自由之丘超人氣蛋糕卷輕鬆在家做 | 誠品線上

自由が丘ロール屋の季節を楽しむをロールケーキ

內容簡介

內容簡介 「世界第一間蛋糕卷專賣店」，來自東京的超人氣甜點名店，吃了會落淚的甜點！連貴婦也忍不住偷嘗的美味，世界甜點冠軍！日本NO.1！ 辻口博啟 未曾公開的蛋糕卷食譜──通通告訴你！甜點新手必學！CP值最高的「蛋糕卷」──學會基本款，就能變化無限口味！世界第一甜點冠軍，私藏食譜大公開！從人人都愛的基本款「自由之丘蛋糕卷」，變化出各式口感豐富的蛋糕卷，做法簡單、超容易學，就算零基礎，也絕不失手，烘焙達人不藏私，美味祕訣通通告訴你！本書蒐羅了各式各樣的蛋糕卷食譜，從人人都愛的「自由之丘蛋糕卷」為基礎，變化出人氣滿點的數款經典蛋糕卷，再進階到辻口主廚從未發表過的蛋糕卷，搭配當季食材──春天的清香櫻花、夏天的酸甜芒果、秋天的甜蜜蘋果、還有冬天一定要吃的草莓……哇哦～快來享用充滿四季風情的蛋糕卷吧！有了這本書，你家就是「自由之丘蛋糕卷屋」!25款甜而不膩的蛋糕卷，徹底征服你的甜點胃！用4種材料就能做出4款基本蛋糕，抹上2種奶油霜，迸出創意美味大無限！ 濕潤綿軟的海綿蛋糕、入口即化的奶油霜、料好實在的豐富內餡……不需要複雜步驟，想吃什麼就卷什麼，做法好簡單，擁有可愛的漩渦切面，一口咬下就是滿滿的幸福！25製作蛋糕卷的4．4．2黃金法則4種材料：蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油4款基本蛋糕體：法式全蛋法海綿蛋糕、法式手指蛋糕、戚風蛋糕、巧克力蛋糕2種奶油霜：卡士達奶油霜、甜鮮奶油霜一起來享受充滿季節感的蛋糕卷吧！隨季節變化口味，選用當季鮮採食材，品嚐天然的味道！‧「春天」的蛋糕卷……櫻花蛋糕卷、蜂蜜堅果蛋糕卷、柳橙蛋糕卷等‧「夏天」的蛋糕卷……水果蛋糕卷、咖啡馬茲卡彭起司蛋糕卷、芒果蛋糕卷等‧「秋天」的蛋糕卷……南瓜蛋糕卷、葡萄白酒蛋糕卷、紅茶蘋果蛋糕卷等‧「冬天」的蛋糕卷……草莓蛋糕卷、法式聖誕樹幹蛋糕卷、抹茶蛋糕卷等.把最愛美味，緊緊捲起來，讓我們甜甜蜜蜜，再也不分開！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介辻口博啟1967年生於日本石川縣。參加法國世界盃甜點大賽（La Coupe du Monde de la Pâtisserie），並在世界賽事中代表日本出賽，數年來獲獎無數。1998年，在東京．自由之丘開設「Mont St. Clair」，2002年創立「自由之丘蛋糕卷屋」，隨後更陸續開設了12個不同蓋念的品牌店舖。其座右銘為「希望以甜點帶給人們歡笑」，不論在各店舖的營運上、與企業的合作及共同監製、演講、雜誌、電視上都可看到他活躍的身影。最近辻口博啟更進一步在越南購置茶葉田，並使用個人茶田中所產的茶葉進行商品販賣。對於飲食教育、教學都抱持著強烈的關心與關注，2011年開設「SUPER SWEET SCHOOL自由之丘校」。2012年4月於日本石川縣設立了「SUPER SWEET製菓專門學校」。著作數量豐富。羅怡蘋東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。秉持著對文字以及語言的熱愛，進行創作、翻譯以及日語教學。翻譯作品領域涉及古典樂（MUZIK ONLINE）、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。部落格「當世界映入眼簾」，每日翻譯小品更新中：http: zephyr0315.blog125.fc2.com 翻譯作品：MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE http: www.muzik-online.com 《Nail UP!愛指繪》、《我的第一本生活日語會話書》、《極上！小笠原彌生進階光療指繪聖經》、《親愛的，我把日語動詞變簡單了》、《日系甜美女孩の造型教科書》(繪虹)、《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》(繪虹)、《日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》(繪虹)

產品目錄

產品目錄 〈開始製作蛋糕卷前〉先學會本書中4種基本蛋糕的作法吧！法式全蛋法海綿蛋糕（Genoise）法式手指蛋糕（Cuillere）戚風蛋糕（Chiffon）巧克力蛋糕（Chocolate）接著學習本書中2種基本奶油霜的作法吧！卡士達奶油霜（Custard Cream）甜鮮奶油霜（Whipping Cream）利用基本的蛋糕體與奶油，開始製作蛋糕卷嘍！原味蛋糕卷前言PART 1「春天」的蛋糕卷3月櫻花蛋糕卷蜂蜜堅果蛋糕卷4月柳橙蛋糕卷起司蛋糕卷5月紅葡萄柚蛋糕卷楓糖戚風香蕉蛋糕卷PART 2「夏天」的蛋糕卷6月水果蛋糕卷咖啡馬茲卡彭起司蛋糕卷7月芒果蛋糕卷杏桃卡門貝爾乳酪蛋糕卷8月藍莓蛋糕卷焦糖蛋糕卷PART3「秋天」的蛋糕卷9月南瓜蛋糕卷葡萄白酒蛋糕卷10月紅茶蘋果蛋糕卷西洋梨蛋糕卷11月柳橙巧克力栗子蛋糕卷楓糖柿子蛋糕卷PART4「冬天」的蛋糕卷12月草莓蛋糕卷法式聖誕樹幹蛋糕卷1月抹茶蛋糕卷白米粉蛋糕卷2月巧克力蛋糕卷巧克力與蜜漬櫻桃蛋糕卷COLUMN 1：關於基本材料COLUMN 2：關於道具COLUMN 3：蛋糕卷包裝idea

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