烘焙幸福! Peter手作蛋糕 (附Galaxy扣環活動式蛋糕模)

烘焙幸福! Peter手作蛋糕 (附Galaxy扣環活動式蛋糕模)

期:
2018/05/30
9
450405
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內容簡介

◎隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】 網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅基礎×進階,看圖就會做!
製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味
配方比例×裝飾技巧完全揭密,
一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾,
蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受!

◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗!
甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。

◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣!
只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你!

◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值!
為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。

一、烘焙人最想做的經典蛋糕
●達人不藏私!詳細步驟全圖解從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。●好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。●一看就會!私房絕技大公開學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。●傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分!二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
材質:碳鋼
尺寸:17公分×高6.5公分
產地:PROC

●側邊扣環設計,方便脫模打開扣環快速脫模,省力好清洗。●底部格紋設計,受熱更均勻受熱均勻,不易烤焦,烘焙真簡單。●專業烘焙碳鋼材質,堅固耐用導熱快,效果好,適合各式烤箱。●輕鬆變化點心類型,實用度高除了蛋糕,慕斯、麵包、塔皮等,也能直接做。
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產品目錄

Part1 烘焙幸福!享受手作蛋糕的甜蜜時光
只要一個扣環活動式蛋糕模,就能做出與眾不同的點心!
本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
常用工具介紹
先從基本的2種蛋糕體開始吧!
●Q彈溼潤!原味燙麵戚風蛋糕
●綿密蓬鬆!全蛋海綿蛋糕
獨特口感!基礎塔皮&塔底製作

Part2 怦然心動!大人感裝飾蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空氣感︱輕乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
專欄∣覆盆子生巧克力塔

作者介紹

■作者簡介

Peter
攝影資歷15年

擅長人像/平面/婚禮記錄



烘焙資歷:

烘焙教室指導老師

烘焙相關產業

烘焙中廚管理

規格

誠品貨碼 / 2681585886005
ISBN13 /
ISBN10 / 5762957845
EAN貨碼 / 4715762957849
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X26CM
級別 / N:無

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