帝國的滋味: 從探索海洋到殖民擴張, 英國如何以全球食物網絡建構現代世界

「這本極具巧思的歷史書，說明了我們認為相當個人的食慾，其實多是由帝國謀劃而建構。本書以生動的餐食寫照，訴說英國追尋食物、推動帝國雄心壯志的故事。作者如同人類學家西敏司（Sidney Mintz）或瑪格麗特・維瑟（Margaret Visser）帶領讀者踏上動人的旅程。作者對食物的書寫其實在談論人性，討論衝突與文化、經濟與政治。她的文筆與著作令人增長見聞，也讓我飢腸轆轆。」
－－著有《食物如何改變人：從第一口餵養，到商業化浪潮下的全球味覺革命》／碧‧威爾森（Bee Wilson）

「這本有創意、精彩絕倫的書中，巧妙安排二十頓餐點，時間橫跨四個半世紀，地點有住家、船、遠離祖國的軍營⋯⋯若以英國的知名人事物來類比，作者是社會調查先驅亨利・梅修（Henry Mayhew）與大眾觀察（Mass-Observation）紀錄資料庫的結合，是個對日常生活的優秀觀察者，也是具有非凡才華的社會歷史學家。」
－－《紐約時報書評》（New York Times Book Review）

「本書是充滿豐富知識的學術著作，又精彩好看。雖然作者並未迴避帝國殘暴的一面，卻沒有部分現代歷史學家用自以為是的態度，一味指責。
－－路易斯・瓊斯（Lewis Jones），《每日電訊報》（Daily Telegraph）
許多軼聞不僅啟發人心，更趣味十足⋯⋯就和作者所有的作品一樣，她閱讀重要的事情，並以慧黠的眼光挑出例證⋯⋯她解開線索，帶領讀者穿越迷宮⋯⋯明快闡述印度淡色艾爾啤酒的由來，就是一例。」
－－《文學評論》（Literary Review）／菲立普．費南德茲－阿梅斯托（Felipe Fernández-Armesto）

「作者的研究題材甚為廣泛，又發揮巧思，以親切的家庭用餐來安排。原本可能無聊抽象的材料，頓時深深引人共鳴⋯⋯讀者一定會喜歡這趟旅程。」
－－《星期天郵報》（Mail on Sunday）／凱瑟琳・休斯（Kathryn Hughes）

「食物史是個蓬勃發展的領域，而本書堪稱其中最優秀、好讀的實例。」
－－《泰晤士報週日文學增刊》（The Times Literary Supplement）／瑪雅・賈莎諾夫（Maya Jasanoff）

「帝國歷史有其隱藏面：菜單，以及它如何改變世界。莉琪‧科林漢揭開一篇史詩，內容涵蓋家庭喜劇與恐怖片，又訴說稻米送到美國、玉米傳入非洲、及茶傳進印度的種種驚人變化。內容好讀，融合大量的經濟故事，與生動明確的歷史生活片段。若知道餅乾鐵桶在祖魯戰爭的用途之後，絕對會對這東西另眼相看。」
－－《世界的邊緣》（The Edge of the World）作者／麥克・派伊（Michael Pye）

「引人入勝、研究詳實，令人大開眼界⋯⋯這些值得紀念的餐點橫跨諸多時空，成為每一章最好的背景，而在精彩的事實之間，還穿插食譜。
－－美國大學圖書館學會《Choice月刊》
構思有創意，寫作嚴謹。作者建構出英國貿易的樣貌，層次細膩，環環相扣，每個細節清晰明顯⋯⋯書中訴說帝國的陰暗面，讀者能看出作者的憤怒，並受到感動。」
－－《Oldie雜誌》書評

「一般認為，大英帝國出現後，才有英國的食物貿易，把大量的茶、麵粉、糖、牛肉、克羅斯與布萊克威爾（Cross & Blackwell）醃菜，送到世界各地的帝國疆域。科林漢顛覆這個概念⋯⋯文字段落有大量的日期與數字，宛若布丁上的葡萄乾。這些細節實在有趣，毫不令人厭煩。恐怕找不到其他書籍，教讀者『如何製作鴉片酊』？」
－－《經濟學人》（The Economist）

「精彩⋯⋯這本書對帝國食物的見解相當新穎，讀起來暢快⋯⋯是了不起的成就。」
－－《衛報》（The Guardian）

「精彩絕倫的一本書。想探索大英帝國歷史的讀者，別忘了搭配這美味的配菜。」
－－《週日泰晤士報》（Sunday Times）／麥克斯・哈斯汀斯（Max Hasting）