有機田園小學堂: 菜園裡的學問 有機園藝方法 | 誠品線上

有機田園小學堂: 菜園裡的學問 有機園藝方法

作者 曾明
出版社 紅螞蟻圖書有限公司
商品描述 有機田園小學堂: 菜園裡的學問 有機園藝方法:作者曾明在《有機田園小學堂》一書中分享她學習有機園藝耕作的經驗和知識並結合許多的小故事,讓人覺得田園知識不是只有勞動

內容簡介

內容簡介 作者曾明在《有機田園小學堂》一書中分享她學習有機園藝耕作的經驗和知識並結合許多的小故事,讓人覺得田園知識不是只有勞動,中間的故事與背後的健康、環保意識既有趣又引人省思。 要在園藝上成功,我們首先要對園藝有正確的認識,也需要付出辛勤的勞動。 園藝是一種神聖、優美而細緻的工作,不但需要用力氣幹活,也需要用眼睛觀察,用頭腦思考,用心靈領悟,才能做得好。例如,在栽種前要先預備好土壤,肥料必須充足,土地必須掘松,種下的菜才能長得好;撒種的時候,種子埋的深度要合適,埋得太深容易爛掉,埋得太淺會被曬死;菜苗長起來如果太擠,不及時做間疏,菜就長不大;有的蔬菜喜歡酸性土壤,如果施用草木灰就會死掉;同一種菜如果年復一年地種在同一個地方,就會蟲害百生;結果的蔬菜往往需要及時妥善的修理,才能結出更多更好的果實等。 田園裡有許多的學問,我們越學習就會越覺有趣,越認真細緻地去做就會越喜歡做。當我們品嘗到收穫的甘美和喜悅時,就不會介意所付出的一切代價和辛勞了。 擁有《有機田園小學堂》,您也可以與作者一樣,認識並享受有機園藝和耕作的樂趣與好處。 序 園藝是伊甸園的生活方式 耶和華神在東方的伊甸立了一個園子,把所造的人安置在那裡。……耶和華神將那人安置在伊甸園,使他修整看守。——《聖經‧創世記》二章8‧15節 亞當和夏娃在伊甸園裡是純潔無邪的,並無需勞動來苦其心志、勞其筋骨,然而上天卻吩咐他們修整看守伊甸園,因為造物主知道這樣的生活才能使他們健康快樂。 當人類離棄這種淳樸的生活方式,而建造城市聚居時,身體就滋生出許多的病痛,社會也產生了越來越多的問題。 但在各個時代,都有敬畏上天渴慕真理的人們,他們滿足於居住在山村鄉野,過著耕種土地或牧養牛羊的生活。他們在大自然中勞動、學習、思考,就得以認識上天。他們將祂的作為和真理教導子孫,就使他們成為智慧而高尚的人。在古代,那些為人類帶來巨大祝福的先賢們就是出自這樣的家庭;在近代,許多在自然科學上做出傑出貢獻的科學家們也出自這樣的家庭。 我們只有歸回伊甸園的生活方式,才能重新找回健康與快樂。 生活自由自在的農夫,最能享受自由和獨立的快樂。——義大利詩人孟德格查《續愛的教育‧農夫歌》 在古代,上天將以色列人帶進迦南地後,就進行土地的分配。除了在聖所中供職的利未人外,每個家庭都可按人口數目得到一塊土地。這就使得每個願意辛勤勞動的人,都能過一種健康、獨立和自由的生活。 今日的大城市裡,到處可見衣不遮體的、無家可歸的人流落在街頭,孩子們出沒在空氣污濁、光線昏暗的電子遊戲房或更糟糕的地方,馬路邊、商店外掛滿了庸俗不堪的看板,龐大的高樓擋住視野,厚厚的灰霧懸掛在半空中,使人難以見到純淨的藍天。沒錢的人住在破舊骯髒、擁擠陰暗的房子裡,有錢的人互相攀比誰在鴿子籠般的大廈中裝修的樓中樓更高檔。工廠裡,出賣勞力的工人在隆隆的機器聲和有毒的空氣中做著機械的動作;辦公室裡,面色蒼白的白領人士終日面對著電腦和成堆的檔案,為股票、汽車或競爭對手殫精竭慮……。 如果人們能到鄉間去居住,多少社會問題可以得到解決,多少身心疾病可以得到醫治啊! 那些在城市裡出賣苦力、貧困潦倒的人,若能到鄉間去耕種田地,不但衣食可得到支持,而且身心會更加健康愉快,子女也得以脫離大城市種種不良的影響和試探,在大自然和勞作中得到更淳樸和健康的教育。 那些在辦公室工作的人們,過著單調乏味的生活,時常覺得沉悶壓抑,如能從事一些園藝勞動,就可以感受到生命的可愛,生活的情趣,身體也會變得更加健康,心靈也會開朗愉快起來。 今日的學校過分重視學位、論文,致使青年學生們終日埋頭書本,疲於應付考試。他們花費許多時間研究高深的理論知識,卻對實際生活中簡單的常識知之甚少。許多學習農業的學生們甚至連一些常見的糧食從哪裡來都不知道。由於過度用腦,缺乏戶外運動,許多學生身體孱弱,面色蒼白,學習也沒有目標和動力,精神空虛壓抑。正如《瓦爾登湖》的作者梭羅所說的,現代的學生們去學校受教育不過是去玩弄一種昂貴的文字遊戲。 如果青年學生們能夠半天腦力學習,半天體力勞動,從事一些園藝勞作,參與建造和美化校園校舍的勞動,女孩子們學習一些持家的實際技能,不但能使身體得到鍛煉,精神得以調劑,也會使學習更加有效,生活更有目標和動力,還能得到許多書本所無法傳授的寶貴經驗和經歷,這些對他們未來的生活都有著無窮的益處和深遠的影響。不但如此,參加實際的勞動還能減輕一些經濟上的負擔,使青年們更能體諒父母的勞苦,珍惜學習的機會,成為有責任感和品格高尚的人。 曾明

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介曾明關於作者曾 明生於1970年代,福建省福州人,從小在城市長大,沒有種菜的經驗,1992年畢業於上海的華東師範大學資訊相關科系,曾經是程式設計師,是標準的OL(Office Lady),也做過老師,精通英語,然而她卻嚮往有機園藝和田園生活。她蒐集並閱讀了很多國內外資料、也在自己家裡和北京的郊區實現她的有機園藝和耕作,從一個完全不懂種菜的到精通有機園藝耕作。

產品目錄

產品目錄 序言 一、預備知識 植物的構造 植物的根 植物的莖--汁液輸送管道 植物的葉--神奇的食物製造廠 植物的花 植物的種子 大自然中生命的迴圈 人在栽種中應盡的本分 常用農具 田園小故事:農業史話 二、泥土中的學問 土壤的基本成分 理想的土壤 土壤中的生命 土壤的酸鹼性 田園小故事:蚯蚓專家喬治‧雪佛‧奧立夫(Dr. GeorgeSheffieldOliver)的故事 三、菜園營養學—肥料 植物生長所需的化學元素 堆肥 有機小知識:土壤的酸鹼度與植物吸收化學元素的關係 有機小知識:怎樣計算肥堆的碳氮比 有機小知識:自製堆肥菌 有機小知識:進一步瞭解植物所需化學元素 蚯蚓 化肥 綠肥 天然肥料 有機小知識:自製液肥 有機小知識:水溶性鈣肥、水溶性磷肥、天惠綠汁(植物的回春藥)的製作方法 田園小故事:阿伯特‧郝德爵士與現代有機農業 四、撒種的時候 栽種時間 有機小知識:如何進行物候觀察和記錄 預備土壤 有機小知識:免耕菜園 種子 有機小知識:常見蔬菜種子的保存期 有機小知識:為什麼有的種子栽種前需要特殊處理? 基肥 播種 間苗 育苗 移栽 田園小故事:善於觀察自然的人原子論大師道爾頓的故事 五、菜園例事—田間管理 覆蓋 除草 灌溉 追肥 搭架、插扡和立支柱 修整 人工授粉 日常田間事務清單 田園小故事:土豆專家伯本克的故事 六、菜園裡的戰爭—病蟲害防治 預防的方法 控制的方法 田園小故事:昆蟲是大自然派來的信使 益蟲 益鳥 田園小故事:《聖經》中關於保護鳥類和野生動物的勸告 驅蟲植物 有機小知識:自製驅蟲劑 田園小故事:康斯托克與波茈芙德的故事 七、收穫的日子 收穫 有機小知識:常見蔬菜推薦採收時間表 食用 田園小故事:肉食還是蔬食? 田園小故事:蔬菜的營養 儲藏 有機小知識:各種乾菜製作法 有機小知識:製作罐頭菜和冷凍蔬菜時燙菜或蒸菜所需的時間 田園小故事:花生博士克威爾的故事 八、蔬菜的個性 喜酸還是喜鹼 喜陰還是喜陽 喜濕還是耐旱 伴生 有機小知識:常見蔬菜伴生表 田園小故事:中國古代農書《齊民要術》、《農政全書》、《甘薯疏》和《吉貝疏》 九、一個古老的方法—輪作 蔬菜的分類 田園小故事:大自然的園丁--林奈 輪作的基本方法 充分利用地力的輪作方法 考慮季節的輪作方法 按高矮來輪作 按習性來輪作 有機小知識:一公尺園地 十、輕鬆規劃一年的田園農事 規劃的時間 規劃的基本原則 田園小故事:湯瑪斯‧傑弗遜的鄉居生活 田園小故事:海倫和司各特的「好日子」 一年的田園農事安排 田園小故事:瓦爾登湖畔的小屋 田園小故事:曾開泉、曾明父女的農耕實驗 附錄一、菜園常見蔬菜和作物栽種資料 附錄二、菜園常見防蟲植物 附錄三、常見蔬菜病蟲害 附錄四、常見益蟲資料 附錄五、常見蔬菜營養及食療功效 附錄六、家庭蔬食菜譜 附錄七、植物名稱中英文對照表 後記

商品規格

書名 / 有機田園小學堂: 菜園裡的學問 有機園藝方法
作者 / 曾明
簡介 / 有機田園小學堂: 菜園裡的學問 有機園藝方法:作者曾明在《有機田園小學堂》一書中分享她學習有機園藝耕作的經驗和知識並結合許多的小故事,讓人覺得田園知識不是只有勞動
出版社 / 紅螞蟻圖書有限公司
ISBN13 / 9789866527258
ISBN10 / 9866527255
EAN / 9789866527258
誠品26碼 / 2680656870004
頁數 / 288
開數 / 25K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

試閱文字

內文 : 菜園裡的戰爭──病蟲害防治

要給我們擒拿狐狸,就是毀壞葡萄園的小狐狸……──《聖經‧ 雅歌》二章15 節

  見到「害蟲」就打藥。人們打藥越多產生的生態問題越多,其他的昆蟲受
到刺激,也大量繁殖了來告訴人們做得不對。大自然又派出了新的信使。如果我們能夠讀懂大自然的資訊,修正我們的生產行為和生產方式,一定會事半功倍。
  人們已經開始注意到人類活動導致生態變化,人們已經注意到一些物種已經消失或正在消失。但每一個物種的消失具體意味著什麼,人類還沒有完全明白。很多物種在人們瞭解它們存在的意義和作用之前就慘遭滅絕了。希望人們在沒有完全懂得「害蟲」存在的意義和作用之前不要再殺死害蟲了。有機農業是人類與大自然合作的藝術,而不是人類與大自然的戰爭。
(參考網址:http://blogs.bnet.com.cn/?uid-3633)

益蟲
  七星瓢蟲、螳螂、寄生蜂、蜘蛛、草蛉、豆娘、繭蜂、步行蟲、寄蠅、食蚜蠅、青蛙、蟾蜍等都能幫助我們消滅害蟲,是蔬菜的好朋友(圖6-1)。
  七星瓢蟲的主食是蚜蟲、粉蚧、蜘蛛蟎以及其他許多害蟲的卵和幼蟲。七星瓢蟲的繁殖能力很強。一隻雌蟲每季交配後能繁殖出200 ∼ 500隻小瓢蟲。那些種玫瑰的人,如果苦於蚜蟲的騷擾,應該考慮飼養七星瓢蟲。
  螳螂也應該成為菜園受歡迎的訪客。春季,剛出世的小螳螂主要靠吃木虱(plant louce)、蠅類以及其他軟體昆蟲為生。成年螳螂幾乎能吃我們所認識的所有害蟲。
  寄生蜂有許多種。有一種寄生蜂能把卵產在毛蟲體內。寄生蜂幼蟲出世後就靠吮吸毛蟲體液長大,兩個星期後,這些幼蟲就鑽出來,爬到毛蟲背上結繭。所以當你看到一隻毛蟲的背上豎立著一排小繭時,你就知道它活不了幾天了。
  草蛉的幼蟲叫蚜獅(Aphidlion),在它們短短兩周的幼蟲生涯裡,不斷地吞吃蚜蟲和一些別的害蟲。它們用火鉗般的兩顎夾住蟲子,然後吸出它們的體液。草蛉成蟲非常漂亮,長著一對薄紗般的翅翼。不過,成蟲一般都是蔬食者,只吃花蜜和蚜蟲蜜液,而不再吃蟲子了。
  我們可以在菜園裡種一些開小花的蜜源植物,如八角茴香、葛縷子、蒔蘿、香菜、茴香、十字花科植物、艾菊、香蜂草、白三葉、野胡蘿蔔、蓍草等,來吸引繭蜂以及各種蚜蟲的寄生蟲。
  傘形科植物,如野胡蘿蔔、蒔蘿、香菜、茴香、芫荽、當歸、細葉芹等;還有菊科植物,如菊花、艾菊、向日葵、雛菊、萬壽菊、蒲公英、向日葵、蓍草等,可以吸引七星瓢蟲、寄生蜂、寄蠅、食蚜蠅、蜘蛛、草蛉、豆娘等益蟲。
  莧菜可以吸引步行蟲和寄蠅,波斯菊和荊棘可以吸引螳螂,蕎麥可以吸引七星瓢蟲。
  我們不應該隨意破壞菜園周圍的自然環境,因為許多灌木和多年生草木可以為益蟲提供棲身之處。即便是野草,只要沒有蟲害,也可以留它生長。

益鳥
  大部分鳥兒,如極樂鳥、啄木鳥、蜂鳥、山雀、知更鳥、燕子、藍鶇,等等,都是捉蟲的能手(圖6-2)。除此之外,鳥兒優美的身姿、動聽的歌聲也給我們帶來許多的快樂。
  在古時上天賜給以色列人的律法中,就有關於保護鳥類的規定。然而人類不遵循這些明智的勸告,反而肆意砍伐森林,污染水源、空氣,使許多鳥類瀕臨滅絕。
  農民們也許會抱怨鳥兒偷吃了他們的穀物、水果,可是想一想鳥兒幫助我們消滅了那麼多害蟲,難道不應該讓它們也分享一點我們的收穫嗎?何況許多的時候是我們先毀壞了它們的棲身地,又剷除了野生植物,使它們沒有野果、草籽吃,它們才到我們的地裡來覓食的。其實,對於鳥兒來說,野果的滋味要比水果更好呢!
  如果我們願意為它們提供一點方便,這些可愛的生靈可以成為我們的好朋友呢。我們可以花一點心思,讓我們的園子成為鳥兒喜歡落腳的地方。
  比如,我們可以在園子周圍種一些結野果的灌木和果樹,在園子裡種一些芝麻、向日葵等硬殼果類植物,並在收割的時候讓鳥兒也分享一份。這樣既可以吸引它們來,又不會讓它們對我們的蔬菜造成什麼破壞。
  我們還可以在園子裡放一個食槽,當冬天來臨,鳥兒不容易找到食物的時候,在上面撒一些麵包屑、瓜子、穀粒等食物。不過,小小的蜂鳥更喜歡喝紅糖水。
  我們還可以在園子裡做一個小水池,讓鳥兒有地方喝水洗澡。小水池大約一公尺見寬,2 ∼ 3 公分深就可以了。如果能讓一根水管從高處滴水下來,或者平放著,讓水流緩緩地注入池中,那就更好了。因為鳥兒喜歡乾淨清澈而微微流動的水。
  我們還可以做一些鳥房,固定在樹上、電線杆上和牆上的不同高度。因為不同的鳥兒喜歡在不同的高度安家。我們也可以在周圍放一些碎布、絨線、毛髮之類的東西,使築巢的鳥兒不必飛到很遠的地方找建築材料。

田園小故事:《聖經》中關於保護鳥類和野生動物的勸告
  你若路上遇見鳥窩,或在樹上,或在地上,裡頭有雛或有蛋,母鳥伏在雛上或在蛋上,你不可連母帶雛一併取去。總要放母,只可取雛,這樣你就可以享福,日子得以長久。—《聖經‧ 申命記》二十二章6 ∼7 節
  六年你要耕種田地,收藏農產,只是第七年要叫地歇息,不耕不種,使你民中的窮人有吃的,他們所剩下的,野獸可以吃。你的葡萄園和橄欖園,也要照樣辦理。—《聖經‧ 出埃及記》二十三章10 ∼ 11 節
  在你們的地收割莊稼,不可割盡田角,也不可拾取所遺落的。不可摘盡葡萄園的果子,也不可拾取葡萄園所掉的果子,要留給窮人和寄居的。—《聖經‧ 利未記》十九章9 ∼10 節

驅蟲植物
  許多植物有驅蟲的作用。例如:艾菊可以驅蟻;芫荽的芳香油可殺死蜘蛛蟎和棉花蚜蟲;將南瓜葉碾碎,塗在牲畜頸背上可驅蠅;薄荷可以驅圖6-2 一些益鳥蠅、蚊、跳蚤;燈籠果可以驅蠅;大耐旱的蔬菜:甘薯、花生、大豆、綠豆、山藥、南瓜、西瓜、芝麻、向日葵、玉米等。

想一想:
  請你列出一些喜濕的蔬菜,並為它們設計一個輪作圖。
  請你列出一些不耐旱的蔬菜,並為它們設計一個輪作圖。 
  請你列出一些耐旱的蔬菜,並為它們設計一個輪作圖。