

4樣食材做泰國菜: 涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪, 36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!
La Thaïlande en 4 ingrédients
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280221
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內容簡介
◎清楚的步驟說明和下料順序,讓新手也能端出餐館經典菜!◎無須準備繁複的材料,4樣食材即可完成一道驚豔四座的泰國菜!◎活用作者私房配方以及櫥櫃中的理想食材清單,泰國好味再變化!甜、鹹、酸、辣、鮮,泰菜精髓一次學會!沙嗲雞肉串、檸檬香茅魚、瑪莎曼咖哩、椰汁芒果糯米……36道泰皇料理&街頭美食,4樣食材烹調即刻上桌!翻轉你對泰國料理備料繁複的印象!一道料理只需準備4樣食材,新手也能端出餐館必點經典菜!櫥櫃常備椰奶、魚露、沙嗲醬等20樣材料,輕鬆做出道地泰國味!●用對4樣食材!泰皇料理&街頭美食全都能在家享用顛覆你對泰菜備料繁複的印象,人氣料理優雅上桌!鹹香下飯的打拋肉,以九層塔、大蒜、蠔油快速入味;沙嗲雞肉串的美味關鍵,就在沙嗲醬、綠檸檬和碎花生!綠咖哩、炒河粉、椰奶糯米等泰式好味,通通4樣食材就搞定!●20樣調味食材佐私房配方,泰菜風味再升級!活用南薑、香菜、魚露等材料,學會打拋、沙嗲等調味祕訣,精準掌握泰國味!紅咖哩加砂糖引食材鮮甜,沙拉醬汁滴麻油添香又滑順,對照菜色變化調味,點亮味蕾的全新體驗,家常&宴客都澎湃!
產品目錄
前言
櫥櫃中的理想食材
【醬料及前菜】
醃漬醬汁 & 基礎泰式醬料
速成沙嗲醬
泰式香菜糯米餅
泰式牛肉沙拉
青木瓜沙拉
檸檬香茅雞肉沙拉
酪梨螃蟹沙拉
芒果韃靼生鮪魚
薑汁豆腐小黃瓜沙拉
南薑湯
【主菜及配菜】
鳳梨豬肉紅咖哩
九層塔雞肉綠咖哩
羔羊瑪莎曼咖哩
茄子牛肉咖哩
打拋牛
沙嗲雞肉串
泰式酸辣咖哩烤雞
椰奶雞肉蒸蛋
青檸椰奶雞湯
鮮蝦沙嗲湯河粉
泰式炒河粉
泰式炒米粉
檸檬香茅烤鯛魚
羅旺子椰奶蝦
檸檬香茅箭葉橙葉煮淡菜
綠咖哩魚糕
泰國香米鳳梨炒飯
泰式蝦仁蒸餃
椰奶燉紅藜
紙包香茅烤蔬菜
泰式醬炒蔬菜
【甜湯及點心】
椰汁芒果糯米
椰奶焦糖布丁
百香果椰奶粉圓
薑汁綠檸檬冰沙
芒果雪酪
茉莉蛋糕
椰奶大蕉
更多延伸變化版本
後記
計量換算表
櫥櫃中的理想食材
【醬料及前菜】
醃漬醬汁 & 基礎泰式醬料
速成沙嗲醬
泰式香菜糯米餅
泰式牛肉沙拉
青木瓜沙拉
檸檬香茅雞肉沙拉
酪梨螃蟹沙拉
芒果韃靼生鮪魚
薑汁豆腐小黃瓜沙拉
南薑湯
【主菜及配菜】
鳳梨豬肉紅咖哩
九層塔雞肉綠咖哩
羔羊瑪莎曼咖哩
茄子牛肉咖哩
打拋牛
沙嗲雞肉串
泰式酸辣咖哩烤雞
椰奶雞肉蒸蛋
青檸椰奶雞湯
鮮蝦沙嗲湯河粉
泰式炒河粉
泰式炒米粉
檸檬香茅烤鯛魚
羅旺子椰奶蝦
檸檬香茅箭葉橙葉煮淡菜
綠咖哩魚糕
泰國香米鳳梨炒飯
泰式蝦仁蒸餃
椰奶燉紅藜
紙包香茅烤蔬菜
泰式醬炒蔬菜
【甜湯及點心】
椰汁芒果糯米
椰奶焦糖布丁
百香果椰奶粉圓
薑汁綠檸檬冰沙
芒果雪酪
茉莉蛋糕
椰奶大蕉
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後記
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作者介紹
■作者簡介
卡蜜兒‧蘇碧耶(Camille Sourbier)
身兼食譜作家、攝影師、藝術指導跟造型師等身分。位於巴黎家中的工作室,收藏各式陶器,如同阿里巴巴的洞窟。對於家居布置極具熱情,並且持續關注新物件跟新潮流。同時投注許多精力在車庫的二手拍賣,因此也挖掘出許多美麗的攝影素材。她烹飪的料理和攝影作品都能反應當下、富有玩心。擔任餐飲攝影師時,跟許多法國暢銷食譜書籍合作過,如《能多益與漢堡的家常食譜》(Nutella and Burgers fait maison,Marabout出版)。
■譯者簡介
王晶盈
法國蒙貝里耶第三大學電影系碩士畢業。擅長英文及法文翻譯,悠遊於電影字幕翻譯、書籍翻譯跟撰寫旅遊文章。電影字幕翻譯《我和我的冠軍女兒》等。書籍翻譯作品有《法式玫瑰塔》、《Bonjour!起司蛋糕》、《全世界最好吃的書》;旅遊書作品《關西親子遊》、《東京親子遊》、《日安,阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。
規格
誠品貨碼 / 2681580599009
ISBN13 / 9789862487297
ISBN10 / 9862487291
EAN貨碼 / 9789862487297
頁數 / 96
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X16.7CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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