超簡單．淇淇的甜蜜烘焙廚房 (附DVD) | 誠品線上

超簡單．淇淇的甜蜜烘焙廚房 (附DVD)

內容簡介

內容簡介 ★本書特色 300萬網友力挺，網路超夯點心教主「淇淇」2010 最新力作 本書由每天破百萬人次收看的三立電視台「創意過生活」節目 爆紅單元「三步驟做點心」超人氣甜點教主淇淇， 親自示範製作點心時的關鍵技法，與不藏私的配方祕訣， 教你只要把握最重要的關鍵3步驟： Step1攪拌‧ Step2烘烤 ‧Step3組合， 就能零失敗，新手也能一試成功！ ★內容簡介 省錢、省事卻不減美味的頂級點心，在家就可以量身定做！ 本書教你用對方法，以最方便的食材、最簡單的技巧就能做點心 ♦ 材料巧妙替換：用棉花糖做提拉米蘇、吐司做咖啡麵包布蕾 ♦ 善用手邊器具：用紙捲代替桿麵棍、用米杯代替量杯 ♦ 簡化製作技巧：用微波爐取代隔水加熱、用電鍋跟平底鍋取代烤箱 就能端出一道道香甜、可口又健康的絕妙甜點。 1.說明最詳細--疑難解決、獨家祕方完全收錄 每道點心皆有三步驟說明文字，並特別標示出製作時最常碰到的問題、最容易失敗的地方，提供最正確又快速的解決方法。此外，在每道點心的最後，還有作者製作該道點心的獨家撇步與貼心叮嚀。例如加入優酪乳做為材料的甜點，不宜微波太久，以免過高的溫度會凝結其中的鈣質。又例如用電鍋蒸布丁，不但能省下一半的時間，而且口感比用烤箱烘烤更綿密……，這些獨家祕方，不論是新手或老手，都能從中吸取經驗，照著做出零失敗的甜點。 2.種類最多元--4大類項、40種點心一次學會 本書嚴選40種點心，並分為「蛋糕‧點心」，「慕斯‧奶酪‧布丁」，「派‧塔‧餅乾」，以及「甜甜圈‧泡芙及其他」等四大類；不論是團購人氣最夯的爆漿麵包、法式貴氣的焦糖蘋果派、還是小朋友最愛的甜甜圈及布丁，都可以在本書中找到迅速、簡單的示範作法。 3.作法最簡單--3個步驟、最多20分鐘就OK 「3步驟做點心」的最大關鍵，在於將所有程序化繁為簡：工具簡單、材料替換、技巧簡化。本書作者告訴您只要利用身邊有的工具及材料，不用專業模具器材，也不一定要固定食材，少則5分鐘、多則20分鐘，就能在家做出超水準的美味甜點！ ★名人推薦 2010世界麵包大賽冠軍 吳寶春 台灣資深美食名家 胡天蘭 「創意過生活」節目主持人 梁赫群、鍾欣凌 知名藝人 婷婷 崔佩儀

作者介紹

作者介紹 詹淇淇‧24歲，雙魚座的浪漫甜美大女孩。目前為三立電視台節目「創意過生活」中「三步驟做點心」之單元主持人，有「新生代甜點教主」之稱。‧非科班出身，也不曾拜師學藝，但靠著自學，已擁有烘焙丙級檢定證照。從小就對甜點滿懷高度熱情，並從生活中不斷尋找靈感、發揮巧思，研發製作美味的創意甜點。‧兩年前開始在網路上架設部落格分享點心製作心得，並記錄自己在每道點心背後的心情故事，深受網友歡迎，成為發燒部落客。‧曾發表自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕，並於華人雜誌「樂在明廚」開設甜點食譜專欄，媒體採訪不斷。‧2010 年7月於蘋果屋出版社推出個人最新創作《超簡單‧淇淇的甜蜜烘焙廚房》。三立電視台在地的電視台、在地的節目、在地的聲音、在地的故事

產品目錄

產品目錄 推薦序 美女的漂亮成績單！ 胡天蘭 真的是停不了『口』的美味！ 梁赫群 超簡單做點心方法大公開 鍾欣凌 跟孩子一起動手做做看吧！ 崔佩儀 作者序 三步驟try it！ 烘焙材料使用方法大解密 烘焙常用器具大集合 你一定要知道：做點心不失敗的10個關鍵詞 Part 1 一起來做手工麵包‧蛋糕 微甜紮實水果香氣濃郁 藍莓巧酥杯子蛋糕 蛋糕界的惡魔 香蕉布朗尼 滋補又養顏的絕妙聖品 桂圓蛋糕 充滿綿密滑順感 日式輕乳酪蛋糕 成功率最高的人氣甜點 生起司蛋糕 潛藏令人大吃一驚的超美紋路 大理石蛋糕 潤澤綿滑的冰涼滋味 烤焙乳酪蛋糕 有如熱浪侵襲的濃郁 法式熱熔岩巧克力 用巧克力堆疊出的勾魂美味 經典巧克力蛋糕 最受歡迎的國民蛋糕 黑森林蛋糕 香酥與柔滑同時在唇齒間引爆 黑糖爆漿餐包 沉甸甸的手感、熱呼呼的香氣 白巧克力司康 連孩子都躍躍欲試 法式吐司 Part2 每一天都想做的慕斯.奶酪.布丁 充滿乳酪的迷人味道 提拉米蘇 不甜不膩的日式風味 抹茶紅豆奶酪 豐潤濃郁，細膩經典的滋味 咖啡麵包布蕾 甜點中的開胃菜 芝麻布丁 入口紮實椰奶風味濃 椰奶米布丁 酸酸甜甜的戀愛滋味 草莓慕斯 綿密到無以復加 巧克力慕斯 在出爐第一時間就想品嚐 舒芙蕾 Part3 怎麼吃都不會膩的派、塔、餅乾 伴隨著酥皮的清脆、內餡淡淡的香甜 紅豆派 亞當與夏娃的濃情蜜意 焦糖蘋果派 好想談戀愛的幸福感受 草莓千層派 每一口都吃得到地瓜香氣 波士頓派 深藏在記憶的人氣美食 葡式蛋塔 讓人狂愛的貴氣美味 紅酒洋梨塔 入口獨特的香氣讓人吮指 鬆餅粉餅乾 讓人直呼bravo! 果醬餅乾 想要與人分享的美味 格子餅乾 Part 4吃完忍不住吮指的甜甜圈、泡芙…… 可愛模樣征服人心 波提甜甜圈 有顆粒的花生醬，讓口感加分 花生環形泡芙 日式風味的冰皮溫柔包覆 繽紛雪莓娘 人見人愛的平民點心 銅鑼燒 吃得到甜點的精髓 草莓法式可麗餅 冰火交融的極棒味道 鬆餅 猶如冰沙口感奇特的美味 豆腐冰淇淋 捧著如花朵般美麗的冰涼 冰淇淋餅乾聖代 奶味濃郁到無以復加 牛軋糖 心情鬱悶時不妨來一顆 松露巧克力 附錄：烘焙材料‧器具行索引

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