巧廚烘焙魔法思
| 作者 | 黃東慶/ 高珮容/ 張冠琳/ 翁曉宓 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 巧廚烘焙魔法思：《巧廚烘焙魔法思》一步一教學，初學者也OK！職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！麵包×蛋糕×冰品×派塔×餅乾把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點 |
內容簡介
內容簡介 《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學，初學者也OK！ 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！ 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心！ 清楚易懂的圖文步驟，讓你享受成功烘焙的樂趣，就算零基礎也能快速上手，沒有繁複的配方、做法，讓每個人都能在家完成一道道美味的點心，只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法，就可以變化出各式好味道！ 收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心，除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心，還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心，書中還特別收錄免烤箱料理，只要運用平底鍋、鬆餅機，就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心！ 巧廚推薦 美國明州西南州立大學 - 台灣辦事處處長 - 劉平 國立花蓮高級農業 - 職業學校餐飲科 - 饒美英 Villeroy&Boch Culinary - World Cup 銀牌 - 鄭莉馨 Hmiyuki Patisserie - 法式烘焙 創意主廚 - 謝美雪
作者介紹
作者介紹 黃東慶、高珮容、張冠琳、翁曉宓◆黃東慶 現任 皇后烘焙廚藝學院 - 負責人上海玉盟國際貿易有限公司 - 董事長特助 曾任 皇后烘焙有限公司 - 負責人台北海洋科技大學 - 講師崇仁醫護管理專校 - 榮譽烘焙技術顧問魚缸手烘咖啡館 - 烘焙技術顧問天母帕奇諾咖啡館 - 烘焙技術顧問幸福親輕食咖啡館 - 烘焙技術顧問維娜斯法式甜點手作坊 - 烘焙技術顧問 學歷 淡江研究所管理科學經營所 - 博士班淡江研究所 EMBA 管理科學經營 - 碩士HACCP 食品危害分析證書食品檢驗分析技術士證明書大同大學推廣教育 咖啡大師國際證照班結業紐西蘭基督城Wilkinson's English SchoolAspect Eduction CenterAvonmore Teriary Academy - HaspitalityFood Safety英國City&Guilds 國際咖啡證照美國Silicon Stone Education Inc .Barista 飲料、Bartender 吧檯、Tea & Specialist 茶藝 - 國際證照日本東京製菓學校 - 短期研習班結業法國藍帶廚藝學校日本代官山分校 - 短期班結業 著作 《精粹奢華甜點饗宴》、《居家，男人的吐司》、《成功VS.失敗，完美麵包製作書》、《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》、《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》、《魔力糕點》、《童心玩烘焙》、《親子愛心甜點》、《亞洲手工麵包》、《歐洲手工麵包》、《頂級時尚甜點》、《頂級夢幻蛋糕》、《鄉村扎實麵包》、《簡易烘焙入門》、《精緻蛋糕慕斯》、《頂級花式蛋糕》、《手工QQ麵包》◆高珮容 YOKO 現任 Cup'o story 手作塔皮點心 - 主廚兼負責人 學經歷 ケーキ工房 - zizi日本草莓工坊 - 點心坊副主廚台灣日本京都精華大學_カートゥーンマンガ学科泰北高中 - 美工科 著作 《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》◆張冠琳 Kaitlyn 現任 台北市私立幼兒園 - 教師 學經歷 國立東華大學花師教育學院 - 幼兒教育學系碩士臺灣首府大學 - 幼兒教育學系洵媽手作貝果 - 負責人◆翁曉宓(小米) AMY 現任 甜宓手作 - 負責人 學經歷 皇后烘焙廚藝學院 - 講師肯納基金會烘焙班 - 講師克勞蒂杯子蛋糕 - 註店師傅台北市明瑄烘焙教室 - 指導師台北市立福安國中烘焙 - 指導師魔法精靈創意烘焙蛋糕坊 - 設計師新竹Birthday_Bakery烘焙教室 - 指導師台北海洋科技大學附設咖啡吧烘焙 - 指導師大成商工&皇后烘焙技術交流蛋糕裝飾 - 老師 證書＆證照 HACCP食品危害分析證書烘焙食品麵包丙級烘焙技術士中式麵食加工乙級烘焙技術士中華人民共和國高級西式烘培師美國Wilton蛋糕裝飾證書班結業日本東京製菓學校 短期班結業法國巴黎LENOTRE 短期班結業法國藍帶 LECORPON BLEU短期班結業 著作 《童心玩烘焙 》《親子愛心甜點》《100元的超值手作點心》 得獎 2008年新加坡FHA國際烘焙大賽 Wedding Cake - 銅牌
產品目錄
產品目錄 PART1 - 手感溫度麵包 甜麵糰製作 猶太手工貝果 辛巴肉鬆餐包 北海道美濃胖 小麋鹿手撕包 乳香捲小牛角 迷迭香佛卡夏 宇治金時花瓣吐司 PART2 - 創意磅蛋糕 戀人布朗尼 焦糖地瓜磅蛋糕 香蕉可可亞蛋糕 PART3 – 甜滋糕點 檸檬費南雪 培根瑪德蕾 瑪格麗特鬆糕 柚子檸檬生乳酪 PART4 - 花式造型蛋糕 香橙馬芬 原味戚風蛋糕 布朗熊蛋糕 Christmas蛋糕 OREO小熊蛋糕 夏の曲造型蛋糕 PART5 - 夏夜沁涼冰品 焦糖布丁 麵包布丁 拿鐵奶酪 梅香柚子水信玄餅 PART6 - 千層酥皮甜點 莓果花朵酥 熱狗樹葉酥 鹹蛋黃麻薯千層 PART7 - 鬆餅機‧日式創意點心 紫地瓜燒 歐蕾鬆餅 馬鈴薯格子 醬汁海苔仙貝 PART8 - 手作平底鍋西點 法式吐司 莓果可麗餅 元氣滿分可麗餅 繽紛水果千層蛋糕 綺麗舒芙蕾厚鬆餅 PART9 - 經典甜塔 塔皮製作 青澀檸檬塔 蘋果花之塔 莓果乳酪塔 香蕉巧克力塔 PART10 - 法式鹹派 派皮製作 照燒雞肉派 貝夏媚醬海鮮派 阿爾卑斯堅果派 PART11 - 義大利脆餅 香料芝味脆餅 蘭姆葡萄夾心 情定威尼斯餅
商品規格
| 書名 / | 巧廚烘焙魔法思 |
|---|---|
| 作者 / | 黃東慶 高珮容 張冠琳 翁曉宓 |
| 簡介 / | 巧廚烘焙魔法思：《巧廚烘焙魔法思》一步一教學，初學者也OK！職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！麵包×蛋糕×冰品×派塔×餅乾把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789579065337 |
| ISBN10 / | 9579065330 |
| EAN / | 9789579065337 |
| 誠品26碼 / | 2681871986006 |
| 頁數 / | 128 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X19CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 《巧廚烘焙魔法思》
一步一教學，初學者也OK！
職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！
麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾
試閱文字
自序 : / 作者序 /
讓讀者們在浩瀚書海裡選購我們盡心竭力所完成的烘焙甜點書！這就是為什麼我要出書？要集合聯結那幾位老師與主廚們一同完成此書？
謹一個原因：就是我把自己永遠當成讀者與專業老饕的角色來設計此書內容。只要有空檔就是窩在不同書局裡翻閱各種領域的書籍。至於烘焙領域的書籍，我通常都是大概略過，因為我不想把自已的思緒與眼界被局限在特地框架裡。
一直想要集學界、業界、網界的名師們一同合力來，以各自專業領域裡對於烘焙產品的創意發揮與造福，在家就可輕鬆操作完成的熱愛DIY族群們。