職人級咖啡拉花進階技術教本: 貼心附錄QR Code影片與步驟分解圖, 現掃現看現做宛若一對一教學! | 誠品線上

職人級咖啡拉花進階技術教本: 貼心附錄QR Code影片與步驟分解圖, 現掃現看現做宛若一對一教學!

內容簡介

內容簡介 咖啡拉花隨著時間經過，圖案的範圍逐漸縮小，由心型與蕨葉組合而成的圖案開始受到矚目，不少聚焦於咖啡拉花「藝術性」咖啡師奠基於此，致力創作出更單純美麗的圖樣。2013年度世界拉花大賽（World Latte Art Championship, WLAC）準優勝，並於2015年度世界拉花大賽獲得第3名的Jung Kyeong Woo，將為了進入咖啡拉花世界排名之列所累積的技巧都收錄在此書中。為了渴望更具創意性圖樣的讀者，整理了至今的研究結果與最新的趨勢。在本書中，以基礎圖案為底，從較為簡單的咖啡拉花到應用各種圖案的高難度咖啡拉花，準備了各階段的教學。此外，每個圖樣都收錄了筆者的QR Code示範影片與詳細的步驟分解圖，如同現場一對一教學，可以輕鬆學習咖啡拉花技巧。對於咖啡拉花中使用的所有材料、器具及技巧，都將會詳細的說明，書中也會提及咖啡拉花的原理與方法，即使是第一次接觸咖啡拉花的初學者也能輕易理解。此外，書中也無私地分享以多年大賽經驗為基礎的獨創圖樣、精湛技術，以及有關大賽規定的實用訣竅，對於準備參加咖啡拉花大賽的現職咖啡師們而言，也是一大助力。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鄭景宇

產品目錄

產品目錄 序咖啡拉花圖樣預覽01 WHAT IS LATTE ART？所謂的咖啡拉花是什麼？1)以牛奶創作的藝術作品2)咖啡拉花的核心是鮮明的顏色對比3)依據拉花方式不同而改變的咖啡風味02 COMPONENTS OF LATTE ART咖啡拉花的組成要素1)濃縮咖啡2)蒸氣奶泡3)拉花杯4)杯子5)牛奶的流動與圖案間的相關性6)雕花筆7)湯匙03 ACTUAL PRACTICE OF LATTE ART咖啡拉花實際練習1)準備，了解濃縮咖啡的黏稠度與色澤2)融合，使濃縮咖啡與牛奶充分融合3)圖案呈現，使圖案浮現於咖啡表面前言04 PUSH POURING DESIGNPUSH POURING DESIGNDESIGN 1DESIGN 2DESIGN 3DESIGN 4DESIGN 5DESIGN 605 PULL POURING DESIGNPULL POURING DESIGNDESIGN 1DESIGN 2DESIGN 3DESIGN 4DESIGN 5DESIGN 606 COMBINATION DESIGNCOMBINATION DESIGNDESIGN 1DESIGN 2DESIGN 3DESIGN 4DESIGN 5DESIGN 6DESIGN 7DESIGN 8DESIGN 9DESIGN 10DESIGN 11DESIGN 12DESIGN 13DESIGN 14DESIGN 15DESIGN 1607 ESPRESSO MACCHIATO DESIGNESPRESSO MACCHIATO DESIGNDESIGN 1DESIGN 2DESIGN 3DESIGN 4DESIGN 5DESIGN 6LATTE ART COMPETITION咖啡拉花大賽

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