療癒園藝! 餐桌的香草植栽全圖鑑: 史上最強香草全書! 161品種+125活用法大公開! | 誠品線上

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內容簡介

內容簡介 為什麼這麼多人喜歡「香草」？ 因為它不僅具有一般植物的「綠色」視覺舒暢感， 還具有令人難以抗拒的「香氣」嗅覺吸引力！ 更重要的是，它還能拿來入菜做料理、成為天天餐桌上都能吃到的美食佳餚。 你，嚮往走進「色香味」俱全的香草世界嗎？ 特色1：超強香草專家組合！──從撰文到攝影，都是長年鑽研香草的達人級高手！本書結合「NHK」電視台專屬園藝講師以及「角川學研」出版社編輯攝影團隊，大手筆投入本書的文稿撰寫、實景拍攝，以及專業的後製監修；從每一個文字到每一張圖片，都充分流露製作團隊對於「香草」的熱情與深度了解。只要翻開本書，就能感受到香草植物的美好！ 特色2：收錄最多香草植物！──4大類、161種植栽，一次認識香草的豐富多元！ 為方便選擇栽種，本書以「香草的生長時間與特性」進行分類介紹，讓你能輕鬆掌握一年生香草、多年生香草、木質類香草及果樹類香草的差別，並詳述各類香草的培育照顧技巧，包括種苗挑選、澆水方式、土壤應用……等，不但能藉以評估、從中挑選自己喜歡的香草來栽培，而且，就算是第一次接觸的園藝初學者，也能種出茂盛的香草植栽，成功不失敗！ 特色3：傳授香草療癒方案！──從餐桌上的料理出發，全方位推介香草的居家用法！ 隨手一摘，餐桌上的香草就能入菜、泡茶、做點心！但除此之外，自古以來就被列為「藥用植物」的香草，還能做成香草膏、香草油等具有含天然療癒力的保養品，甚至，也因為具有獨特的香氣與殺菌力，所以還能拿來泡澡，或是製成清潔劑、衛浴用品、空氣清新劑……。此外，美麗的香草盆栽，更是構成居家景觀、締造舒心風景的最佳選擇──本書提供125種關於香草的生活應用法，還告訴你佈置香草盆栽的秘訣，只要跟著做，就能讓「視覺、嗅覺、味覺、觸覺」都沉浸在動人的香草植物中！‧市面上第一本！囊括161種「在家就能種」的超實用香草植栽圖鑑書！ ‧NHK專屬園藝師出馬，精采解說香草植栽的種法，以及125種吃法與活用法！‧全書採用超過350張實境照片，全方位呈現「香草植物的可觀性與實用性」！‧台灣藥膳食療專家鄒瑋倫中醫師公開推薦：「本書是現代人追求生活小確幸、用綠色香草療癒身心最佳讀本！」本書以「好看、好吃、好栽培」的角度出發，由日本專攻植物的園藝專家親自傳授「種香草、玩香草、吃香草」的心得經驗，讓你一次認識「最適合在家栽培的香草植物」，還能輕鬆掌握「成功養好香草」的技法！全書內容從選苗種植、盆栽裝飾、採收保存，乃至於料理食譜、活用方法等，一應俱全！無論是第一次種花種草的新手，還是熱衷園藝的愛好者，都能從本書認識「驚人的香草魅力」、獲取「成功栽培香草的技法」，堪稱「史上最好用香草圖鑑」！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介小川恭弘‧現任日本扶桑花協會顧問。‧1968年出生於東京都千葉縣。東京農業大學畢業。‧1996年起任職於千葉縣館山市植物園。尤其擅長熱帶植物栽培。‧2014年擔任NHK「趣味園藝」講師。■譯者簡介何冠樺‧靜宜大學日文系畢業。曾到過北海道交換學生一年。‧透過兼職翻譯紓解平日工作壓力外，同時延續對日本的喜愛。‧譯有《脾酒肚5日終結術》、《假日農夫！自己種陽台蔬菜》

產品目錄

產品目錄 【推薦序】 香草植栽，豐富生活的小確幸！ 鄒瑋倫中醫師【前導篇】 《什麼是香草植物？》《與香草相處の3大重點！》《成功種好香草植栽の3個祕訣》《本書の使用方法》【PART 1】春開花、秋結果の一年生香草植物《什麼是「一年生香草植物」?》《該從種子開始種？還是從幼苗開始種？》◎羅勒──經典聖草，義大利料理必備‧10種羅勒圖鑑◎洋甘菊──具蘋果香氣、能助眠抗發炎的小花◎金蓮花──色彩妍麗、莖葉花果都實用的香草◎芫荽──香氣濃烈，東南亞料理不能少的好味道◎紫蘇──清香宜人，能增進食慾的和風美草◎香芹(西洋芹)──富含營養素，汆燙炸烤都好吃◎芝麻菜──特有辣味與芝麻香，能增添料理風味◎辣椒──獨特的辛辣成分，有助身體保暖《容易栽培的辛香料植物》8種辣椒圖鑑 3種辛香料植物圖鑑◎茴芹──外型優雅、香味清新，最適合搭配肉類菜餚◎寶貝沙拉菜(Baby Leaf)──好種又好吃、營養價值高的香草嫩葉《容易栽培的辛香蔬菜》4種辛香蔬菜圖鑑《13道美味香草料理食譜》《21種風味香草沾醬食譜》《一年生香草植物の基本培育方法與重點》‧成功栽種香草的6個要領01.土壤，要選擇優質成份02.容器，要考慮植株大小03.澆水，要觀察土壤濕度04.施肥，以有機配合為佳05.病蟲，一發現就要解決06.採收，待植株茂密為宜‧順利養大香草的2大關鍵01.選對幼苗，就已成功一半02.移植換盆，需掌握3步驟‧佈置香草盆栽的6種建議01.手感風紙杯盆栽02.透明感飲料杯盆栽03.工業風汽水罐盆栽04.純白風優格杯盆栽05.優雅風藤籃盆栽06.鄉村風木箱盆栽‧輕鬆繁殖香草的3個技法01.插枝法02.分株法03.壓條法‧酷暑與寒冬的香草養護法01.夏天的基本養護02.冬天的基本養護‧混和種植香草的2大秘訣01.了解香草喜歡的環境02.評估香草植栽的大小【PART 2】春發芽、冬枯萎の多年生香草植物《什麼是「多年生香草植物」?》《多年生香草植物的分類》《多年生香草幼苗的選擇方法》◎薄荷──沁涼用途廣，新手入門最佳選擇‧20種薄荷品種圖鑑◎奧勒岡──花與葉香氣濃郁，醃魚配肉都很讚◎蘆薈──具獨特藥效，能緩和日曬與燒燙傷‧3種常見蘆薈的吃法與用法◎鼠尾草──香氣濃烈，有助舒緩更年期症狀◎檸檬草──具有檸檬香氣，最適合做飲料◎蝦夷蔥──顏色與氣息皆美，搭配白肉尤佳◎小茴香──釋放甜香！除腥力超強的魚之香草◎檸檬香蜂草──散發檸檬香，泡茶做甜點都適合◎薑──常備辛香食材，生熟料理皆好用《6種生薑元氣料理食譜》《香草的乾燥與保存法》《花草茶的製作飲用法》《香草油和香草醋的製作及使用法》【PART 3】新草嫩、老木化の木本香草植物《什麼是「木本香草植物」?》《栽植木本香草的3大要領》01.正確選擇苗木02.適度修剪根部03.定期進行換盆◎迷迭香──香氣深醇，常用於燒烤及燉滷料理◎百里香──具殺菌效用，適合搭配魚類、肉類‧10種百里香圖鑑◎花椒（山椒）──氣味辛辣，從嫩芽到種子都能吃◎檸檬馬鞭草──香氣脫俗，無論泡茶或做糕點都好用◎橄欖──葉子可泡茶，果實可醃漬◎薰衣草──高人氣香草，常用於茶飲及甜點【PART 4】夏秋結果、冬落葉の香草果樹《什麼是「香草果樹」？》《種植香草果樹的4大注意事項》01.合適的種植期02.正確的栽植法03.樹苗的嫁接法04.施肥期與澆水◎檸檬──最具代表性的清新果香，廣泛用於各種飲食◎柚子──清爽香氣、酸甜適中，做成果醬、調味鹽都受歡迎◎藍莓──令人著迷的滋味，是製作果醋、茶飲的絕佳選擇【進階篇 I】 水耕栽培香草植物の6個秘訣01.選用「容器」要能瀝水透氣02.「培養土」採用椰子果纖維03.要注意「液體肥料」的濃度04.施行「播種」時須按照步驟05.發芽到採收都要「日照充足」06.利用「芽插法」的栽種要點【進階篇 II】五顏六色！繽紛の23種香草花卉圖鑑01.西洋接骨木、02.紫錐花、03.葛縷子、04.藍芙蓉、05.冬香薄荷、06.紅花、07.夏香薄荷、08.龍蒿、09.蒲公英、10.地榆、11.蒔蘿、12.菊苣、13.神香草、14.黑種草、15.辣根、16.蛇麻、17.琉璃苣、18.墨角蘭、19.藥蜀葵、20.胺樹、21.大黃、22.野草莓、23.貓薄荷

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