藝術馬卡龍
『以馬卡龍為畫布,呈現出山水畫之美』
將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。
『以馬卡龍為畫布,呈現出山水畫之美』
將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。
內容簡介
藝術馬卡龍
『以馬卡龍為畫布,呈現出山水畫之美』
將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。
本書中,以 「能吃的藝術品」為主軸表現,呈現的產品除了是馬卡龍之外,也是一種藝術品供人欣賞,內餡的搭配與色彩的變化更是畫龍點睛;能吃的藝術品當然也強調在風味變化上表現多元,口味的轉換讓讀者不但能在外觀上感到驚艷,更是在味蕾上多一份獨特的衝擊!
『以馬卡龍為畫布,呈現出山水畫之美』
將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。
本書中,以 「能吃的藝術品」為主軸表現,呈現的產品除了是馬卡龍之外,也是一種藝術品供人欣賞,內餡的搭配與色彩的變化更是畫龍點睛;能吃的藝術品當然也強調在風味變化上表現多元,口味的轉換讓讀者不但能在外觀上感到驚艷,更是在味蕾上多一份獨特的衝擊!
產品目錄
Preface 作者序 - 邱子文
Foreword 推薦序 - 釋一淨
Foreword 推薦序 - 林麗惠
Foreword 推薦序 - 鄭䁱珍
Foreword 推薦序 - 梁淑貞
Foreword 推薦序 - 林秀蓁
◆製作馬卡隆的秘密竅門
A、馬卡龍的三種基本元素
B、使用的器材、食材
C、如何調製完美的馬卡龍麵糊
D、餡料
E、組合裝飾
F、繪圖創作
G、綜研馬卡龍失敗的因素
◆春節
迎接春福
新春如意
家興國興事事興、家圓國圓事事圓
恭喜發財
大吉大利,五福臨門
虎躍龍騰生紫氣、風調雨順兆豐年
開開心心除夕到,句句話兒吉祥繞
鞭炮聲聲震天響,辭舊迎新祝吉祥
◆情人節
在天願作比翼鳥,在地願為連理枝
柔情似水,佳期如夢
身無彩鳳雙飛翼,心有靈犀一點通
白天鵝情人
相思樹上雙棲翼,連理枝頭並蒂花
琴瑟在御,莫不靜好
情人節快樂
Valentine's Day
◆母親節
Happy Mother's Day
母親的懷抱
母親節快樂
養兒方知父母恩,生女方知母艱難
五月傳情,母親之花
媽媽,我愛您
濃郁的親情
綿綿母恩花中燦
◆父親節
感謝一路上有您
爸爸辛苦了
一雙放風箏的手
Happy Father's Day
永遠的依靠
父愛如山,不言不語
我愛爸爸
爸爸的肩膀
◆中秋節
月圓人團圓
嫦娥應悔偷靈藥,碧海青天夜夜心。
明月幾時有?把酒問青天
但願人長久,千里共嬋娟。
中秋快樂
望月懷遠
花好月圓值佳節
年年圓滿如意,月月事事順心
◆聖誕節
紅果綠葉的冬青
Snowman
聖誕了,敲響聖誕鐘,福運無邊
聖誕麋鹿給您帶來幸福快樂
聖誕佳節
Gingerbread Man
企鵝鬧聖誕
鈴聲到,聖誕到,祝福您心願成真
◆春夏秋冬
日暖泥融雪半消
春櫻
沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風
陽光下的向日葵
夏日鴛鴦戲水
秋風起兮白雲飛,草木黃落兮雁南歸
楓葉千枝復萬枝,江橋掩映暮帆遲
樵人歸白屋,寒日下危峰
◆風光明媚
落日餘暉夕晚霞
林間斜陽
舟遙遙以輕颺,風飄飄而吹衣
白鳥一雙臨水立,見人驚起入蘆花
◆鳥語花香
春眠不覺曉,處處聞啼鳥
好鳥迎春歌后院,飛花送酒舞前檐
山光悅鳥性,潭影空人心
三月殘花落更開,小檐日日燕飛來
蟬噪林愈靜,鳥鳴山更幽
江碧鳥逾白,山青花欲燃
好樹鳴幽鳥,晴樓入野煙
百囀千聲隨意移,山花紅紫樹高低
◆海洋
夕陽無限好,只是近黃昏
夕陽西下,映紅了天邊的晚霞
朝陽與朝霞
粉色夕陽
◆山水國畫
Foreword 推薦序 - 釋一淨
Foreword 推薦序 - 林麗惠
Foreword 推薦序 - 鄭䁱珍
Foreword 推薦序 - 梁淑貞
Foreword 推薦序 - 林秀蓁
◆製作馬卡隆的秘密竅門
A、馬卡龍的三種基本元素
B、使用的器材、食材
C、如何調製完美的馬卡龍麵糊
D、餡料
E、組合裝飾
F、繪圖創作
G、綜研馬卡龍失敗的因素
◆春節
迎接春福
新春如意
家興國興事事興、家圓國圓事事圓
恭喜發財
大吉大利,五福臨門
虎躍龍騰生紫氣、風調雨順兆豐年
開開心心除夕到,句句話兒吉祥繞
鞭炮聲聲震天響,辭舊迎新祝吉祥
◆情人節
在天願作比翼鳥,在地願為連理枝
柔情似水,佳期如夢
身無彩鳳雙飛翼,心有靈犀一點通
白天鵝情人
相思樹上雙棲翼,連理枝頭並蒂花
琴瑟在御,莫不靜好
情人節快樂
Valentine's Day
◆母親節
Happy Mother's Day
母親的懷抱
母親節快樂
養兒方知父母恩,生女方知母艱難
五月傳情,母親之花
媽媽,我愛您
濃郁的親情
綿綿母恩花中燦
◆父親節
感謝一路上有您
爸爸辛苦了
一雙放風箏的手
Happy Father's Day
永遠的依靠
父愛如山,不言不語
我愛爸爸
爸爸的肩膀
◆中秋節
月圓人團圓
嫦娥應悔偷靈藥,碧海青天夜夜心。
明月幾時有?把酒問青天
但願人長久,千里共嬋娟。
中秋快樂
望月懷遠
花好月圓值佳節
年年圓滿如意,月月事事順心
◆聖誕節
紅果綠葉的冬青
Snowman
聖誕了,敲響聖誕鐘,福運無邊
聖誕麋鹿給您帶來幸福快樂
聖誕佳節
Gingerbread Man
企鵝鬧聖誕
鈴聲到,聖誕到,祝福您心願成真
◆春夏秋冬
日暖泥融雪半消
春櫻
沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風
陽光下的向日葵
夏日鴛鴦戲水
秋風起兮白雲飛,草木黃落兮雁南歸
楓葉千枝復萬枝,江橋掩映暮帆遲
樵人歸白屋,寒日下危峰
◆風光明媚
落日餘暉夕晚霞
林間斜陽
舟遙遙以輕颺,風飄飄而吹衣
白鳥一雙臨水立,見人驚起入蘆花
◆鳥語花香
春眠不覺曉,處處聞啼鳥
好鳥迎春歌后院,飛花送酒舞前檐
山光悅鳥性,潭影空人心
三月殘花落更開,小檐日日燕飛來
蟬噪林愈靜,鳥鳴山更幽
江碧鳥逾白,山青花欲燃
好樹鳴幽鳥,晴樓入野煙
百囀千聲隨意移,山花紅紫樹高低
◆海洋
夕陽無限好,只是近黃昏
夕陽西下,映紅了天邊的晚霞
朝陽與朝霞
粉色夕陽
◆山水國畫
作者介紹
邱子文
◆ 邱子文
畫佛觀心,觀其智慧;得自在,一切唯心所現,唯識所變。
/ 學歷 /
大同技術學院 - 烘焙管理系
/ 專業證照 /
烘焙食品麵包西點蛋糕( 乙、丙級)、麵包餅乾( 丙級)
中式麵食加工水調和丶發麵、酥糕漿( 乙、丙級)
中式米食加工熟粉、一般膨發類( 丙級)
/ 得獎記録 /
2018 KICC 韓國國際餐飲大賽婚禮蛋糕 - 金牌
美國MNS 創意藝術馬卡龍、杯子蛋糕創意藝術、翻糖裝飾蛋糕、歐式麵包、
台式創意藝術麵包 - 五項冠軍
美國MNS 國際菁英杯 - 金手獎
2018 KWFC 世界廚藝大賽彩繪藝術馬卡龍、歐洲麵包 - 兩項金牌
2019 韓國KICC 國際制菓大賽馬卡龍 - 金牌
2019 韓國KlCC 國際制菓大賽精緻巧克力 - 銀牌
2019KWFC 韓國歺飲大賽麵點藝術 - 金牌、歐洲麵包 - 銀牌
第三屆國際青年創意美學大賽彩繪馬卡龍 - 金牌
2019 韓國IFBCIS0 認證食品藝術國際技職講師
美國密西根MNS 國際菁英盃大賽餐飲烘焙美學總執行長
/ 任教經驗 /
國立屏東科技大學餐旅管理系 廚藝講座 - 專業彩繪馬卡龍講師
國立高雄科技大學推廣教育、國立成功商水馬卡龍製作 - 烘焙講師
社團法人嘉義縣聽障協會 手工烘焙暨糕餅製作類 - 專任講師
社團法人嘉義縣原住民多元永續發展協會 108 年度職業訓練烘焙類 - 專任講師
財團法人柴林腳教育基金會 108 年度烘焙活動、2019 產業人才投資計畫創意手作烘焙訓練班、第
二屆國際創意美學餐飲大賽 國際烘焙藝術類、國際檢定競賽訓練 - 講師
2018 美國密西根MNS 國際菁英大賽 烘焙藝術 - 御用訓練師
2018 MNS 國際菁英大賽 - 烘焙部長、裁判長、評審
MlA 澳洲海外教育中心烘焙藝術課程、馬卡龍藝術課程 - 專業講師
/ 任職經歷 /
中華職業技藝師資培育國際認證協會 - 常務理事
桃園市第二專長發展協會 第三屆創意美學競賽 - 副執行長
高雄市國際文化創意藝術大賽 烘焙藝術組 - 總執行長
邱子文烘焙藝術手作坊 - 執行長
義大天悦大飯店 - 西點房主廚
◆ 邱子文
畫佛觀心,觀其智慧;得自在,一切唯心所現,唯識所變。
/ 學歷 /
大同技術學院 - 烘焙管理系
/ 專業證照 /
烘焙食品麵包西點蛋糕( 乙、丙級)、麵包餅乾( 丙級)
中式麵食加工水調和丶發麵、酥糕漿( 乙、丙級)
中式米食加工熟粉、一般膨發類( 丙級)
/ 得獎記録 /
2018 KICC 韓國國際餐飲大賽婚禮蛋糕 - 金牌
美國MNS 創意藝術馬卡龍、杯子蛋糕創意藝術、翻糖裝飾蛋糕、歐式麵包、
台式創意藝術麵包 - 五項冠軍
美國MNS 國際菁英杯 - 金手獎
2018 KWFC 世界廚藝大賽彩繪藝術馬卡龍、歐洲麵包 - 兩項金牌
2019 韓國KICC 國際制菓大賽馬卡龍 - 金牌
2019 韓國KlCC 國際制菓大賽精緻巧克力 - 銀牌
2019KWFC 韓國歺飲大賽麵點藝術 - 金牌、歐洲麵包 - 銀牌
第三屆國際青年創意美學大賽彩繪馬卡龍 - 金牌
2019 韓國IFBCIS0 認證食品藝術國際技職講師
美國密西根MNS 國際菁英盃大賽餐飲烘焙美學總執行長
/ 任教經驗 /
國立屏東科技大學餐旅管理系 廚藝講座 - 專業彩繪馬卡龍講師
國立高雄科技大學推廣教育、國立成功商水馬卡龍製作 - 烘焙講師
社團法人嘉義縣聽障協會 手工烘焙暨糕餅製作類 - 專任講師
社團法人嘉義縣原住民多元永續發展協會 108 年度職業訓練烘焙類 - 專任講師
財團法人柴林腳教育基金會 108 年度烘焙活動、2019 產業人才投資計畫創意手作烘焙訓練班、第
二屆國際創意美學餐飲大賽 國際烘焙藝術類、國際檢定競賽訓練 - 講師
2018 美國密西根MNS 國際菁英大賽 烘焙藝術 - 御用訓練師
2018 MNS 國際菁英大賽 - 烘焙部長、裁判長、評審
MlA 澳洲海外教育中心烘焙藝術課程、馬卡龍藝術課程 - 專業講師
/ 任職經歷 /
中華職業技藝師資培育國際認證協會 - 常務理事
桃園市第二專長發展協會 第三屆創意美學競賽 - 副執行長
高雄市國際文化創意藝術大賽 烘焙藝術組 - 總執行長
邱子文烘焙藝術手作坊 - 執行長
義大天悦大飯店 - 西點房主廚
規格
誠品貨碼 / 2681844989003
ISBN13 / 9789579065313
ISBN10 / 9579065314
EAN貨碼 / 9789579065313
頁數 / 160
注音版 / 否
裝訂 / H:精裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26.7X19.5CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送

