內容簡介
內容簡介 專業營養師親自執筆，觀念最正確利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：1.怎樣獲得維生素A最安全有效：為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全？同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻不同，保養聖品A酸和維生素A有何相關？素食者如何聰明補充維生素A？……，這些您一定要知道。2.如何在家DIY美味簡易的維生素A食譜：食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。3.如何選購市售維生素A補給品：吃補充劑和自然由食物攝取效果一樣嗎？買的時候要注意什麼？什麼樣的包裝較合適？何時吃？可以和藥物或其他食物一起吃嗎？……，這些您一定要了解。4.提供常見市售商品產品相關資料，要選購市售維生素營養補充品時，您一定要參考。■作者簡介張瑛芳目前主要工作負責社區營養概念推廣，透過經常與社區婆婆媽媽們接觸，希望能更瞭解民眾想要知道的營養觀念與需求。歡迎讀者能給予批評指教。1971年 生於北縣小鄉鎮1984年 畢業於靜宜大學食品營養系1985年 擔任岱逸營養減重中心營養師2002年 擔任百原食品有限公司營養師2003年 至目前任職於新光醫院營養課擔任營養師工作蘇婉萍為本書之食譜設計，六年級中段班生，實踐大學食品營養系畢業，大學畢業後即於新光醫院服務，目前主要負責病患餐點設計及供應。林天龍為本書之食譜示範，經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。