精粹奢華甜點饗宴
| 作者 | 王宗祐/ 謝美雪/ 劉育宏 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 精粹奢華甜點饗宴：◆精粹奢華甜點饗宴Exquisiteluxurydessertfeast◆甜點，是一種味蕾的饗宴，是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持，是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶 |
內容簡介
內容簡介 ◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆ 甜點，是一種味蕾的饗宴， 是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持， 是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶。 不同的文化呈現不同的味蕾刺激；在文化呈現這方面，無論是在西方或東方都各具獨到的特色。不同的甜點，組合出具有代表作的成品進而呈現出來的，就是文化的精髓及匠人的堅持！ ◆《每一種甜點，都是一段長久的戀愛》◆ 酸甜苦辣的滋味應有盡有，歷久彌新的驚豔更是難忘，每種組合搭配就像是春夏秋冬帶給我們的不同饗宴，以視覺感受奢華、味覺震撼心靈、再用心去體會，甜點師創造美味，融合歷練成就產品，這就是初衷、堅持的原動力，您細膩品嚐就會發現甜點世界是如此得不可思議！
作者介紹
作者介紹 王宗祐、謝美雪、劉育宏◇ 王宗祐 老師 現任 上海玉盟國際貿易有限公司 - 負責人上海永誠食品有限公司 - 項目經理 學經歷 文藻外語大學 - 畢業日本石垣島ClubMed G.O.加州（California Fitness）健身中心世界（World Gym Fitness）健身中心上海威爾仕（Will’s Fitness）健身中心 著作 《居家，男人的吐司》◇ 謝美雪 老師 現任 Hmiyuki Patisserie法式烘焙 - 創意主廚皇后烘焙廚藝學院 - 西點蛋糕講師 學經歷 日本東京製菓學校 - 畢業六福皇宮國際飯店 - 點心房主廚三井餐飲事業集團 - 點心房主廚台北君悅國際飯店 - 點心房副領班台北寒舍艾美酒店 - 點心房資深領班 獲獎 2012年 新加坡FHA國際烘焙大賽Petit Fours - 銀牌2005年 日本東京國際蛋糕大賽 結婚糖花組 - 銅賞◇ 劉育宏 老師 現任 維娜斯法式甜點手作坊 - 創意主廚皇后烘焙廚藝學院 - 西點蛋糕講師 學經歷 法樂琪法式料理餐廳 - 西點部主廚台北晶華國際酒店 - 點心房副領班 獲獎 2010年 新加坡FHA國際烘焙大賽 Dress The Cake - 銅牌 著作 《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》
產品目錄
產品目錄 編審序 - 黃東慶 作者序 - 王宗祐 作者 - 謝美雪 作者 - 劉育宏 推薦序 - 梶山浩司 推薦序 - 鄭吉賢 推薦序 - 陳星緯 ◇幕斯Mousse◇ 艾麗卡Erica 艾莉森Allison 克蘿伊Chloe 梅度莎Medusa 阿波羅Apollo 普羅旺斯Provence 魔鬼之淚Tears of the Devil 奧薇妮娜Owenina 星光森林Starlight Forest 仲夏夜之夢A Midsummer Night's Dream ◇巧克力Bon Bon◇ 希拉Hera 誘惑之花Temptation flower 奧里亞光Aurora 情挑巧克力Mina 蕭邦協奏曲Chopin concerto 奧塞變奏曲Osser variation 莫札特交響曲Mozart symphony ◇塔與派Tart & Pie◇ 戰神Mars 夢奇地Dreamland 京都栗果Kyoto chestnut 凱旋杏仁Triumph Almond 貝多芬奏鳴曲Beethoven sonata 雅爾情謎水果起士塔Fruit cheese tart ◇起司蛋糕Cheese Cake◇ 繽紛果漾Gorgeous fruit 凱薩大帝Caesar the Great 象牙海岸Ivory Coast 愛麗絲夢境Alice in Wonderland 愛神之吻Kiss of Aphrodite 帕瑪森馬德蕾Parmesan Madre ◇法式甜點La pâtisserie delicate◇ 天使之音Voix de l’angle 冬季雪藏Neige d’hiver 白色戀曲Chanson blanche 富士雪片Fuji le flocon de neige 東京戀人L’amant à Tokyo 羅浮宮廷Musée du Louvre 極光之星Etoile de l’aurore 玄米茶麥纖義式餅Genmai biscotti ◇夾層蛋糕Cake◇ 艾琳Irene 歐培拉歌劇Opera 神樂坂藍莓捲Kagurazaka Blueberry roll 時尚巴黎Passion in Paris 和風抹茶Herbal Matcha 古典樂曲Classical 奧地利薩赫蛋糕Sacher torte ◇聖誕節Christmas◇ 蘿拉Rola 維納斯Venus 天使羽翼Feather of the angel 聖歌之音Hymn 綺夢之心Dreamland 奇異恩典Amazing Grace ◇甜點Dessert◇ 佛洛菈Flora 凡爾賽宮Château de Versailles 里昂堅果Lyon 情定鎌倉Kamakura 英倫脆餅British Crisp 心語杏仁餅Heart of the mood 黑帝斯蛋糕Hades 瑞可斯莉甜甜圈Ricksley donut
商品規格
| 書名 / | 精粹奢華甜點饗宴 |
|---|---|
| 作者 / | 王宗祐 謝美雪 劉育宏 |
| 簡介 / | 精粹奢華甜點饗宴：◆精粹奢華甜點饗宴Exquisiteluxurydessertfeast◆甜點，是一種味蕾的饗宴，是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持，是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789579065283 |
| ISBN10 / | 9579065284 |
| EAN / | 9789579065283 |
| 誠品26碼 / | 2681809763006 |
| 頁數 / | 168 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | H:精裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26.7X19.5XM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
自序 : ◇作者序 - 王宗祐◇
我認為享用甜點是一種視覺以及味覺的放鬆，如果要花錢吃所謂機器化、沒溫度的產品著實覺得可惜；而在如此科技發達的時代潮流中，願意鑽研原料特性，堅持不斷創新、使用健康原料做出的手工西點大師實在不多，在此特別感謝幾位大師無私的分享原配方、裝飾操作技巧，一起與行業內外共同成長！讓所有讀者透過本書，可以學習到幾位老師教你如何做、如何裝飾、如何擺設，絕對擁有五星酒店等級的甜品，直到最後入口的瞬間，讓您感到驚艷！
試閱文字
推薦序 : ◇編審序 - 黃東慶◇
正所謂『慢工出細活』、『十年磨一劍』，那就是這本甜點饗宴書最好的形容詞。2008年我開始組隊，積極展開國外烘焙大賽征戰，從新加坡戰到香港、香港衝至亞洲盃，最後拼鬥到最高殿堂 - 巴黎世界巧克力大賽！這11年來一直想把自己腦袋裡、眼界中所滿載的精萃奢華甜點，全數統合整理出來讓大家欣賞與珍藏。
在此衷心感恩，上優文化 - 薛老闆 親自帶領頂尖團隊幫助此書順利完成；健身主廚 - 王宗祐 遊歷各國甜點專業味蕾品嚐經驗指導；俏麗主廚 - 謝美雪 頂級雪之流極緻細工藝術集結於此書；創意主廚 - 劉育宏 法式潮流奢華浮誇裝飾技法獻於此書。
◇推薦序 - 鄭吉賢◇
本次這本《精粹奢華甜點饗宴》的甜點食譜，集結了多位業界精英主廚共同完成，內容皆為每位主廚的長年累積之經驗，灌注其中的菁華是所有讀者的一大福氣。在書中各別將美雪師父的精緻、細膩的手法完美呈現；宗祐教練的長年旅居海外品嚐頂級甜點經驗分享給各位；還有育宏師父具強烈視覺效果的浮誇裝飾華麗展演；其他我未提到的內容就有待讀者抱著期待的心情去挖掘與學習，每樣作品皆為師父們無私的心血與結晶，相信本書絕對令人收穫滿滿。
◇推薦序 - 陳星緯◇
很榮幸及開心能幫這本頂級甜點食譜《精粹奢華甜點饗宴》寫推薦文，我與東慶大哥、育宏師傅相識非常多年，兩位在甜點中灌注了非常多的時間、精力，甜點相對於他們二位，就像是手中閃耀的寶石般，需要一一呵護一一磨亮光芒！師傅們在甜點的做法處理上面都是頂尖的存在，而在這行業中，時間與熱情是需要一直不斷的付出，很感動在甜點界中有你們，使得我們能在這裡品嚐到此書，你們獨特的見解，全部埋藏於書中，不光是我殷殷期盼此書誕生相信也有許多讀者與我一樣，已經等不及將書中知識吸收！
最佳賣點
最佳賣點 : ◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆
甜點，是一種味蕾的饗宴，
是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持，
是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶。