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內容簡介
◎韓式、義式多樣風味,怎麼吃都不膩。◎多款讓小朋友一起開心做、搶著吃的營養均衡可愛飯糰。◎每道食譜都有貼心標註cooking tip,飯糰餡料絕對好味!◎因為小巧迷你、色彩豐富,帶便當或外出野餐飯盒,都方便又吸睛。來一口繽紛可愛的小飯糰!普羅旺斯雜燴、燻鴨泡菜、鮮蝦飛魚卵、莫札瑞拉起司……多款吃不膩的韓&義風味,不只帶便當、當點心,讓人忍不住一口接一口,親友聚餐也能盛情端出豐富飽足的野餐飯盒、宴客菜!一窺韓國料理家和義式餐廳主廚的實驗廚房,從煮飯、調餡料到變化造型,包餡、搓圓、捲一捲、疊一疊……6種實用又可愛的製作方法,隨時都能享用滿載餡料的一口飯糰!◎韓國料理家v.s.義式餐廳主廚,激盪出57款華麗異國新風味一次囊括辣炒豬肉、烤大蔥、明太魚等韓味飯糰,巧妙融入豆豆波隆那肉醬、奶油培根、橄欖油香蒜等的義大利料理飯糰更是不容錯過。烤飯糰、炸飯糰、福袋飯糰等創意吃法,每一口都讓人意猶未盡!◎學會基礎飯糰製作方法,輕鬆變化6種可愛、優雅、繽紛等造型攪一攪、拌一拌、疊疊樂,孩子也能快手完成香鬆、包餡、捲繞、蛋糕等6款造型,正餐、點心、帶便當,任何時刻都派得上用場,宴客、野餐也不擔心,隨時都能端出令人驚呼的精緻小飯糰!●簡單!香鬆飯糰:沾裹蔬菜或海鮮等自製香鬆的小巧飯糰,連孩子也能輕鬆上手。●可愛!裝飾飯糰:將食材放在飯糰上做妝點,色彩繽紛超誘人!●好味!包餡飯糰:將餡料完整包覆,一口吃進100%營養好味。●有料!混合飯糰:米飯拌入香噴噴食材,隨意捏整喜歡的形狀,每一口都有飽滿好料。●可口!捲繞飯糰:用火腿、油豆腐、蛋皮、泡菜等食材輕捲米飯,優雅完成美麗可口的宴客菜。●華麗!蛋糕飯糰:層層堆疊多色食材和米飯,擁有蛋糕般華麗造型,絕對令人愛不釋手!◎一次嚐遍多種口味的繽紛飯盒,佐酸甜醃漬菜好味再升級單吃一種不過癮?主廚教你搭配飯糰組合「繽紛飯盒」,獨享、瘦身、野餐、當禮物都適合,一口享用海鮮、香蒜、雞腿、烤牛肉等多重滋味;配上自製酸甜爽口的番茄、薑片、蔬果白泡菜等醃漬菜一起入口,保證味蕾大滿足!●滿載能量!療癒便當:爽脆的泡菜捲、鮮蝦黃芥末醬沙拉、飛魚卵等清新口味,當飛魚卵在口裡跳動的瞬間,心情也跟著飛揚。●高纖美味!瘦身便當:由繽紛蓮藕、羽衣甘藍、茴芹等時蔬融入香醇肉醬、魷魚調味變化的低卡飯糰組合,讓瘦身期間也能享受美食零負擔!●人氣可愛!野餐便當:精選大人小孩都喜愛的橄欖油香蒜飯糰、義式炸飯糰和豆皮飯糰,郊遊踏青都能吃飽又吃巧!●精緻豪華!禮物便當:放入牛肉捲飯糰、香酥起司飯糰、糯米椒炒蝦米飯糰,不只華麗可口,還心意滿滿。
產品目錄
做出美味飯糰的5個基本原則
本書使用說明
【INFO】關於飯糰INFORMATION
1.飯糰的開始,準備食材
2.飯糰的基本,捏製外形
3.製作飯糰的6個祕訣
4.飯糰的提味,製作各種顏色的香鬆
5.飯糰的配菜食譜
【PART 1】香鬆飯糰 HURIKAKE TYPE
咖哩綜合菇香鬆飯糰
零星蔬菜香鬆飯糰
鯷魚乾蔬菜香鬆飯糰
明太魚青陽辣椒香鬆飯糰
蝦米黑芝麻辣椒籽香鬆飯糰
紅椒雞胸肉香鬆飯糰
【PART 2】包饀飯糰FILL TYPE
豆豆波隆那肉醬飯糰
辣椒醬炒鮪魚飯糰
根莖蔬菜豆瓣醬飯糰
燻鴨炒泡菜飯糰
辣味魷魚絲飯糰
柴魚大阪燒飯糰
酥炸莫札瑞拉起司飯糰
蟹肉飛魚卵美乃滋飯糰
辣炒豬肉起司飯糰
蒜苗炒蛋烤飯糰
明太魚卵青陽辣椒飯糰
【PART 3】混合飯糰MIX TYPE
奶油培根飯糰
魔鬼飯糰
炒牛肉小黃瓜飯糰
辣炒章魚飯糰
豆瓣醬烤雞肉飯糰
茴芹烤飯糰
糯米椒炒蝦米飯糰
咖哩馬鈴薯玉米飯糰
橄欖油香蒜飯糰
義式炸飯糰
【PART 4】裝飾飯糰TOPPING TYPE
風味豆皮飯糰
雞胸肉芥末美乃滋飯糰
明太魚鬆飯糰
醃漬蓮藕飯糰
小黃瓜菲達起司飯糰
烤大葱蝦米飯糰
普羅旺斯雜燴飯糰
醬油芝麻鵪鶉蛋飯糰
鮮蝦飛魚卵飯糰
鮮蝦黃芥末醬沙拉飯糰
韃靼鮭魚飯糰
豆子沙拉飯糰
【PART 5】捲繞飯糰WRAP TYPE
火腿片捲飯糰
油豆腐蔬菜捲飯糰
烤糯米豆腐飯糰
陳年泡菜捲飯糰
羽衣甘藍捲飯糰
牛肉捲飯糰
香菇釀飯糰
捲心菜福袋飯糰
醃漬芝麻葉福袋飯糰
蛋皮福袋飯糰
【PART 6】蛋糕飯糰CAKE TYPE
甜辣醬鮮蝦蛋糕飯糰
培根小黃瓜飛魚卵蛋糕飯糰
辣炒豬肉蛋糕飯糰
歐姆蛋捲蛋糕飯糰
咖哩風味蛋糕飯糰
大麥小蘿蔔泡菜杯子飯糰
春季野菜杯子飯糰
古早味便當杯子飯糰
【BONUS】精選飯糰組合一口便當
療癒便當
瘦身便當
野餐便當
禮物便當
本書使用說明
【INFO】關於飯糰INFORMATION
1.飯糰的開始,準備食材
2.飯糰的基本,捏製外形
3.製作飯糰的6個祕訣
4.飯糰的提味,製作各種顏色的香鬆
5.飯糰的配菜食譜
【PART 1】香鬆飯糰 HURIKAKE TYPE
咖哩綜合菇香鬆飯糰
零星蔬菜香鬆飯糰
鯷魚乾蔬菜香鬆飯糰
明太魚青陽辣椒香鬆飯糰
蝦米黑芝麻辣椒籽香鬆飯糰
紅椒雞胸肉香鬆飯糰
【PART 2】包饀飯糰FILL TYPE
豆豆波隆那肉醬飯糰
辣椒醬炒鮪魚飯糰
根莖蔬菜豆瓣醬飯糰
燻鴨炒泡菜飯糰
辣味魷魚絲飯糰
柴魚大阪燒飯糰
酥炸莫札瑞拉起司飯糰
蟹肉飛魚卵美乃滋飯糰
辣炒豬肉起司飯糰
蒜苗炒蛋烤飯糰
明太魚卵青陽辣椒飯糰
【PART 3】混合飯糰MIX TYPE
奶油培根飯糰
魔鬼飯糰
炒牛肉小黃瓜飯糰
辣炒章魚飯糰
豆瓣醬烤雞肉飯糰
茴芹烤飯糰
糯米椒炒蝦米飯糰
咖哩馬鈴薯玉米飯糰
橄欖油香蒜飯糰
義式炸飯糰
【PART 4】裝飾飯糰TOPPING TYPE
風味豆皮飯糰
雞胸肉芥末美乃滋飯糰
明太魚鬆飯糰
醃漬蓮藕飯糰
小黃瓜菲達起司飯糰
烤大葱蝦米飯糰
普羅旺斯雜燴飯糰
醬油芝麻鵪鶉蛋飯糰
鮮蝦飛魚卵飯糰
鮮蝦黃芥末醬沙拉飯糰
韃靼鮭魚飯糰
豆子沙拉飯糰
【PART 5】捲繞飯糰WRAP TYPE
火腿片捲飯糰
油豆腐蔬菜捲飯糰
烤糯米豆腐飯糰
陳年泡菜捲飯糰
羽衣甘藍捲飯糰
牛肉捲飯糰
香菇釀飯糰
捲心菜福袋飯糰
醃漬芝麻葉福袋飯糰
蛋皮福袋飯糰
【PART 6】蛋糕飯糰CAKE TYPE
甜辣醬鮮蝦蛋糕飯糰
培根小黃瓜飛魚卵蛋糕飯糰
辣炒豬肉蛋糕飯糰
歐姆蛋捲蛋糕飯糰
咖哩風味蛋糕飯糰
大麥小蘿蔔泡菜杯子飯糰
春季野菜杯子飯糰
古早味便當杯子飯糰
【BONUS】精選飯糰組合一口便當
療癒便當
瘦身便當
野餐便當
禮物便當
作者介紹
■作者簡介
金奉京(김봉경)/崔承鳳(최승봉)
當烹調義大利麵的男人遇上深愛清麴醬和醬菜的女人,這對戀人因料理而結合。一面分享料理心得一面談戀愛,最後執起彼此熱愛烹飪之手,步入婚姻的殿堂。兩人廚藝猶如火星遇到金星般,義大利麵和清麴醬正面交鋒,廚房成了他們的味蕾激戰地,也是富饒趣味的料理實驗室。
妻子金奉京在世宗大學專攻餐飲管理經營,並且在韓國傳統飲食研究所鑽研各種傳統料理。目前擔任家庭料理與傳統糕點專門烹飪講師。
丈夫崔承鳳從義大利國際廚藝學院(ICIF)畢業之後,曾經在幾家義大利餐廳工作過。目前經營義大利餐館「Carlo Bongbong」並兼任主廚。
■議者簡介
陳曉菁
韓文譯者。
規格
誠品貨碼 / 2681433527005
ISBN13 / 9789862486313
ISBN10 / 9862486317
EAN貨碼 / 9789862486313
頁數 / 136
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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