防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
內容簡介
產品目錄
第一節 營養與健康
第二節 食物中營養素的功能
第三節 食物的攝取及利用
第四節 國民每日飲食指南及飲食指標
Ch 2 醣類（碳水化合物）
第一節 醣類的定義及分類
第二節 醣類的功能
第三節 醣類的消化、吸收及代謝
第四節 醣類的食物來源及需要量
第五節 醣類對健康的影響
第六節 膳食纖維與健康
Ch 3 脂質
第一節 脂質的組成、分類與特性
第二節 脂質的消化、吸收與代謝
第三節 脂質的功能與食物來源
第四節 脂質對健康的影響
Ch 4 蛋白質
第一節 蛋白質的組成、結構及分類
第二節 蛋白質的功能
第三節 蛋白質的營養價值
第四節 蛋白質的消化、吸收與代謝
第五節 蛋白質的食物來源及需要量
第六節 蛋白質對健康的影響
Ch 5 維生素
第一節 維生素概論
第二節 脂溶性維生素
第三節 水溶性維生素
第四節 類維生素化合物
Ch 6 礦物質與水分
第一節 主要礦物質
第二節 微量礦物質
第三節 水分
Ch 7 能量代謝
第一節 能量的轉換
第二節 食物熱量及測量方法
第三節 人體熱量的需要
第四節 熱量攝取量及建議量
Ch 8 正確的飲食計畫
第一節 如何達到均衡飲食的目標
第二節 膳食設計
Ch 9 體重控制
第一節 體重過重及肥胖
第二節 體重不足
Ch 10 特殊營養需求
第一節 生命期及各階段的營養飲食建議
第二節 病人的膳食設計
Ch 11 食物對美容的應用
第一節 打造健康的鹼性體質
第二節 食物的性味
第三節 美顏養身的食物
第四節 美顏養生相關花草及美容藥膳
第五節 影響頭髮與指甲的相關營養素
附錄
附錄一 花草茶飲示範
附錄二 習題解答
附錄三 參考書目
作者介紹
■作者簡介
王素華
經歷：
華德工家 美容科 主任
行政院勞動部 勞動力發展署 乙、丙級評審
三軍總醫院 麻醉護士
維娜斯美容護膚坊 美容師
台北莊敬高職 美容科 專任教師
東吳工家 美容科 專任教師
中華醫事科技大學 化妝品應用與管理系 兼任講師
東方技術學院 化妝品應用與管理系 兼任講師
國立空中大學 兼任講師
學歷：
中國文化大學 生活應用科學研究所 碩士
湖南中醫藥大學 中醫系 博士
著作：
美容營養學：2011年
家政概論Ⅰ、家政概論Ⅱ：2006年、2010年
衛生與安全：2007年
家庭教育：2007年
美容衛生學：2007年
美膚與保健：2008年
家政行職業衛生與安全：2010年
美容美髮從事人員工作、家庭角色與婚姻滿意之探討：2006年5月
美容衛生與化妝品法規：2018年2月
獲獎紀錄：
全國在地產業特色商品創意行銷專題製作競賽，烏魚子傳奇：團隊合作獎第二名，2010年6月。
企業經營模式創意改造專題製作競賽，「花草物語」以台南詩曼特養生SPA館為例，「個案貢獻」第二名，2011年5月。
特色商圈行銷之規劃與策略專題製作競賽，「南鯤鯓之旅」，「網路行銷獎」第一名，2012年5月。
台灣區90年度「技藝教育」績優教師。
84至90年指導台南市教育局主辦國中美容技藝競賽榮獲特優、優等、佳作等數名。
86年指導台灣區高級中等學校家事類科學生技藝競賽美容組第二名，85、87、88、89、92年皆入圍得獎。
黃宜純／總校閱
現任：
國立台中科技大學 美容系 教授
台灣芳療保健學會 理事長
2011英國倫敦國際技能競賽 美容類國際裁判 台灣代表
經歷：
國立台中護理專科學校 學術副校長(2010/2~2010/11)
國立台中護理專科學校 教務主任(2007/2~2010/4
國立台中護理專科學校 美容科創科主任(2007/02~2008/02)
弘光科技大學 化妝品應用系 副教授(2003/08~2007/01)
弘光科技大學 護理系 專任副教授(2003/01~2003/07)
弘光科技大學 護理系 專任講師(2002/08~2003/01)
經國健康暨管理學院（原德育醫管專校） 化妝品應用與管理科 專任講師 兼 創科主任(1995/08~2002/07)
第33~40屆全國美容技能競賽裁判長（2003～迄今）
2005屆芬蘭、2007日本、2009加拿大等國際技能競賽美容職類 國際裁判 台灣代表(2005~2007)
台灣芳療保健學會(TAHA) 理事長（2005～迄今）
全國高職家政類科技藝競賽 美容類組 裁判長（2000～迄今）
第一屆與第二屆 美容科技期刊 審查委員（2002～迄今）
美容職類乙、丙級技術士技能檢定 術科測試監評人員（2004/12～迄今）
學歷：
台灣師範大學 人類發展與家庭研究所 美容組 教育博士
University of Wisconsin-Madison 護理研究所 碩士
規格
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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