我的小廚房甜點午茶書: 妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜 | 誠品線上

我的小廚房甜點午茶書: 妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜

內容簡介

內容簡介 人氣咖啡館甜點下午茶──比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……掌握美味關鍵，自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點，享受專屬於你的午茶時光！平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶‧超美味法式土司，自己也可以做喔～美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。‧美式鬆餅，簡單做就好吃～美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。‧我也想煎出半月形歐姆蛋～美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。‧自己做好喝的大人味巧克力飲～美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。◎簡單做，無負擔美味甜點下午茶‧吃不完的土司，也能做法式土司‧高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味‧加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅‧雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳妍希來自一個對美食有高度品味的料理家族，自幼在廚房裡跟進跟出，自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後，進入雜誌社擔任美食編輯，由於無法澆熄對烘焙的熱情，她曾開設一家英式小茶屋，供應各種「神仙級」糕點，口耳相傳之下，烘焙美名不脛而走。 曾任年代《做點心過生活》節目主持人，現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》（商周出版）、《甜蜜早餐》（積木出版）等書。

產品目錄

產品目錄 午茶前的烘焙器具準備PART1 夢幻土司Column土司不可口了，怎麼辦？蜜糖吐司法式吐司麵包布丁法式咬咬乳酪三明治法式吐司棒PART2人氣美味鬆餅Column鬆餅的配方都一樣嗎？美式鬆餅舒芙蕾厚鬆餅布魯塞爾鬆餅列日鬆餅香蕉冰淇淋鬆餅PART3簡單做蛋糕Column做出好吃的蛋糕，選材很重要杯子蛋糕法式鹹蛋糕煎鍋蛋糕起士蛋糕戚風蛋糕PART4自己做下午茶點Column點心的靈魂──奶油冰淇淋盆栽貝果英式司康佛卡夏橙酒舒芙蕾肉桂捲PART5自製美味早午餐Column自製早午餐，如何平衡美味與熱量？凱薩沙拉花生醬牛肉漢堡帕尼尼歐姆蛋可頌三明治熱壓磚餅PART6午茶時間美味巧克力飲瑜伽茶印度香料奶茶俄羅斯果醬茶蜂蜜奶茶陽光香草茶熱帶水果茶法式咖啡牛奶奇異果冰沙草莓柳橙冰沙自製草莓冰棒

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