大人の紅茶教科書

．前言

．Prologue 紅茶的種類非常豐富

．享受紅茶的方式形形色色

．紅茶能夠為美好時光更添一份優雅




Part 1

美味紅茶的基本

．讓紅茶更美味的茶具

．茶壺

讓茶葉靜靜舒展 舒適的紅茶之屋

．茶杯＆茶杯碟

為紅茶更添色彩的華麗套裝

．馬克杯

多方廣泛運用，萬能功用非常迷人

．茶匙＆茶葉量匙

經常派上用場，更應該精挑細選

．濾茶器

溫柔接納茶葉，將紅茶帶往茶杯的嚮導

．保溫套＆計時器＆杯墊

令下午茶時光更平穩舒適的裝飾

．美味紅茶3大要素①　用最好的水泡茶

．美味紅茶3大要素②　茶葉與熱水的比例

．美味紅茶3大要素③　跳躍

．以茶葉享受紅茶

．以茶包享受紅茶

．泡出美味紅茶①　純紅茶《茶葉》

．泡出美味紅茶②　純紅茶《茶包》

．泡出美味紅茶③　皇家奶茶《茶葉》

．泡出美味紅茶④　皇家奶茶《茶包》

．泡出美味紅茶⑤　冰紅茶《茶葉》

．泡出美味紅茶⑥　冰紅茶《茶包》

．讓紅茶更加好喝　檸檬、砂糖與牛奶的使用方法

．與茶葉相關的小知識①　紅茶、綠茶與烏龍茶的差異

．與茶葉相關的小知識②　茶葉的等級

．與茶葉相關的小知識③　品茗季節

．與茶葉相關的小知識④　紅茶的形態差異

．與茶葉相關的小知識⑤　茶葉裡的成分

．與茶葉相關的小知識⑥　調味茶與花草茶

．與茶葉相關的小知識⑦　保存方法與賞味期限

．世界各國的紅茶享用方法



Part 2

巡禮全球紅茶產地

．全球的紅茶產地

．從數字確認紅茶的傾向

．斯里蘭卡紅茶 依標高分為3大類

．斯里蘭卡紅茶①　烏沃茶

．斯里蘭卡紅茶②　丁普拉茶

．斯里蘭卡紅茶③　努瓦納艾利亞茶

．斯里蘭卡紅茶④　烏達普沙拉瓦茶

．斯里蘭卡紅茶⑤　坎地紅茶

．斯里蘭卡紅茶⑥　盧哈娜紅茶

．印度紅茶 產出豐富紅茶的國家

．印度紅茶①　大吉嶺紅茶

．印度紅茶②　阿薩姆紅茶

．印度紅茶③　尼爾吉里紅茶

．印度紅茶④　錫金紅茶

．印度紅茶⑤　多爾茲紅茶

．印度紅茶⑥　特拉伊紅茶

．中國紅茶 擁有數千年歷史的茶之發祥地

．中國紅茶①　祁門紅茶

．中國紅茶②　正山小種紅茶

．中國紅茶③　雲南紅茶

．非洲紅茶 逐漸成長的紅茶新興國

．非洲紅茶①　肯亞

．非洲紅茶②　坦尚尼亞

．非洲紅茶③　馬拉威

．日本紅茶 平成年間復甦的紅茶產業

．日本紅茶①　龜山紅茶

．日本紅茶②　狹山紅茶

．其他國家的紅茶 以亞洲為中心生產國漸增

・印尼

・尼泊爾

・越南

・孟加拉

・土耳其

・英國在紅茶栽培方面所下的工夫

．紅茶的製程①　傳統製法

．紅茶的製程②　CTC製法

．紅茶的製程③　混合紅茶

．紅茶的製程④　品評紅茶

．紅茶的製程⑤　運輸流通

．絕對不是旁門左道！

茶包也能泡出正統的紅茶


Part 3

以紅茶為主角的旅程

．紅茶大本營──英國的午茶時光

．早晨與紅茶的香氣一同展開

．盡情享受午茶時光

．旅途中享用紅茶的方法

．令人喜悅的午茶禮品


Part 4

紅茶時間的搭配茶點

．紅茶食譜與茶點

四季的紅茶食譜　春

．Menu櫻花皇家奶茶／水果沙拉茶

．紫蘇梅冰茶／香蕉奶茶

．皇家奶茶口味的法式吐司

．甜點小故事①司康

四季的紅茶食譜　夏

．Menu 紅茶版阿芙佳朵／紫紅茶蘇打

．混花草紅茶／薄荷皇家奶茶

．紅茶果凍

．甜點小故事②司康

四季的紅茶食譜　秋

．Menu 雙倍俄羅斯紅茶／黑胡椒皇家奶茶

．多汁葡萄紅茶／薑蜜奶茶

．紅茶煮豬肉

．甜點小故事③奶油酥餅

四季的紅茶食譜　冬

．柳橙丁香茶／南瓜茶

．芝麻與黃豆粉的和風奶茶／柑橘交響曲

．紅茶煮蘋果

．甜點小故事④奶油酥餅


英國傳統茶點

．Foods 司康／奶油酥餅

．磅蛋糕／三明治／維多利亞三明治蛋糕

．調配出獨有的紅茶風味

．夏季的晨間奶茶／話家常的午後

．紀念日／悠閒的閱讀心情

．挑戰創造出獨有的聖誕茶

．甜點小故事⑤維多利亞三明治蛋糕


Part 5

紅茶小故事

．紅茶文化的歷史

．中國是紅茶的故鄉

．邂逅歐洲各國的紅茶

．流傳到英國的茶

．深愛紅茶的女性①　凱薩琳王妃

．深愛紅茶的女性②　瑪麗女王與安妮女王

．紅茶造就的歷史事件①　東印度公司的繁榮

．紅茶造就的歷史事件②　波士頓茶會事件

．紅茶造就的歷史事件③　鴉片戰爭

．維多利亞時代──紅茶文化的綻放

．茶快船與印度錫蘭紅茶的普及

．茶杯小故事

．日本的紅茶歷史

．20世紀後的紅茶文化①　冰紅茶的歷史

．20世紀後的紅茶文化②　茶包的歷史

．電影與連續劇中的品茗時光


Part 6

演繹出完美品茗時光的方法

．讓品茗時光更有趣的技巧

．午茶時光的餐桌布置

．餐桌布置的步驟

．妝點餐桌的紅茶周邊商品

．藉花卉增色的品茗時光

．品茗禮儀


．Index 索引

．後記