日本茶事典: 從一杯茶湯, 看見日本極美的風景

從一杯茶湯，看見日本極美的風景，體會日本茶隱藏的美味。日本Amazon 5星推薦，完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式，到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化，帶你領略日本茶的世界。茶文化在九世紀時從中國傳入日本，成為日本傳統中的重要禮儀。茶的世界十分奧妙，本書從選擇、保存、泡茶要點及步驟，詳介各式茶種的器具、泡製方式，到日本茶的基礎知識、各地名產茶及鄉土傳統茶一一圖解說明，並推薦搭配各茶種適合的和菓子、甜點、入茶料理與飲品等，讓讀者毫無壓力地品味日本茶，瞭解健康、有趣又富有內涵的茶之魅力。◎「色是靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻」⋯⋯23款產地茗品X 8款本土傳統茶深度介紹！• 日本茶栽培品種、製茶流程、產地完整公開！ • 哪種產地自銷的北國之茶擁有懷舊的煎茶風味？哪種高山茶為普通煎茶的極品，喉韻不絕？哪裡出產珠寶般珍貴的玉露及碾茶？• 日本各地都有從古代流傳至今的獨特製茶與品嚐方式，這些充滿地方特色的茶也述說著日本茶文化的多重面貌。嘙啼嘙啼茶或啪答啪答茶從何命名？哪款茶有著燻香古典氣息？哪種茶因獨特製茶過程而有爽口酸味？• 關西人過年喜歡飲用的大福茶有什麼吉祥意味？從明治、昭和年代就流行的泡泡茶有什麼特別的喝法？你知道嗎，碁石茶內光是已被確認的菌種就高達350種！⋯⋯十茶十色的好味好樣，完整分享！◎13種日本茶深度介紹X茶葉與茶器選擇、保存要點• 多少價錢以上的茶才算好茶呢？購買茶葉時要如何看懂包裝標示呢？• 普通煎茶和深蒸煎茶有什麼不同？身為高級茶的玉露，有什麼獨特風味？• 連孩子都能安心飲用的睡前茶是什麼呢？• 為什麼揉捻茶產量稀少，又是貴重的高級品？• 如何沏出好喝的煎茶、玉露、焙茶、抹茶及冷泡茶？材料、工具、沏茶方式又有何不同？◎沖出美味好茶的Point 5！ • 如何由水的溫度推測出茶味中甘味與澀味的變化？ • 利用調節水溫的技巧，順便溫壺與溫杯 • 倒茶不能一杯到底，分次沏茶調整茶風味之均一 • 倒到一滴不剩，讓第二泡茶更為甘美 • 好工具可以讓泡茶更輕鬆：各種茶器讓品茶成為一種視覺美感◎提升日本茶魅力的加分小心機• 茶與食物的基本配對是哪些呢？季節X和菓子X茶款搭配，體會四季風味之美。 • 花點巧思做出獨樹一格的焙茶、玄米茶或創意日本茶！而剩下的茶渣該如何應用呢？ • 美味茶食茶飲DIY！蜂蜜美人茶、綠茶歐蕾、南蠻漬茶香秋刀魚、茶葉櫻花蝦香鬆⋯⋯17道茶料理、飲品，簡單又美味！• 抗氧化、抗癌、減肥、解宿醉、預防老年失智⋯⋯健康好處說不完！◎深入淺出，介紹日本茶文化史X流派X茶道之魅力隨著光陰的足跡回溯，探究歷史人物如何在茶的世界中引領風騷⋯⋯遙想平安時代最澄從唐朝返日，將從天台山帶回的茶樹種子散播在比叡山麓的坂本；明惠上人曾親手於京都種植茶樹，成為日本最古老的茶園⋯⋯看源自中國的茶葉，一千二百多年來如何在日本引領風騷，普遍於貴族與平民之間，寫下時代篇章。除此之外，更完整介紹茶道文化、茶會流程，讓你在家也能體會正統日本茶文化。