101麵包
| 作者 | 蒲樹森 |
|---|---|
| 出版社 | 成陽出版股份有限公司 |
| 商品描述 | 101麵包：風味多變，百吃不膩!丹麥麵包、甜麵包、布里歐、土司、法國麵包、甜甜圈、歐式調理麵包、自然發酵麵包101種風味獨具、口感超棒的麵包配方和製作秘訣，加上非知不 |
內容簡介
內容簡介 風味多變，百吃不膩！丹麥麵包、甜麵包、布里歐、土司、法國麵包、甜甜圈、歐式調理麵包、自然發酵麵包 101種風味獨具、口感超棒的麵包配方和製作秘訣，加上非知不可的麵包製作流程、麵糰攪拌五階段和麵糰發酵方法，讓熱騰騰、香噴噴的麵包輕鬆出爐！香酥鬆軟、餡多味美的百變滋味，相信您一定無法自拔地一口接一口，一個再一個！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介蒲樹森現任：昇祥股份有限公司 產品開發部主任 工作經歷：芝加哥餐廳主廚 東客麵包研修（日本） 文華酒店實習（香港） 西華飯店領班 六福皇宮飯店領班 瑪迪滋專業烘焙主廚 A.I.T烘焙主廚 西餐廳及麵包店規劃顧問 教學經驗：中國文化大學（海青班第十九期烘焙科）第二、三、四屆講師 中國文化大學（海青班第十九期烹飪科）第四屆講師 女青年會資深烘焙講師 勞委會職訓局兼任烘焙教師 芳和國中烘焙教師 景美國中烘焙教師 開平中學（成人教育推廣班）點心製作教師 各大烘焙補習班烘焙教師 世新大學（職訓班）烘焙教師 世新大學（僑委會外僑職訓班）烘焙教師
商品規格
| 書名 / | 101麵包 |
|---|---|
| 作者 / | 蒲樹森 |
| 簡介 / | 101麵包：風味多變，百吃不膩!丹麥麵包、甜麵包、布里歐、土司、法國麵包、甜甜圈、歐式調理麵包、自然發酵麵包101種風味獨具、口感超棒的麵包配方和製作秘訣，加上非知不 |
| 出版社 / | 成陽出版股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789868300491 |
| ISBN10 / | 9868300495 |
| EAN / | 9789868300491 |
| 誠品26碼 / | 2680557536009 |
| 頁數 / | 157 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |