灣岸餐桌: 況味隨影, 料理一桌抒情 | 誠品線上

灣岸餐桌: 況味隨影, 料理一桌抒情

內容簡介

內容簡介 海灣霧起，餐桌上的敘事隨之延伸；回憶是暖心定性的食材，空氣裡盡是抒情。用料理裝載情感，以味道謹記一段抒情年代優質人氣美食FB「廚房旅行日記」共同主持者Joyce首本生活食譜前菜、沙拉、主餐、甜點、飲品…跨界創意料理，一桌橫跨時區和海洋的記憶饗宴舊金山生活記事＋35道食譜＋灣區精選景致每當在準備菜餚的過程中，便覺得是一條直達自己內心深處之路，一個人的、安靜而澎湃的，揀選食材、決定烹調方式、控制刀工與火候……臨窗的廚房流理台上，陽光輕微灑落，那是一個決定性的秘密基地，暗藏了所有情緒的抒發。在心裡的那個專屬的灣岸餐桌上，有著三年來點點滴滴的時光歲月，那些有機的情感、那些豐盛的吮指記憶，以及那些酸甜苦辣的日常……如今，將它們一一端上，與所有珍貴的友人共享，或許很快將返回那熟悉的城市，也或許不再，但那些人、那些事終會是料理中的傾訴對象，每一道工序、每一次等候，進而成為一卷只有自己才能開啟的食譜。生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，進而端上許多迷人的創作菜餚。藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩、聖誕香酥培根酒蔥魚派……烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，所有充滿了時間痕跡的人情世故，一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，提供了深刻的思索與邁步前進之養分，一點一滴引導自己前往更強大的方向。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Joyce 鄭凱華某個年紀前並不喜歡自我介紹，因為討厭露臉。喜歡文字是因為能夠佯裝情緒，真實中其實有些孤僻淡漠，工作和感情中，都帶著某種精神潔癖和些許神經質。念了超出想像的景觀建築，做了鬧出家庭革命卻熱愛莫名的視覺空間，半路卻拐個彎道，繞進了毫不相干的IT產業，在最老謀深算的業務PM裡打滾了五年，磨掉許多人生個性裡的稜稜角角。最後，莫名落腳在嬉皮藝術氛圍和領先世界的矽谷和舊金山中，徘徊遊走。早已忘卻當時瞬間放棄一切的勇氣，買了張機票，便起身飛往那幾千公里外的另個城市，擱淺。拿起鍋鏟，那股無法抹去的好勝心再次翻滾，一步步再次升冉。這回，決定在人生旅途上再次放手一搏，無論任何。畢竟，人生苦短，該做的事不能等。BLOG∣廚房飲食。況味隨影kaihua94.pixnet.netFB∣廚房旅行日記‧MY KITCHEN MY TRAVEL MY DAIRY／FB∣Joyce Cheng

產品目錄

產品目錄 1. 抵達後的記憶飛行：菠菜豚肉熱狗烘蛋／蘋果奇異果果醬 2. 新的城市：糖漬檸檬／秋葵時蔬烘蛋佐西西里咖啡 3. 雨日的抒情旋律：藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線／椒鹽烤雞腿 4. 一件同時通往遠方和近處的行李：夏日綜合野莓冰沙 5. 城市的步行記憶：鹽漬牛肉三明治／檸檬雞佐香料飯 6. 微光閃耀的平衡感：酪梨洋蔥抹醬／爐烤大蒜 7. 料理者的心：南瓜西芹花椰培根巧達湯 8. 一幅來自於人的景致：孜然芹蘋香鮭魚 9. 一杯酒的時間：秋冬暖心香料酒／辣味熱狗三明治佐黃瓜檸檬桂花蘇打 10. 煙火背後的節日：咖啡酒楓糖烤麵包布丁／簡易家常提拉米蘇 11. 異國中的異國：臘味紹興上海菜飯／韓式部隊鍋 12. 一起拎著愛的旅程：鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩／美乃滋烤鮭魚 13. 來自遠方的歸屬感：牛奶焦糖冰淇淋鬆餅／紹興鹽麴漬秋刀魚 14. 想念的感覺：家傳鮮蝦玉米木耳高麗豬肉水餃／半筋半肉辣味番茄牛肉麵 15. 旅途中的陪伴：煙燻鮭魚水波蛋下午茶／香橙起司司康 16. 自己的旋律：泰式紅咖哩牛肉細麵／咖啡酒焦糖布丁 17. 飲食文化的微妙距離：培根鳳梨蜜汁洋蔥圈／家常生魚片丼飯 18. 一個人的美麗孤獨：薰衣草迷迭香培根起司漢堡肉／香蒜檸檬蕃茄義大利麵疙瘩 19. 獨享的秘密去處：羅勒青醬鮮蝦蘑菇松子燉飯／義大利辣味青醬熱狗高麗菜捲麵

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