天然花草醋事典: 花葉×水果×穀物, 找回健康的100品美麗配方

釀一瓶幸福花草醋，芬芳的季節獻禮，身心健美的良方。天然料理＆發酵研究家親自調理、體驗， 向古老智慧學習，將花草、水果、穀物、香草、咖啡⋯⋯等入醋，享受大自然與時間交融，美麗&健康的100品季節佳釀！◎用天然花草醋均衡人體節奏！化解水腫、感冒，改善發炎症狀與抗癌！盛載季節感的發酵食醋，是大自然不斷循環的智慧，也是花果、穀物與時間交融後重生的盛宴。一瓶充滿香氣的幸福天然花草醋，不只色澤誘人、舒緩身心，更能療癒疾病，均衡人體的節奏，喝著擦著就變健康了！◎摘取花草，聆聽植物的語言，等待微生物與時間交融的發酵盛宴韓國發酵名人金橓羊受到好手藝的祖母啟發，從小就對發酵與傳統飲食有極大的興趣。十多年前她罹患乳癌，開始實踐正規的發酵飲食法，深入研究健康發酵餐飲。在本書中，金橓羊以充滿情感的文字，娓娓敘述各種花草材料迷人的模樣與香氣：「三椏烏藥笨重的樹感上有著鮮明的顏色與香氣，讓人們似乎聽著生命的樂章。」「深秋季節，摘下甘菊蒸熱晾乾的過程，會讓人的手指間留下濃郁的香味，讓頭腦清晰並充滿幸福感。」「桔梗花雖然外觀看來相同，但仔細瞧，卻可看到雄蕊開放或枯萎、雌蕊頂端分裂三種樣貌，這樣令人驚奇的事，每一瞬間都在發生。」大自然孕育的花草充滿生命能量，以花瓣、草葉、果實釀成醋，吸取植物與天地之間的靈氣、感受自然的奧妙，有益於養生保健，入菜、入茶或做成美容保養品，都使身心得到放鬆和滋養。 金橓羊說，花是一株植物的語言，摘取花朵，就是聆聽植物美麗的話語。她以玫瑰、梔子花、茶樹、竹子、松葉、石榴、咖啡等天然材料，取用花、葉、根、果實等不同部位，仔細洗滌、萃取精華與香氣，培養並混合麥芽與酵母，耐心期待天然材料、微生物與時間相互作用與交融，為人們開啟食醋熟成的盛宴。◎常見花草食材變身100種保養品&飲料，美麗健康兼顧！發酵食醋，是一場美麗的等候。天然食醋不只擁有瑰麗的色澤、獨特的風味，在各方面對人體有絕佳的益處。‧季節轉換感染呼吸道疾病與鼻炎時，以礦泉水稀釋木蓮花醋飲用，可緩解症狀。‧一杯溫暖的薄荷花醋，可減緩眼睛疲勞與頭暈不適。‧每天服用野芹菜汁與大薊花醋，有助於消除因肝功能不好導致的疲勞。‧將骨擔草花醋稀釋塗抹於皮膚，可改善異位性及過敏皮膚炎。在美容或入菜方面，天然花草醋也有許多活用法。‧將玫瑰花醋加入溫蜂蜜水作為飲品，可讓心情愉悅並提升專注力；泡澡時加入玫瑰花醋，則可去除角質，使皮膚維持光滑。‧在洗臉水中加入一匙山櫻花醋，可防止斑痕產生，加強保濕。‧松花花醋、醬油與蜂蜜以比例調和，可作為蔬菜調味料。‧金針花花醋與生奶油混合攪拌放入冷凍庫，就是爽口的花醋冰淇淋！◎提供完整釀醋知識，暢談醫書記載的花草性質、發酵原理，詳述功效與製程這是一本完備詳實的花草釀醋專書，從基礎的製麴、培養麥芽以及各發酵階段的程序談起，延伸介紹醫書理論與養生保健用途，包括理氣、利水、清熱、補血、活血等適合的花草材料，區別其溫涼寒性質、味道、醫學性，更進一步詳細解說穀物與水果的成分與功效等，教你找出最適合個人體質的天然花草醋，親手釀製，在生活中實際活用保健康！【本書特色】1.發酵名家以「發酵飲食法」成功改善自己的乳癌，用行動證明花草醋的神奇功效！2.從萃取、糖化、所需溫度＆天數到如何保存，詳述完整的釀醋製程，在家就能輕鬆製作100品美麗配方。3.充分活用花草醋，加入牛奶、果汁、蜂蜜調配風味飲品＆沙拉，美味又養生！或混合純水自製保濕化妝水與面膜，沐浴、足浴也有效用！4.獲獎設計師悉心手繪花草圖，賞心悅目，具收藏價值。