13億人都在吃的對症養生湯粥

前言︱聰明喝湯粥，癒病、養生一把罩

Part1、湯粥，是最好的藥膳

●我們為什麼會生病？
吃湯粥，袪病、養生樣樣行

對症調養身體保安康

●¬煲湯學問大¬

煲湯前的準備工作

煲湯的基本步驟

煲湯的關鍵──高湯

常見的高湯製作方法

●¬熬粥學問大¬

熬粥前的準備工作

熬粥的基本步驟

粥膳的主角──五穀雜糧

●喝湯養生的注意事項

●喝粥養生的注意事項


Part2、 幫全家做保健：不同年齡層的養生湯粥

●¬兒童篇¬

兒童補鈣

蛋黃奶香粥／草魚燉豆腐／山藥芝麻粥／¬蝦皮紫菜湯

兒童補鐵

菠菜枸杞粥／海帶鴨血湯／菠菜豬肝湯／山藥蛋黃粥

兒童補鋅
鱔魚金針菇湯／花生核桃粥／海帶牡蠣湯／番茄蘿蔔湯

●¬青少年篇¬
青少年增高

蝦皮豆腐湯／牛奶乳酪麵包粥／牛肉粥／骨棗湯

青少年健腦

香菇雞湯／絲瓜蝦仁糙米粥／沙丁魚粥／海帶花生排骨湯

●女性篇

懷孕早期

百合小米粥／糯米板栗粥／西瓜綠豆粥／蘿蔔燉羊肉

懷孕中期

黃瓜銀耳湯／木耳豬血湯／菠菜丸子湯／山藥蛋黃粥

懷孕晚期

排骨燉冬瓜／紅豆粥／紅棗黑豆燉鯉魚／蘑菇燉豆腐

產後補血　

紅豆紅棗烏骨雞湯／豆漿小米粥／豆腐山藥豬血湯／花生紅棗蓮藕湯

產後催乳　

花生燉豬腳／豬骨魚片粥／銀耳木瓜粥／通草鯽魚湯

產後減重　

田七紅棗燉雞／菠菜玉米粥／蓮藕燉排骨

●¬男性篇¬
黑豆燉羊肉／紅棗泥鰍湯／番茄海帶湯／蝦仁韭菜粥

●¬老年人篇¬
黃豆海帶魚頭湯／桂圓雞丁紫米粥／鯽魚豆腐湯／何首烏豬肝粥


Part3、趕走不適：緩解症狀的保健湯粥

●¬頭痛¬
天麻川芎魚頭湯／菊花粥／玫瑰香附白芷粥

●¬頭暈
雞肉粥／鳳爪枸杞煲豬腦／八寶鮮雞湯／蘋果汁

●¬掉髮

桂圓人參燉瘦肉／枸杞黑芝麻粥／黑豆蓮藕燉雞／何首烏豬腦湯

●¬耳鳴¬
山藥枸杞雞湯／皮蛋干貝粥／小麥紅棗豬腦湯／何首烏燉排骨

●¬眼睛乾澀¬
菊花紅棗湯／黑豆桂圓粥／枸杞雜糧粥／黑芝麻泥鰍湯

●¬牙痛¬
皮蛋青菜豆腐湯／絲瓜薑湯／鹹蛋蠔豉粥／綠豆雞蛋湯

●¬口腔潰瘍¬
豆芽肉醬蒸蛋／香菇油菜湯／苦瓜豆腐湯

●¬咳嗽¬
冰糖銀耳羹／蘿蔔蜂蜜飲／杏仁豬肺湯／百合燉雪梨

●¬打嗝¬
百合麥冬湯／生薑鯽魚湯／豆腐苦瓜湯／生薑紅棗粥

●¬嘔吐
參薑豬肚小米粥／酸梅湯／香菇肚絲湯／生薑茶

●¬腹瀉¬
紅蘿蔔肉丸白米粥／茯苓紅豆粥／蓮子湯／糯米栗子粥

●¬便祕
蘿蔔湯／芝麻杏仁粥／地瓜粥

●¬消化不良¬
山楂紅棗飲／冬瓜豬腳煲／紅棗西米蛋粥

●¬食慾不振¬
鳳梨山楂湯／歐式香芹湯／薑橘鯽魚湯／番茄雞蛋湯

●肥胖

冬瓜青菜鯉魚湯／蘋果黃瓜汁／蝦米蘿蔔紫菜湯／黃瓜豆芽芒果湯

●¬失眠¬
紅棗蓮子桂圓湯／百合冰糖蛋羹／水果蓮子湯／鮮奶燉蛤蜊

●¬健忘¬
銀杏粥／魚肉紫菜白米粥／紅豆黑糖核桃粥

●¬胸悶¬
桂圓蓮子豬心湯／香菇玉米粥／紅棗木耳粥

●¬疲倦乏力¬
核桃牛肉湯／桂圓糯米粥／綠花椰菜濃湯／黑糖小米蛋粥

●¬情緒低落¬
金針泥鰍湯／百合蓮藕湯／紅棗牛奶粥

●手腳冰涼

黑糖紅棗薑湯／人參核桃飲／鯽魚豬血粥

●小腿抽筋

魚頭燉豆腐／鮮蝦蛋粥／豬腳豆腐燉香菇／黑芝麻大骨湯


PART4、對症食療：常見疾病的調養湯粥
●¬感冒
苦瓜豬肉湯／白米薑醋粥／薑絲蘿蔔湯／薏仁扁豆粥

●¬哮喘¬
絲瓜蛋膜粳米粥／芡實核桃粥／山藥蘿蔔粥／蓮藕枸杞粥

●¬肺炎¬
桂圓鴿蛋湯／薄荷薏仁綠豆粥／白菜豬肉湯

●¬扁桃腺炎
金銀花粥／蒲公英蘿蔔粥／酸梅橄欖湯

●¬胃炎¬
木瓜魚尾湯／花生紫米粥／蜂蜜馬鈴薯濃湯／陳皮蘇葉粥

●¬病毒性肝炎¬
紅棗香菇湯／芹菜牛肝湯／鯽魚牛奶湯／豬肝粥

●¬脂肪肝¬
香菇豆腐湯／豆芽海帶鯽魚湯／橙汁紅蘿蔔芹菜粥

●肝硬化

雞肉山藥羹／冬筍香菇湯／紫菜南瓜湯

●¬高血壓¬
鳳梨西瓜羹／冬瓜薏仁瘦肉湯／海帶瘦肉粥／栗子白菜粥

●¬高血脂¬
冬瓜玉米湯／馬鈴薯青蒜粥／紫菜蘿蔔湯／雪菜蠶豆粥

●¬糖尿病¬
蜂蜜燕麥小米粥／芹菜粥／滑蛋牛肉粥／小白菜豆腐湯

●¬心臟病¬
什錦蔬菜粥／黑豆漿／玉米綠豆粥／番茄木耳湯

●¬腎炎¬
冬瓜鯉魚湯／車前草粥／羊肺冬瓜湯／山藥木耳湯

●¬貧血¬
鮮蔬皮蛋湯／紅蘿蔔雞肝湯／豬血菠菜湯／豬肝鹹蛋湯

●¬骨質疏鬆症
豆腐魚乾湯／綠豆燉大骨／冰糖地瓜粥／黑芝麻骨頭湯

●¬皮膚濕疹¬
綠豆南瓜糯米粥／綠豆百合湯／羊腩苦瓜粥／冬瓜皮薏仁粥

●¬經痛¬
芹菜牛肉粥／益母草泡紅棗／當歸黃耆米粥／黑糖薑湯

●¬月經不調¬
玫瑰雙米粥／紅花糯米粥／白朮豬肺粥／墨魚百合湯

●¬前列腺疾病¬
南瓜紅棗甜粥／土茯苓粥／魚蝦粥／番茄蘋果汁

●¬痔瘡¬
瘦肉木耳筍片湯／香蕉菠菜粥／絲瓜泥鰍湯／冬瓜百合蛤蜊湯


Part5、中醫調身體：七大體質的養身湯粥

●¬氣虛體質¬

黃耆人參益氣粥／豆腐豌豆粥／玉米黑糖粥／山藥蓮子燉肚

●¬陽虛體質¬
當歸生薑燉羊肉／核桃豬腰粥／橙皮紫米甜粥

●¬陰虛體質¬
冬菇木耳瘦肉粥／海參百合羹／山藥燉烏骨雞／杏仁雪梨山藥糊

●¬痰濕體質¬
紅豆燉鯉魚／芡實蓮子薏仁湯／山藥冬瓜湯

●¬濕熱體質¬
竹筍西瓜皮鯉魚湯／枸杞莧菜湯／雞丁苦瓜燕麥粥

●¬血瘀體質
蓮藕瘦肉湯／核桃粥／山楂黑糖飲

●¬氣鬱體質¬
雙花西米露／菊花雞肝湯／陳皮瘦肉粥／柚皮冬瓜瘦肉湯


Part6、四季有別：24節氣調養體質的養生湯粥

●立春

美味三鮮湯／紅棗薏仁粥／青蔥豬骨湯／山楂紅豆南瓜粥

●雨水

韭菜鴨血湯／薑絲鴨蛋湯／雞肝胡蘿蔔粥／山藥番茄粥

●驚蟄

海帶栗子排骨湯／山藥紅棗小米粥／荸薺空心菜湯／蓮子香菇豆乾湯

●春分

紅豆煲南瓜／馬齒莧綠豆湯／韭菜鮮蝦粥／百合杏仁粥

●清明

百合荸薺排骨湯／夏枯草黑豆飲／芹菜降壓粥／香菇瘦肉粥

●穀雨

排骨番茄湯／香椿粳米粥／黑木耳紅棗粥／雞湯白菜

●立夏

蓮子香菇火腿湯／雞絲蘆筍湯／蘋果蔬菜湯／紅酒牛肉煲

●小滿

苦瓜菊花粥／冬瓜百合粥／蓮藕瘦肉湯／豆芽豆腐湯

●芒種

陳皮綠豆煲老鴨／黃瓜木耳湯／綠豆金銀花粥／草菇絲瓜湯

●夏至

蘋果銀耳燉瘦肉湯／綠豆南瓜粥／茅根鴨肉湯

●小暑

西瓜皮蛋花湯／百合肉末粥／三鮮鱔魚湯／鹹魚黃豆粥

●大暑

西瓜薏仁湯／杏仁川貝百合粥／綠豆百合粥／鮮蘑菇豆腐湯

●立秋

苦瓜燉排骨／黃豆桂圓粥／紅豆黑米粥／綠豆薏仁鴨湯

●處暑

玉米南瓜燉排骨／百合芝麻豬心湯／綠豆芽芒果黃瓜湯／山藥雜糧粥

●白露

豆腐蝦仁芹菜粥／杏仁雪梨山藥糊／荸薺黃豆冬瓜湯

●秋分

雙黑泥鰍湯／糯棗羊肉溫胃粥／山藥蘿蔔芹菜粥

●寒露

冬瓜魚尾湯／木耳燉豆腐／銀耳雞蛋粥／魚片雞蛋蔥花湯

●霜降

鯽魚香菇粥／桑椹果粥／紅棗蓮子粥／蠶豆百合鯉魚湯

●立冬

胡蘿蔔燉羊肉／牛肚粥／冬筍鯽魚湯／桃仁紅棗粥

●小雪

木瓜羊肉鮮湯／玉米蛋花粥／金針蘑菇湯／黃豆魚頭湯

●大雪

淮山燉排骨／黑白芝麻粥／枸杞紅棗雞雜湯／冰糖雪梨粥

●冬至

苦瓜紅椒皮蛋湯／蘿蔔蔥花鯽魚湯／五彩豆粥／香蕉葡萄糯米粥

●小寒

核桃羊肉粥／白胡椒煲豬肚湯／麻辣牛雜湯／雙仁甜粥

●大寒

番茄魚丸瘦肉湯／豬肝鮮筍粥／紫米豬肝湯／菠菜牛肋骨湯


Part7、藥食美容：從頭到腳都漂亮的美體湯粥
●¬去頭皮屑¬
牛肉糙米粥／綠豆薏仁湯／菠菜粥

●光澤秀髮

柚皮冬瓜瘦肉湯／海帶燉豆腐／何首烏雞蛋湯／黃瓜雪梨糯米粥

●¬明亮雙眼¬
蝦丸雞蛋湯／冬瓜紅棗蓮子粥／番茄蘑菇豬肝湯

●¬健齒美白¬
綠花椰乳酪湯／芹菜紅蘿蔔粥／雞蛋香菇韭菜湯

●¬抗衰袪皺¬
牛奶杏仁燉銀耳／胡蘿蔔柳丁汁／鵪鶉蛋湯

●¬美白祛斑¬
黑木耳紅棗湯／銀耳櫻桃羹／黃瓜粥

●¬補水嫩膚¬
銀耳魚尾湯／綠豆蜂蜜湯／奶香黑芝麻粥／番茄小白菜豆腐湯

●¬排毒袪痘¬
草莓綠豆湯／蝦皮紅蘿蔔冬粉湯／海帶綠豆粥

●¬補血養顏¬
紅棗蓮子木瓜盅／紅豆山藥粥／黑糯米桂圓紅棗粥／地瓜紅棗甜湯

●¬減肥瘦身¬
素筍耳湯／菠菜燉魚脯／減肥紅豆粥

●¬豐胸美胸
百合木瓜煲綠豆／木瓜粥／豬尾鳳爪香菇湯／豆漿燉羊肉

●¬纖細腰部
荷葉薏仁粥／冬瓜紅豆湯／牛奶燕麥粥

●¬修長美腿¬
紅豆薏仁西瓜湯／木瓜雪蛤養顏湯／肉末竹筍芹菜粥／牛奶香蕉芝麻糊

●¬健美翹臀¬
金銀豆腐／木耳冬瓜湯／地瓜糙米粥


附錄

富含各類營養素的代表食物¬
常見湯粥的營養與養生功效¬

湯粥常用中藥材介紹