好種, 好用の香草調味盆栽: 16種香草植物的無農藥培育訣竅+42道在家就能做的主廚級經典食譜

好種, 好用の香草調味盆栽: 16種香草植物的無農藥培育訣竅+42道在家就能做的主廚級經典食譜

育てて楽しむ はじめてのハーブ

期:
2018/03/15
79
300237
查詢門市庫存
主題活動
5/20前 全站滿$1,500享9折 前往選購
5/20前 全站滿$1,500享9折

內容簡介

《假日廚房!桌邊の調味盆栽》全新封面版

你有沒有想過,為什麼一流主廚都在家中種香草呢?
種植香草的樂趣,除了用來欣賞之外,
最重要的是能應用在生活中,尤其最適合做成料理!
雖然市面上可以買到乾燥香草,但味道與現摘就是不同,
自己種不但新鮮、美味,而且保證不加農藥,最安心!

本書精心挑選16種好種、實用的香草盆栽,
由現任日本綠手指顧問親授培育秘訣,依照每種香草不同的特性──
從種植環境、挑選苗株、澆水頻率、收成時機到繁殖技巧等問題,
全部一一解答,甚至是最基本的栽培知識,
也詳細解說,成功率百分百!

書中更提供42道香草料理食譜,
由同樣在家種植香草盆栽的日本料理研究家製作,
包含「北歐風味的蒔蘿鮭魚蔬菜湯」、「和風蒜香牛排飯」、「法式薰衣草雪球」等,
從湯品、沙拉、主菜到甜點,一應俱全!
只要撒上幾片香草葉,你也能享受滿桌主廚級的異國美食!
本 書 特 色

【特色1】作者嚴選容易存活X廣泛運用的「香草調味盆栽」!
本書從眾多香草種類中,挑選了存活率高、不需費心照料,且能實際運用在生活中的香草盆栽,只要找出適合的栽培環境就已成功一半,讓你輕鬆體驗種植樂趣!

【特色2】香草培育重點拍攝「局部特寫照」,清楚好懂不做錯!
修剪時,要從何處動手,才不會傷害香草?香草成熟時,哪些部位可以採收、怎麼採收?分株、扦插繁殖時,該怎麼著手?書中除了文字說明外,皆有局部特寫照片,絕對不失敗!

【特色3】從東南亞到歐洲,橫跨半個地球的異國料理食譜大公開!
書中收錄了最能展現香草獨特風味的食譜,簡單就能利用自己種的天然香草,料理出充滿異國風味的三餐,不論是義大利、日本、泰國還是法國料理,在家想吃隨時都能做!

【特色4】6大香草生活提案,好用又療癒,用香草點綴人生吧!
除了料理外,本書還提供6個讓生活更精采的香草提案──當作插花素材、做成乾燥花布置環境、製作成茶包、入浴劑等,讓香草充滿你的每一天!
展開看更多

產品目錄

◎作者序:開始享受,充滿香草點綴的美好生活!
◎3大核心內容用法
◎「調味盆栽」5大妙用,增添你的生活樂趣

1.羅勒│新手入門的最佳調味香草
Recipe:
涼拌青醬馬鈴薯四季豆
羅勒白酒冰沙
羅勒雞肉炒飯

2.義大利香芹│提引海鮮滋味的料理良伴
Recipe:
蒜味香芹奶油吐司
義大利香芹油漬海鮮
蛤蜊白酒義大利麵

3.洋甘菊│洋溢青蘋果香的茶飲要角
Recipe:
洋甘菊茶

4.蒔蘿│凸顯北歐菜色的絕佳配角
Recipe:
蒔蘿鮭魚蔬菜湯
蒔蘿蒸馬鈴薯
蘆筍佐蒔蘿美奶滋

5.芫荽│適合生食的東南亞料理靈魂
Recipe:
芫荽涼拌豆腐
泰式冬粉沙拉
水果沙拉佐芫荽

6.青紫蘇│日式餐飲常見的和風香草
Recipe:
鹽漬青紫蘇佐梅子黃瓜捲
味噌漬紫蘇果拌飯
青紫蘇蘿蔔沙拉
和風蒜香牛排飯

7.薄荷│常用於冷飲沙拉的清新綠葉
Recipe:
帶皮李子佐新鮮薄荷葉冷盤
新鮮薄荷葉摩西多
薄荷檸檬草印度奶茶
薄荷冰塊
薄荷冰塊盅

8.檸檬草│從根到葉都能運用的易種香草
Recipe:
牛肉佐檸檬草異國風沙拉
香茅飯
檸檬草香料燉雞肉

9.奧勒岡│義式番茄料理的最佳拍檔
Recipe:
奧勒岡香味油漬水煮豆
奧勒岡番茄醬義大利麵

10.鼠尾草│跟肉類最搭的異國風味香草
Recipe:
義式肉腸(沒有腸衣的煎香腸)
鼠尾草奶油玉米
鼠尾草炒蛋

11.小茴香│適用於魚類料理的甜香小草
Recipe:
小茴香柳橙沙拉
沙丁魚小茴香斜管麵

12.檸檬香蜂草│令人神清氣爽的草茶主角
Recipe:
檸檬香蜂草紅茶

13.薰衣草│美麗又療癒的香氛花草
Recipe:
法式薰衣草雪球

14.百里香│海鮮肉類都對味的百搭香草
Recipe:
百里香燉肉
香草烤黃雞魚

15.迷迭香│燉菜燒烤都好搭的野氣香草
Recipe:
迷迭香馬鈴薯
迷迭香番茄燉雞
迷迭香佛卡夏麵包

16.月桂│讓味道更濃郁的魔法香草
Recipe:
旗魚月桂葉串燒
月桂肉派
法式蔬菜燉肉鍋

◎6大功能點綴你的「香草生活」!
1.把新鮮香草當花材,布置你的「幸福空間」!
2.利用香草裝飾居家,提升你的「綠色生活」!
3.用調味盆栽泡杯茶,享受你的「香草時光」!
4.製作綜合香料入菜,品嘗你的「美味食光」!
5.自製專屬香氛小物,療癒你的「疲勞身心」!
6.當包裝禮物的材料,手創你的「溫馨時刻」!

◎形形色色的香草花
◎調味盆栽の培育基本概念

作者介紹

■作者簡介

高浜真理子/栽培監修
●畢業於惠泉女學園短期大學園藝生活學系。
●現任綠手指顧問,對香草植物的認識尤其深厚。
●開辦香草教室「生活的香料」,指導栽培法、料理與手工藝等運用方法。
●在東京的草苑保育專門學校擔任園藝講師,也活躍於電視、雜誌等媒體。
●監修出版《栽培天天吃都美味的香草》(NHK出版)、《我的第一本香草書,照料與栽培法》(Natume社)等書。

植松良枝/食譜製作
●現任料理研究家。很重視當季食材,也以此設計了許多充滿季節感的料理。
●在神奈川縣伊勢原市的自家菜園,把栽培蔬菜和香草植物視為畢生的志業。
●不時旅行亞洲、中東和歐洲各地,也常常在海外旅行時,得到做菜的靈感。
●著有《宴客款待與派對必殺絕技料理》(主婦之友社)、《用Le Creuset製作美味零Loss料理》(家之光協會)等。在本書也負責料理以外的香草配方和造型設計。

■譯者簡介

藍嘉楹
●東吳大學日文系畢業。
●目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。
●近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。

規格

誠品貨碼 / 2681554778003
ISBN13 / 9789869542432
ISBN10 / 9869542433
EAN貨碼 / 9789869542432
頁數 / 128
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送