Cheers! 比利時啤酒賞味聖經: 啤酒評論家嚴選225酒款, 新手也能立刻暢飲的美味提案 | 誠品線上

ベルギービール大事典

內容簡介

內容簡介 日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功嶄新且精確的比利時啤酒12分類法首度公開！225支精采酒款、啤酒餐館文化完整收錄最佳品飲溫度、搭配杯款、場合風格推薦⋯⋯新手也能系統式找出喜愛的酒款！打開玻璃瓶蓋，空氣中瞬間飄散著清新果香、蜂蜜香氣、巧克力、咖啡烘焙風味或甜美香草氣息⋯⋯隨著歷史融合、複雜化，自然發酵啤酒、香料啤酒與修道院啤酒等，醞釀出今日的拉比克啤酒、法蘭德斯黃金啤酒、瓦隆黃金啤酒和聖誕限定的冬季愛爾⋯⋯你準備舉杯，細飲豐富多元、有著獨特繽紛香氣的比利時啤酒了嗎？◎日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功，嶄新且精確的比利時啤酒12分類法！捨棄傳統的二分類法，田村功針對比利時啤酒風格重新分成十二類，詳述拉比克、神聖愛爾、蜂蜜愛爾、水果愛爾、白色愛爾、法蘭德斯酸味愛爾、夏季啤酒、法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾、瓦隆黃金啤酒&深色愛爾、冬季愛爾、新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒等風格的由來淵源、釀造與搭配法，解析其特色、香氣與口感，帶領讀者了解千變萬化的比利時啤酒。◎深入淺出介紹醺然大小事，新手也能輕鬆品飲的訣竅大公開！●立刻上手！系統式找出喜愛的酒款你知道白色愛爾、夏季啤酒、皮爾森啤酒同屬清爽口感嗎？神聖愛爾、法蘭德斯濃烈深色愛爾則為濃醇風味？從4種系列中挑選，或以產地、酒精濃度、顏色等有系統地品嚐，馬上選出你喜愛的口感風格！●讀懂酒標，讓啤酒喝起來更有深度！畫上一隻粉紅色大象的「Delirium」酒標，為什麼是意味著「幻覺」的黑色幽默？從酒標了解瓶中物，不只能看懂原料，知道最佳飲用及保存溫度，還能從品牌名稱與詳細標籤解說了解命名背景，讓啤酒喝起來更有深度與韻味。◎7個最佳品飲溫度X 7種搭配杯款X 6種場合風格，盡興暢飲不NG！●試試不同杯款與溫度，充分感受繽紛香氣喇叭口鬱金香杯能強化些微的香氣？寬口杯可讓泡泡分散，並使氣味深入鼻腔？聰明挑選杯款，搭配品嚐溫度列表，留意倒酒關鍵，在家盡情品味比利時啤酒的極致美味！●用啤酒入菜，創造舌尖上的多重美味你知道甜點和比利時啤酒的搭配是「令人驚訝的美味」嗎？薯條、淡菜、燉牛肉也非常適合用比利時啤酒入菜！試試看啤酒和料理的「口中調味」，創造更豐富的飲食饗宴！●不同場合的最佳風格酒款推薦想讓談話更盡興？帶動派對氣氛？療癒工作疲倦？6種不同場合的啤酒風格，讓你隨時都能找到適合當下氛圍的最佳酒款！◎225支比利時啤酒精采收錄！完整圖鑑方式介紹，輕鬆挑選適合自己的比利時啤酒！依獨特的十二分類法系統介紹，每支酒皆清楚標示名稱、釀酒廠、酒精濃度及容量，並以圖解清楚呈現啤酒色彩、依酒款特徵推薦適合杯款。不只詳述每種酒款的味道、香氣、歷史和文化背景，更介紹該品牌的酒瓶與專用酒杯，究極品味比利時啤酒的微醺之境！◎超有趣啤酒餐館文化巡禮，愛酒人絕對不可錯過！對比利時人來說，皮爾森淡色拉格跟水一樣，只是解決「口渴」的啤酒？拉比克系列或愛爾系列則是被拿來滿足「內心乾涸」的需求，得花上一個小時細細品味！在比利時隨處可見啤酒餐館，每個比利時人平均每年在啤酒餐廳消費100瓶啤酒，還可以點上一瓶有著灰塵與蜘蛛絲的珍貴陳年老酒，感受時間的深奧滋味。想試試看精采絕倫的「死刑犯的啤酒」嗎？還是邊眺望映照在萊厄河上的中世紀美麗建築，邊品飲濃烈愛爾？或者，到比利時最大歌德式建築聖母瑪利亞教堂旁，嘗試不乾杯就不能離場的獨特經驗？10間獨特的啤酒餐館，等著你的到訪！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介啤酒評論家 Beer Designer 田村功擁有日本在地啤酒協會啤酒試飲者最高階的Master Evaluator及Master judge資格。就職於廣告設計公司時，在比利時深受當地啤酒吸引，因而展開自學。除了透過雜誌、書籍和演講，傳達精釀啤酒的魅力，也精通釀造學，並擔任在地啤酒的釀造指導。為日本在地啤酒協會、東京廣告文案俱樂部會員。著有《比利時啤酒這門藝術》（光文社），譯著包括《世界啤酒大百科》（大修館書店）、《麥克．傑克森的在地啤酒世界》（柴田書店）。■譯者簡介布拉德文字工作者。熱愛充滿無限想像的文字轉換遊戲，願終身與翻譯工作為伍。

產品目錄

產品目錄 介紹Chapter 1 認識比利時啤酒何謂比利時啤酒法蘭德斯與瓦隆比利時啤酒的分類 新．田村式分類拉比克系列神聖愛爾系列香草&香料／蜂蜜愛爾系列水果愛爾白色愛爾法蘭德斯酸味愛爾夏季啤酒法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾瓦隆黃金啤酒（Wallonianl Blonde）&深色愛爾冬季／聖誕愛爾新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒（Belgian Pilsner）拉比克啤酒的釀造方法高酒精濃度啤酒的發酵方式何謂瓶中調熟（bottle-conditioned）透過資料分析比利時啤酒代表比利時啤酒的啤酒風格比利時啤酒的酒精濃度比利時啤酒的釀酒廠比利時啤酒的出口Chapter 2 享受比利時啤酒的方法選擇比利時啤酒的訣竅決定主題後再採購懂得看標籤，就能夠了解瓶子內裝的東西標籤用語解說比利時啤酒與專用酒杯在家品嚐啤酒時可用的2種酒杯品嚐比利時啤酒最適切的溫度比利時啤酒的美味倒酒方式比利時啤酒的保存方式與家庭料理的搭配享受啤酒和料理的「口中調味」用比利時啤酒做料理比利時啤酒和甜點依照TPO來品味享受收藏啤酒相關物品的樂趣Chapter 3 比利時啤酒與文化比利時啤酒的歷史啤酒餐廳是重要的休閒場所料理與啤酒的搭配就從啤酒餐廳開始讓人很想前往一探的比利時啤酒餐廳Chapter 4 比利時啤酒圖鑑關於圖鑑頁面的閱讀方式及種類、符號拉比克系列神聖愛爾系列香草&香料／蜂蜜愛爾系列水果愛爾白色愛爾法蘭德斯酸味愛爾夏季啤酒法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾瓦隆黃金啤酒&深色愛爾冬季／聖誕愛爾新型態啤酒系列比利時皮爾森啤酒比利時啤酒的雜學筆記熱愛比利時啤酒的神聖羅馬帝國皇帝畫家布勒哲爾與拉比克Binchoise描繪著「尿尿小童」的標籤品牌索引

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