畢媽媽的私房菜 | 誠品線上

畢媽媽的私房菜

內容簡介

內容簡介 這是一本增進全家和樂的食譜。作者從小就跟隨在姨媽身邊薰習做菜的機緣，少女時代更瘋迷傅培梅在電視上教做中國菜的節目，學習到如何輕鬆優雅的下廚，而且每逢假日就會和母親一同去市場，學習著如何採買，也由母親從旁指導開始下廚做菜，不但愈做愈有趣，積累了許多做菜的訣竅。 婚後因夫家是北方人，公公喜歡吃麵食，婆婆是南方人，因此學做各種不同的北方麵食及南方米飯小菜，總得公婆的歡心。甚至上了電視教作食譜，每道菜都被工作人員搶著爭食，連五星級的大廚也讚譽有加。朋友們在她的指導下，也讓餐桌美味成了家庭重要增進感情的契機。最神奇的是，很多菜色是由「食神」託夢而來的。 這本書的每道菜都是作者及家人的最愛，她非常樂意跟讀者分享。為了讓大家學習方便，我們以食材分類為牛肉類、豬肉類、雞肉類、海鮮類及蔬菜豆腐蛋類。相信你每做一道菜，都會很開心，因為你將得到各方的讚美呀！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介畢雲萱四年級生，家庭主婦，年輕時也是上班族。京劇票友，曾經得過臺灣國劇卡拉OK京劇比賽冠軍。曾在天津開發區「泰達電視台」教作烹飪節目。部落格：pimother.picket.net

產品目錄

產品目錄 作者序／只要你動手，絕對零失敗牛肉類涼薯炒牛柳馬鈴薯洋蔥燒牛肉香蒜南瓜牛肉角鳳梨炒牛柳蒸牛肉丸西湖牛肉火庚水梨炒牛肉生菜牛肉捲貴妃牛腩泡菜炒牛肉牛肉炒鮮蔬豬肉類秋葵鑲肉蒸粉條柚香子排子薑小卷紅燒肉黃豆燒豬腳照燒蔥肉卷京醬肉絲咖啡腩排白菜肉丸煲粉條小米丸子梅菜丸子葱火靠子排麻油肉片杏鮑菇茶香叉燒肉豉汁生炒五花肉金橘蜜小排火腿冬瓜夾培根捲土豆泥煲仔飯雞肉類蔥爆雞絲腐乳雞糖醋蓮藕雞丁豉椒南瓜蒸雞粉蒸雞豉椒蒸雞蔥油雞照燒雞腿成都雞口水雞碎米雞丁魚類海鮮糟火留魚片日式紅燒魚剁椒魚頭豆腐乳蒸丁香魚鹹魚蒸肉餅啤酒魚節瓜溜魚片酸豇豆蒸魚紅燒下巴滑炒魚丁酸菜蒸魚黃金粟米花枝球蔬菜豆腐蛋類蟹黃蛋香菇釀蒸蛋辣椒炒蛋回鍋蛋重慶麻辣小麵番茄炒酸豇豆奶油蕈菇烤洋芋西芹釀沙拉手撕杏鮑菇炒酸白菜醬百頁豆腐肉夾糖醋臭豆腐涼拌十錦菜麻辣豆魚

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