甜點茶飲DIY | 誠品線上

甜點茶飲DIY

內容簡介

內容簡介 本書糕點款式多樣，有蛋糕捲、慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、餅乾、塔派等，每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例，並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。 甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄20種以上經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林峰玉 現職／多家知名烘焙店 西點顧問玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚資歷／台北一之軒時尚烘焙西點顧問台北意廬法式烘焙坊點心房主廚「2006受邀為星巴克設計研發夏季蛋糕」「2006日本製果學校合作班短期研修」「2004日本製果學校合作班短期研修」「2003日本製果學校合作班短期研修」「2002取得烘焙乙級技術士」「2001法國藍帶學校合作班結業」「2001日本東京製果學校短期研修」競賽得獎／2007臺灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍 吳世彬 現任／德麥食品股份有限公司資深企劃經歷／元培科技管理大學兼任講師加拿大中華易經學院 碩士著作／烘焙行銷大贏家、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想曲、開運占卜、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆、精糕細點72店(上集)、精糕細點72店(下集)

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