健康蒸素配
| 作者 | 溫國智/ 許志滄 |
|---|---|
| 出版社 | 成陽出版股份有限公司 |
| 商品描述 | 健康蒸素配：曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許志滄，運用簡義無油煙的電鍋，教您輕鬆做素食料理，分別以:稻香米食類、蔬果香風味、五穀雜糧香、異國好風味、就愛吃豆 |
內容簡介
內容簡介 曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許志滄，運用簡義無油煙的電鍋，教您輕鬆做素食料理，分別以:稻香米食類、蔬果香風味、五穀雜糧香、異國好風味、就愛吃豆腐、每日一好湯、無負擔甜品七大類，精心規劃出好吃又好做的80道素食料理。讓你簡單擁有世界冠軍的廚藝絕活。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介溫國智國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科畢是國內外廚藝競賽的金牌常勝將軍 曾任：職於華福食品等多家知名餐廳，受聘於勞委會、實踐大學等機關團體講師與顧問，在電視台料理節目現場示範普受歡迎。 現任：教於桃園創新科技大學餐飲系、實踐大學餐飲管理學系兼任助理教授 入行超過18年，廚藝精湛、腳踏實地、做事超級有效率，對於蒸鍋的理想是家常、健康而色香味俱全，在本書中大量運用天然、養生、高纖而滋味芬芳的食材，帶給全家人清爽、愉悅和健美。 經歷：2010年 TVBS吃飯皇帝大特約廚師 2010年 東森料理美食王特約廚師 2009年 世界邀請賽團體組總冠軍 2009年 獲選經濟部頒發美味大師 2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀 2008年 馬偕護專餐飲管理科兼任技術講師 2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌 2008年 台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍 2006年 中華美食展客家菜廚藝競賽銀鼎獎 2004年 陽明醫院廚藝競賽金牌 2000年 高雄易牙廚藝競賽金牌 2000年 技能技藝競賽南區金牌 2000年 全國技能技藝競賽中餐烹調全國總冠軍 1999年 中央日報廚藝競賽金牌許志滄廚藝經驗22年 ，曾任台中日華金典酒店15樓金園魚翅餐廳主廚 現任：南開科技大學休閒事業管理系助理教授 學歷：大葉大學中餐廚藝科畢業，朝陽科技大學休閒事業管理系碩士 得獎紀錄：2012年 新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌2012年 新加坡廚藝競賽最佳展台金牌2012年 新加坡廚藝競賽團體賽銀牌2009年 經濟部商業司舉辦的「台灣美食名廚」活動，獲十大新秀名廚表揚2006年 世界中國烹飪聯合會廚藝競賽、第六屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌獎2006年 農糧署米食料理大賽，榮獲米食達人頭銜2005年 香港國際美食大賽，榮獲銀牌獎 林麗娟 中醫師的女兒，喜愛健康美食任職報章雜誌媒體記者逾25年榮獲2014年度亞洲出版業協會卓越新聞獎
產品目錄
產品目錄 推薦序—好山、好水、好美味／東風衛視《料理美食王》製作人 焦志方推薦序—吃美味、吃開心、吃健康／演員、導演 郁方蒸健康、真幸福／溫國智食在“蒸”安心／文字執行 林麗娟作者簡介食材圖鑑組一 稻香米食類五穀素飯糰紫米甜米糕百菇炊飯山藥松子飯黃金雙色飯彩虹素飯紅豆飯枸杞五穀雜糧飯桂圓紫米紅藜甜飯栗子堅果飯雙色豆養生玄米飯懷念八寶粥桂圓紅豆紫米粥小米粥燕麥桂圓粥甜蜜紫米粥蕎麥紅豆粥綠豆薏仁粥組二 蔬果香風味麻辣美人腿 油燜蘋果苦瓜豉汁蒸筊白筍懷舊長年菜蒟蒻皇帝豆栗子白菜白玉釀冬瓜盅彩虹香芋核桃甜薯泥蒸煮冬瓜塊菱角炆素肉醬煮金玉米組三 五穀雜糧香創意芋粿五穀雜糧壽司卷客家素東坡豆豉燒紫茄黑豆燒番茄黃瓜鑲芋泥金菇絲瓜牛蒡燉山藥素燒毛豆粉蒸地瓜蜂蜜薏仁漿十穀米漿組四 異國好風味咖哩白玉蘿蔔日式煮茄子烏斯特高麗捲日式煮番茄養生燉蔬菜日式蒸牛蒡翡翠蒸鮮菇日式麻醬茭白筍咖哩南瓜片韓式辣白玉鄉村蕈菇南瓜炊飯組五 就愛吃豆腐香椿醬蒸百頁豆腐香椿醬燒百頁雪菜豆包醬煮油豆腐素肉燥五香烤麩豆腐竹筍煲京醬腐皮組六 每日一好湯藥膳青木瓜湯山藥當歸鮮菇湯白果美人湯養顏木瓜湯冬瓜紅蓮美人湯鮑菇酸菜湯人參銀耳燉山藥什錦蔬菜苦瓜盅水梨白玉湯南杏佛手瓜湯組七 無負擔甜品蘋果黃豆燉水梨 寶島鮮果西米露花生仁湯紅豆薏仁牛奶甜蜜地瓜湯紅酒紅藜燉水梨蜜大紅豆綠豆凍
商品規格
| 書名 / | 健康蒸素配 |
|---|---|
| 作者 / | 溫國智 許志滄 |
| 簡介 / | 健康蒸素配：曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許志滄，運用簡義無油煙的電鍋，教您輕鬆做素食料理，分別以:稻香米食類、蔬果香風味、五穀雜糧香、異國好風味、就愛吃豆 |
| 出版社 / | 成陽出版股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869114509 |
| ISBN10 / | 9869114504 |
| EAN / | 9789869114509 |
| 誠品26碼 / | 2680923191009 |
| 頁數 / | 120 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 19X26CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
推薦序 :
推薦序：
好山、好水、好美味
以前我們常會以「地靈人傑」來形容一個地方的好，只因地方具有靈秀之氣，才會培育出好人才，也因為地方上出現了好人才，才會顯得這個地方的好，不管兩者的因果關係誰前誰後，總之「地和人」的關係才會產生好口碑。
但如今我要說，一個地方好不好？要看這個地方的「農作物」！只要這個地方能夠生產出來好的作物，才會證明這個地方的土地是肥沃的，也因為這個地方能夠生產出來好的作物，才會證明這裡的人們都是勤奮的！
套用我的理論，「台灣」正好符合了「好山、好水、好人才」的條件！美麗寶島一年四季生產了無數的美好食材，使得生活在這裡的百姓們豐衣足食！
以前人，食物對他們而言只是充飢用，只要吃飽了就天下太平了！如今的人們拜科技之賜，吃飽早已不是問題，要如何「吃巧」那才是重點！正如同孔子說的「食不厭精，膾不厭細」，要多吃精心加工的優質糧食，吃的肉要切得越細越好，而這個「精和細」的工作就得要靠餐飲界的高人來指點了！
溫國智師傅又推出了大作，教大家如何把稀鬆平常的五穀米飯煮得精彩多變，無論是當做主食？或是配著菜餚？或葷或素？都能常變、常新、吃得開心，甚至當台灣產的五穀米遇上了異國料理，竟然也能好吃得不得了！除此之外，現代人講究健康，不只調味簡單，就連烹調的過程也希望簡單、方便、健康，而用「蒸」的方式正好能夠呈現食物的原味，又不會煩瑣到不容易上手。
希望透過溫國智師傅的巧思，藉由他的高知名度，讓這樣的烹調飲食概念推廣開來，使得台灣好食材都能煮出正港好料理，讓美食國度的美名繼續和台灣劃上等號！
東風衛視《料理美食王 焦志方
吃美味、吃開心、吃健康
在家做飯菜，能把食安問題減到最低最低，擔任全家健康守門員的媽媽們，不再憂心忡忡，您想要在家料理得又快又簡易，又美味又健康，給全家人安心好美食，不妨翻開這本書。
我一直認為，能為家人做出好吃的食物，是生活裡很重要的事，我也覺得食物的營養價值同等重要，尤其是想吃得健康、安全、安心，沒有過多的人工調味添加物，那麼您可以試著下廚。
與溫國智師傅共同主持「美食好簡單」4年以來，我發現溫師傅的料理不但簡單，更難能可貴的是每個步驟不求速成、絕不偷懶，每一道料理都經過他的細細思考，所以營養滿分，美味不打折扣
電視台開闢的料理節目，能在婆婆媽媽們的支持下，獲得長長久久的經營，真不是件容易的事，我和溫國智師傅認真製作，呈現「美食好簡單」的好內容、好口碑，感謝大家的認同，相信婆婆媽媽們的心願是乾脆把溫師傅帶回家，當然，他分身乏術，暫時沒辦法真實上演「帥哥廚師到我家」啦！那麼，就像我們兩人共同的願望，歡迎您把溫師傅的拿手好菜食譜書帶回家，把書裡的菜色就在家照著做，讓家人吃得好、吃得開心。
請不必耽心做不出來，只要想做哪道，先照著食譜書準備好哪道的材料，跟著步驟來做就行了，在晚餐桌上重現溫師傅的佳餚，不難哦！現在就動動您的手指頭，廚房裡的魔法馬上要開始了。
欣喜溫師傅出新書，在此祝福大家每天都能享用到美味、健康以及充滿愛的料理！
演員、導演 郁方