咖啡學校: 7堂咖啡迷必修課 | 誠品線上

コーヒーの学校

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出版社 楓葉社文化事業有限公司
商品描述 咖啡學校: 7堂咖啡迷必修課:~如何讓咖啡別具一格?~謹獻給咖啡狂熱者,7堂課透析咖啡的奧義!◎咖啡大叔許吉東審定◎咖啡因的地圖ELSA推薦【本書特色】◎透析咖啡的7大

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內容簡介

內容簡介 ◎透析咖啡的7大基礎常識 探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆,以及如何分辨優質的咖啡豆。 ◎世界咖啡產地巡禮 遍訪各國莊園,解析巴西/哥倫比亞/瓜地馬拉/哥斯大黎加/衣索比亞/盧安達……經典咖啡產地資訊。 ◎17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆 由來自咖啡烘焙專賣店以及咖啡廳的店東,共17位咖啡達人真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆,在他人的經驗談中獲得嶄新的發現與感動! 對你而言,一杯最好喝的咖啡,會是怎樣的咖啡? 本書由專業編輯團隊訪問尋獲咖啡奧義的職人們, 解答咖啡豆相關的基礎常識。 首章分為【咖啡豆的種類/選擇咖啡豆/烘焙/研磨/沖泡/特調/杯測】7大主題單元。 為大家介紹如何從無數的咖啡豆中,挑選出適合自己品嚐的咖啡豆、 如何分辨優質的咖啡豆,以及不同的烘焙法及研磨方式將展現出哪些不同的風味。 最後由17位日本咖啡店經營者傳授, 怎麼找出自己偏好的口味、什麼樣的豆子適合什麼樣的烘焙法、 獨門的萃取祕訣、追求極致美味的要件等。 由日日浸淫於咖啡館淬鍊而出的經驗談充滿感染力, 喚醒客人對咖啡的熱誠。 唯有了解基礎且不懈精進,才能成就一杯無上美味的咖啡。 但願本書的讀者,能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華, 創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介エイ出版社編集部

產品目錄

產品目錄 透析咖啡的7大基礎常識7 Basic Knowledge of Coffee● 01/從頭探討咖啡豆的種類 ● 02/選出個人偏好的咖啡豆● 03/了解咖啡烘焙的奧妙 ● 04/研磨粗細度將影響咖啡風味● 05/了解咖啡的沖泡方式 手沖咖啡/法蘭絨濾布滴漏咖啡/法式濾壓咖啡/虹吸式咖啡/冰咖啡/義式濃縮咖啡● 06/咖啡達人鍾情特調綜合咖啡 ● 07/何謂客觀評價的杯測世界咖啡產地巡禮The Coffee Local Guide in The World● 巴西● 哥倫比亞● 瓜地馬拉● 巴拿馬● 哥斯大黎加● 薩爾瓦多● 衣索比亞● 肯亞● 盧安達● 印尼● 多明尼加● 蒲隆地● 宏都拉斯● 玻利維亞● 印度、尼加拉瓜17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆My Lifetime-Best Coffee● 堀口珈琲● 關町珈琲店● Café Tenango● 自家烘焙 Sakai咖啡● Western北山珈琲店● Shige的珈琲工房● KURUMED COFFEE● MOKAJAVA● 麻布珈房● 咖啡樹● 豆屋 MAHOROBA珈琲店● Cafe Obscura● Muu Muu Coffee● HARMONY● 珈琲舍 藏● 珈琲舍ROSSE● MAME’S焙煎工房others● column 如何讓自家咖啡別具一格? ● column 我個人偏愛的咖啡豆● column 如何找出個人偏好的咖啡? ● column 咖啡杯挑選講座● 從自家烘焙店採購宅配

商品規格

書名 / 咖啡學校: 7堂咖啡迷必修課
作者 /
簡介 / 咖啡學校: 7堂咖啡迷必修課:~如何讓咖啡別具一格?~謹獻給咖啡狂熱者,7堂課透析咖啡的奧義!◎咖啡大叔許吉東審定◎咖啡因的地圖ELSA推薦【本書特色】◎透析咖啡的7大
出版社 / 楓葉社文化事業有限公司
ISBN13 / 9789863773634
ISBN10 / 9863773638
EAN / 9789863773634
誠品26碼 / 2681584453000
裝訂 / 平裝
頁數 / 111
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 25.7X18.2CM

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