防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
在本書裏，三姐以味道層次豐富和家庭易於操作為重心，精心製作45款創意小菜，仔細分享步驟和心得，即使從未下廚的朋友，也能馬上學到幾道拿手的菜式
內容簡介
三姐自創的菜式具創意，配搭新穎，惹味獨特，例如脆皮鮑魚、話梅咕嚕蝦、香葱肉丸蛋中蛋、脆骨煎肉餅，令人期待。
三姐對海鮮菜式非常有心得，書內有三姐精心設計的海鮮食諎，獨特的炮製方法，肯定令你垂涎三尺。
三姐希望透過此書，讓煮婦們在家能煮出大廚的菜式，所以她以家庭煮婦的角度，解決其煮食疑難，例如用簡單的家庭煎鑊也能做出大廚菜。
任何關於廚藝的問題，三姐能詳盡解答，消除大家的困擾，是烹飪的活字典。
三姐縱橫飲食界多年，既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚，也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人，擅長將創意融入傳統菜式，並以急智而馳名。
在本書裏，三姐以味道層次豐富和家庭易於操作為重心，精心製作45款創意小菜，仔細分享步驟和心得，即使從未下廚的朋友，也能馬上學到幾道拿手的菜式；有經驗的朋友更會發掘到提昇烹飪技巧的竅門，煮出更出色的菜餚，與至愛親朋共享美食。
三姐對海鮮菜式非常有心得，書內有三姐精心設計的海鮮食諎，獨特的炮製方法，肯定令你垂涎三尺。
三姐希望透過此書，讓煮婦們在家能煮出大廚的菜式，所以她以家庭煮婦的角度，解決其煮食疑難，例如用簡單的家庭煎鑊也能做出大廚菜。
任何關於廚藝的問題，三姐能詳盡解答，消除大家的困擾，是烹飪的活字典。
三姐縱橫飲食界多年，既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚，也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人，擅長將創意融入傳統菜式，並以急智而馳名。
在本書裏，三姐以味道層次豐富和家庭易於操作為重心，精心製作45款創意小菜，仔細分享步驟和心得，即使從未下廚的朋友，也能馬上學到幾道拿手的菜式；有經驗的朋友更會發掘到提昇烹飪技巧的竅門，煮出更出色的菜餚，與至愛親朋共享美食。
產品目錄
推薦序 Preface
張宇人2
安德尊3
林綺嫻4
自序 Foreword
三姐入廚小秘技10
Kitty’s secret tips
海鮮Seafood
海皇蛋白豆腐14
Steamed tofu egg white custard with assorted seafood
香辣腐乳蝦18
Spicy prawns with fermented beancurd sauce
脆皮鮑魚21
Deep-fried abalones in peppered salt
鮮蜆肉炒馬尾粉絲24
Stir-fried mung bean vermicelli with clams
白瓜年糕燜蟹28
Braised crab with melon and glutinous rice cake
鮮淮山帶子炒蛋32
Scrambled egg with fresh yam and scallops
話梅咕嚕蝦35
Sweet and sour prawns in liquorice plum sauce
津白雲吞海鮮鍋38
Seafood casserole with Napa cabbage and wontons
豉椒豬肚炒蟶子煎脆米41
Razor clams and pork tripe in black bean sauce over fried rice noodles
炒桂花瑤柱46 (QR code)
Scrambled egg with dried scallop, crabmeat and bean sprouts
椒鹽三式圏50
Deep-fried squid and veggie rings in peppered salt
鹹骨海鮮冬瓜船54
Steamed seafood and salted pork bones in winter melon boat
火鴨絲梅子蝦57
Fried prawns and shredded roast duck in plum sauce
特色小炒王60
Assorted stir-fry with dried and fresh seafood
魚類Fish
鴛鴦蘿蔔燜魚天翅64
Braised fish fin with fresh and salted radish
梅子半煎煮黃花68
Braised yellow croaker in lemon plum sauce
薑葱燜魚卜魚雲72
Braised fish head and swim bladders with ginger and spring onion
脆燜斑頭腩76
Braised grouper head and belly
吊燒脆鱔80 (QR code)
Fried crispy eel
橙汁香芒炒鱔球83
Stir-fried eel in orange mango sauce
海參魚蓉粥86
Sea cucumber and fish fillet congee
粟米金銀魚燴飯89
Grouper fillet and salted fish fried rice in sweet corn sauce
肉類Meat
脆骨蒸肉餅92
Steamed pork patty with diced pig ear
蜜桃咖啡肉排95
Coffee-scented pork ribs with peaches
欖菜豆豉骨98
Pork ribs with pickled olive mustard greens and black bean sauce
酸汁凍牛月展伴青瓜102
Beef shin cold appetizer with cucumber in Sichuan vinaigrette
香葱肉丸蛋中蛋106
Scrambled egg with pork balls, egg white omelette and spring onion
番薯咖喱牛腩109
Beef brisket curry with sweet potato
芥蘭頭年糕牛柳粒114
Seared beef tenderloin cubes with kohlrabi and glutinous rice cake
蜜汁欖角骨117
Pork spareribs in honey olive sauce
涼瓜酸薑炒牛柳120
Stir-fried beef tenderloin with bitter melon and pickled ginger
家禽Poultry
薑葱蜆蚧雞煲 124
Chicken casserole with ginger, spring onion and fermented clams
檸檬冬蔭雞翼 127
Tom Yum lemon chicken wings
芝麻乳鴿130
Roast sesame squabs
菜蔬Vegetable
鯪魚肉韭菜煎藕餅134
Minced dace patty with chives and lotus root
煎釀秋葵138
Pan-fried stuffed okras
XO醬肉碎炒花生芽141
Stir-fried peanut sprouts with ground pork in XO sauce
薑茸蒸勝瓜腐皮卷146
Steamed beancurd skin roll and angled luffa with ginger and garlic
尊貴素薑醋149
Assorted vegetables with ginger in sweet vinegar
鍋貼小棠菜154
Deep-fried minced cuttlefish patty with Shanghainese Bok Choy
銀魚乾魚香蒸茄子158
Steamed eggplant with dried anchovies and chilli black bean sauce
雜菇蛋包年糕161
Assorted mushroom and rice cake omelette
蜆肉薯蓉餅164
Potato clam croquettes
雪菜金菇煎豆腐168
Pan-fried tofu with Xue Cai and enokitake mushrooms
袋袋平安172
Beancurd skin beggar’s purse
張宇人2
安德尊3
林綺嫻4
自序 Foreword
三姐入廚小秘技10
Kitty’s secret tips
海鮮Seafood
海皇蛋白豆腐14
Steamed tofu egg white custard with assorted seafood
香辣腐乳蝦18
Spicy prawns with fermented beancurd sauce
脆皮鮑魚21
Deep-fried abalones in peppered salt
鮮蜆肉炒馬尾粉絲24
Stir-fried mung bean vermicelli with clams
白瓜年糕燜蟹28
Braised crab with melon and glutinous rice cake
鮮淮山帶子炒蛋32
Scrambled egg with fresh yam and scallops
話梅咕嚕蝦35
Sweet and sour prawns in liquorice plum sauce
津白雲吞海鮮鍋38
Seafood casserole with Napa cabbage and wontons
豉椒豬肚炒蟶子煎脆米41
Razor clams and pork tripe in black bean sauce over fried rice noodles
炒桂花瑤柱46 (QR code)
Scrambled egg with dried scallop, crabmeat and bean sprouts
椒鹽三式圏50
Deep-fried squid and veggie rings in peppered salt
鹹骨海鮮冬瓜船54
Steamed seafood and salted pork bones in winter melon boat
火鴨絲梅子蝦57
Fried prawns and shredded roast duck in plum sauce
特色小炒王60
Assorted stir-fry with dried and fresh seafood
魚類Fish
鴛鴦蘿蔔燜魚天翅64
Braised fish fin with fresh and salted radish
梅子半煎煮黃花68
Braised yellow croaker in lemon plum sauce
薑葱燜魚卜魚雲72
Braised fish head and swim bladders with ginger and spring onion
脆燜斑頭腩76
Braised grouper head and belly
吊燒脆鱔80 (QR code)
Fried crispy eel
橙汁香芒炒鱔球83
Stir-fried eel in orange mango sauce
海參魚蓉粥86
Sea cucumber and fish fillet congee
粟米金銀魚燴飯89
Grouper fillet and salted fish fried rice in sweet corn sauce
肉類Meat
脆骨蒸肉餅92
Steamed pork patty with diced pig ear
蜜桃咖啡肉排95
Coffee-scented pork ribs with peaches
欖菜豆豉骨98
Pork ribs with pickled olive mustard greens and black bean sauce
酸汁凍牛月展伴青瓜102
Beef shin cold appetizer with cucumber in Sichuan vinaigrette
香葱肉丸蛋中蛋106
Scrambled egg with pork balls, egg white omelette and spring onion
番薯咖喱牛腩109
Beef brisket curry with sweet potato
芥蘭頭年糕牛柳粒114
Seared beef tenderloin cubes with kohlrabi and glutinous rice cake
蜜汁欖角骨117
Pork spareribs in honey olive sauce
涼瓜酸薑炒牛柳120
Stir-fried beef tenderloin with bitter melon and pickled ginger
家禽Poultry
薑葱蜆蚧雞煲 124
Chicken casserole with ginger, spring onion and fermented clams
檸檬冬蔭雞翼 127
Tom Yum lemon chicken wings
芝麻乳鴿130
Roast sesame squabs
菜蔬Vegetable
鯪魚肉韭菜煎藕餅134
Minced dace patty with chives and lotus root
煎釀秋葵138
Pan-fried stuffed okras
XO醬肉碎炒花生芽141
Stir-fried peanut sprouts with ground pork in XO sauce
薑茸蒸勝瓜腐皮卷146
Steamed beancurd skin roll and angled luffa with ginger and garlic
尊貴素薑醋149
Assorted vegetables with ginger in sweet vinegar
鍋貼小棠菜154
Deep-fried minced cuttlefish patty with Shanghainese Bok Choy
銀魚乾魚香蒸茄子158
Steamed eggplant with dried anchovies and chilli black bean sauce
雜菇蛋包年糕161
Assorted mushroom and rice cake omelette
蜆肉薯蓉餅164
Potato clam croquettes
雪菜金菇煎豆腐168
Pan-fried tofu with Xue Cai and enokitake mushrooms
袋袋平安172
Beancurd skin beggar’s purse
作者介紹
蕭秀香 (三姐)
蕭秀香（三姐）
香港粵菜女名廚、電視飲食節目主持人。
2005年參加「食神爭霸戰」，憑藉一道「蓮綺飄香」勇奪金獎及最具創意獎。2007年獲法國國際廚皇美食會頒發藍帶白金五星獎，兼入選中國飯店名人百福榜。現時為香港餐務管理協會副會長、世界粵菜廚皇協會會員、世界中餐名廚交流協會顧問。
三姐秉持「傳統有創新，創新不忘本」的理念烹製和創作菜餚。除經營飯店外，還在多家電視台主持飲食節目，包括《流行都市》、《都市閒情》、《家家樂融融》、《師奶我最大》、《煮東煮西》等，廣受歡迎。她曾出版《食盡其材慳家菜》。
她在將軍澳開設的食肆在城中頗有名，更是很多藝人的飯堂，食客更遠至國內。
蕭秀香（三姐）
香港粵菜女名廚、電視飲食節目主持人。
2005年參加「食神爭霸戰」，憑藉一道「蓮綺飄香」勇奪金獎及最具創意獎。2007年獲法國國際廚皇美食會頒發藍帶白金五星獎，兼入選中國飯店名人百福榜。現時為香港餐務管理協會副會長、世界粵菜廚皇協會會員、世界中餐名廚交流協會顧問。
三姐秉持「傳統有創新，創新不忘本」的理念烹製和創作菜餚。除經營飯店外，還在多家電視台主持飲食節目，包括《流行都市》、《都市閒情》、《家家樂融融》、《師奶我最大》、《煮東煮西》等，廣受歡迎。她曾出版《食盡其材慳家菜》。
她在將軍澳開設的食肆在城中頗有名，更是很多藝人的飯堂，食客更遠至國內。
規格
誠品貨碼 / 2681846514005
ISBN13 / 9789621471079
ISBN10 / 9621471079
EAN貨碼 / 9789621471079
頁數 / 176
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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