新營養師精華 5: 團體膳食設計與管理 (第9版) | 誠品線上

新營養師精華 5: 團體膳食設計與管理 (第9版)

內容簡介

內容簡介 面對競爭激烈的各類營養師考試，您一定會為了該選用哪些書來準備而覺得茫然無把握；為了在最短的時間內達到最佳的讀書效果，書本的選擇及考題趨勢的把握，即為應付考試的不二法門。本套書適用於專科以上學校營養、保健營養、食品營養科、系或食品營養系營養組畢業者。若您為在校學生，本套書亦可幫助您準備學校考試，輕鬆取得優異之在校成績。本套書包括：1.營養學（含生命期營養）2.生化學3.膳食療養學4.公衛營養學5.團體膳食設計與管理6.食品衛生與安全7.生理學（含疾病機轉）各書之章節內容分為：「重點整理」及「歷屆考題」兩大部分。 本套書除了聘請資深教師編寫，針對考試重點及出題方向作深入淺出的介紹之外，於「重點整理」部分，我們特別將歷屆考題及內文重點以黑體印出，並標明考試類別以提醒您的注意。在您熟讀「重點整理」之後，可於「歷屆考題」部分充分把握考題趨勢。考題後以簡稱標示考試名稱，例如：（'14專高）表示2014年第一次專技高考試題。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介黃韶顏

產品目錄

產品目錄 第1章 概論歷屆考題第2章 膳食設計歷屆考題第3章 食物採購歷屆考題第4章 團體膳食食物驗收與貯存歷屆考題第5章 各類食物的認識及製備前處理歷屆考題第6章 各類食物的烹調歷屆考題第7章 團體膳食食物的品質管制歷屆考題第8章 餐飲成本控制歷屆考題第9章 餐飲人事管理歷屆考題第10章 餐飲設備與用具歷屆考題第11章 餐飲衛生與安全歷屆考題參考文獻營養師專技高考考試簡章節錄表

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