可以吃的佐餐麵包
鬆軟的楓糖五穀麵包
蓬鬆柔嫩的小圓白麵包
有香酥脆堅果的核桃麵包
奶香四溢的牛奶哈斯
濃郁的雙倍牛奶香草哈斯
濕潤牛奶可可哈斯
和洋風蜜豆抹茶牛奶哈斯
從原味到點心系列
大受好評的奶油小餐包
口感輕柔的螺旋奶油小餐包
香滑營養的芝麻奶油裹核桃起司小餐包
大理石紋可可奶油小餐包
甜蜜暖心的黑糖紅豆奶油小餐包
淡淡的甜味!
包餡點心麵包
充滿春日氣味的櫻花麵包
超人氣法式風味牛奶棒
可愛系擬真南瓜麵包
蘋果奶油起司的核桃麵包
療癒人心的巧克力香蕉肉桂捲
富有彈性的草莓環狀麵包
酥脆巧克力帽子小甜球
從原味到甜味
呈現出各式各樣形狀的吐司!
美味的吐司邊!五穀雜糧的枕形吐司
雙重柔軟的枕形吐司
英式山巒吐司
入口即化的奶香山形吐司
令人擁有滿滿能量的可可山形吐司
連吐司邊都蓬鬆的白吐司
口感豐富的紅豆核桃吐司
大人味的大理石紋抹茶吐司
千變萬化的大理石紋紅豆吐司
推薦!手工果醬&抹醬
道地的日式鹽辛抹醬
最搭開放三明治的酪梨沾醬
適合當餡料的起司蛋糕抹醬
美味滑順的核桃奶油醬
成熟風味的杮子葡萄乾果醬
迷人酸甜滋味的奇異果果醬
習慣之後就想要挑戰看看!
歐風硬式麵包
深度之味的麥穗煙燻牛肉麵包
有嚼勁的硬式巧克力辮子棒
多汁的萊姆酒水果麵包
一般麵粉也能製成的正統法國麵包
岩鹽芝麻香長棍麵包
經典歐式鄉村麵包
巧克力香蕉鄉村甜麵包
含有清爽酸味的黑麥葡萄乾
愛上柔軟的口感!
貝果
湯種原味百搭貝果
健康的菠菜乳酪貝果
不膩口的焦糖咖啡貝果
解答篇!製作麵包時所產生的疑問!
作者介紹
■作者簡介
伊塔倫倫
短期大學保育科一畢業後就結婚了,目前與先生、愛犬生活在一起。
因為很喜歡美食,便以自學的方式開始製作麵包,
也由於沒有上過烹飪教室,
所有食譜都是不斷在錯誤中學習而研究出來的獨特配方。
2009年12月開設部落格「Eternal happiness」,
介紹在家裡就能烘焙的麵包而受到歡迎,
由於累積了相當多在製作麵包的過程中所發現的細微重點及訣竅,
因而出版本書。
部落格:Eternal happiness|snoopylinus.blog69.fc2.com/
食譜部落格:伊塔倫倫的「在家裡也能享受到剛烘烤好的麵包」|www.recipe-blog.jp/blog/itarunrun/
■譯者簡介
卓文怡
曾在日本攻讀日中口筆譯。最喜歡看推理劇、閱讀推理小說。擅長實用書籍、輕小說、推理小說等各領域之翻譯。
翻譯此書最大的壞處,就是愈翻肚子愈餓。
每一款麵包都十分吸引人,令人看了食指大動呀!
現代人的三餐之中,其中一餐必有麵包,
若要烘烤出健康又美味的麵包,這本麵包食譜絕對值得參考!
有了它,再也不需要去排隊跟人家搶麵包囉!
規格
誠品貨碼 / 2681225601005
ISBN13 / 9789865617431
ISBN10 / 9865617439
EAN貨碼 / 9789865617431
頁數 / 168
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X21.5CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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