

食物正義: 小農, 菜市, 餐廳與餐桌的未來樣貌
Food Justice: Food, Health, and the Environment
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350276
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內容簡介
公平對待每個環節,我們才能獲得好食物
慢食國際(Slow Food International)創辦人卡洛.皮特伊尼(Carlo Petrini):快讀這本書!
進口的食物比較好?才怪! 美國也有黑心大型農場!
超市與大賣場暗藏什麼陷阱? 小心,別被垃圾食物洗腦了!
在家下廚最好? 未必,那些號稱快速方便的包裝食品,你確定是安全的?
這是一本醒腦書,提醒我們:想吃得健康,我們不能只管端上桌的食物,而是應該站起來,追溯食物所走過的路徑,從餐桌、市場、大賣場,一路回到世界農場。
讀這本書,就像在看一部「從種子到餐桌」的食物紀錄片。作者帶領我們,一關又一關闖入食物種植與生產的現場,目睹各種與我們切身相關、卻長期不被重視的「不正義」現象──大型農場環境髒亂猛撒農藥、跨國食品業誘騙我們吃廉價垃圾食物、飲料業勾結校方聯手推銷汽水給孩子…
本書兩位作者為美國「食物正義」運動的重要成員,藉由本書提出現有食物從種籽到餐桌的歷史背景和分析,以及它所產生的政治、經濟、文化和環境衝擊,書中也提出「食物正義行動與策略」,從根本上改革我們的食物系統。
這本書,是為廣大讀者而寫。希望透過這本書,讓更多人投入食物正義的討論與研究,並進一步喚起行動。世界各地已經有無數團體投入這場運動了,這本書,正是參與和行動的指南。
慢食國際(Slow Food International)創辦人卡洛.皮特伊尼(Carlo Petrini):快讀這本書!
進口的食物比較好?才怪! 美國也有黑心大型農場!
超市與大賣場暗藏什麼陷阱? 小心,別被垃圾食物洗腦了!
在家下廚最好? 未必,那些號稱快速方便的包裝食品,你確定是安全的?
這是一本醒腦書,提醒我們:想吃得健康,我們不能只管端上桌的食物,而是應該站起來,追溯食物所走過的路徑,從餐桌、市場、大賣場,一路回到世界農場。
讀這本書,就像在看一部「從種子到餐桌」的食物紀錄片。作者帶領我們,一關又一關闖入食物種植與生產的現場,目睹各種與我們切身相關、卻長期不被重視的「不正義」現象──大型農場環境髒亂猛撒農藥、跨國食品業誘騙我們吃廉價垃圾食物、飲料業勾結校方聯手推銷汽水給孩子…
本書兩位作者為美國「食物正義」運動的重要成員,藉由本書提出現有食物從種籽到餐桌的歷史背景和分析,以及它所產生的政治、經濟、文化和環境衝擊,書中也提出「食物正義行動與策略」,從根本上改革我們的食物系統。
這本書,是為廣大讀者而寫。希望透過這本書,讓更多人投入食物正義的討論與研究,並進一步喚起行動。世界各地已經有無數團體投入這場運動了,這本書,正是參與和行動的指南。
產品目錄
Part I
不正義的食物鏈
第一章
來,一起去農村走走!
別美化了農業,看看這些齷齪的真相吧
第二章
給我們健康的食品通路!
多幾家果菜市集,少一點速食店
第三章
美食天堂,還是劣食地獄?
拒絕廣告洗腦,正確地消費食物
第四章
食物政治學
總統、既得利益團體與…每天的麵包
第五章
中國的蒜頭,美國的洋芋片
食物全球化,有什麼問題?
Part Ⅱ
食物正義的行動與策略
第六章
讓有正義感的農民活下去
行動,從正視「種植正義」開始
第七章
為農場與餐桌之間,蓋一條新路
消費者攜手,打造新食物路徑
第八章
一位慢食者的頓悟
改變自己與孩子的「食物體驗」
第九章
每一個城市,都有新鮮好食物
責無旁貸的地方政府
結語
公平對待每個環節,我們才能獲得好食物
食物正義不是小眾,是大眾!
不正義的食物鏈
第一章
來,一起去農村走走!
別美化了農業,看看這些齷齪的真相吧
第二章
給我們健康的食品通路!
多幾家果菜市集,少一點速食店
第三章
美食天堂,還是劣食地獄?
拒絕廣告洗腦,正確地消費食物
第四章
食物政治學
總統、既得利益團體與…每天的麵包
第五章
中國的蒜頭,美國的洋芋片
食物全球化,有什麼問題?
Part Ⅱ
食物正義的行動與策略
第六章
讓有正義感的農民活下去
行動,從正視「種植正義」開始
第七章
為農場與餐桌之間,蓋一條新路
消費者攜手,打造新食物路徑
第八章
一位慢食者的頓悟
改變自己與孩子的「食物體驗」
第九章
每一個城市,都有新鮮好食物
責無旁貸的地方政府
結語
公平對待每個環節,我們才能獲得好食物
食物正義不是小眾,是大眾!
各界推薦
◎聯合推薦
立法委員/陳曼麗
主婦聯盟常董/黃淑德
二四八農學市集/楊儒門
校園午餐搞非基/黃嘉琳、陳儒瑋
好食機/謝昇佑
台灣環境資訊協會/陳瑞賓
生態綠/徐文彥
公共電視「有話好說」/陳信聰
「《食物正義》關心『誰』種植我們的食物、『如何』種、『在哪』種,也關心『誰吃得到』優質、乾淨、公平的食物。食物正義是一場政治行動,挑戰一個不優良、不乾淨、不公平的食物系統。快讀它!」
--慢食國際(Slow Food International)創辦人/卡洛‧皮特伊尼(Carlo Petrini)
「想了解食物運動,《食物正義》是一本必讀之書。」
--紐約大學營養、食物研究與公共衛生系教授/瑪莉安‧奈索Marion Nestle
「食物政策的重要文獻…高特里布和喬旭有話直說,毫無保留。」
--新學院(The New School)/奈文‧柯恩(Nevin Cohen)
立法委員/陳曼麗
主婦聯盟常董/黃淑德
二四八農學市集/楊儒門
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好食機/謝昇佑
台灣環境資訊協會/陳瑞賓
生態綠/徐文彥
公共電視「有話好說」/陳信聰
「《食物正義》關心『誰』種植我們的食物、『如何』種、『在哪』種,也關心『誰吃得到』優質、乾淨、公平的食物。食物正義是一場政治行動,挑戰一個不優良、不乾淨、不公平的食物系統。快讀它!」
--慢食國際(Slow Food International)創辦人/卡洛‧皮特伊尼(Carlo Petrini)
「想了解食物運動,《食物正義》是一本必讀之書。」
--紐約大學營養、食物研究與公共衛生系教授/瑪莉安‧奈索Marion Nestle
「食物政策的重要文獻…高特里布和喬旭有話直說,毫無保留。」
--新學院(The New School)/奈文‧柯恩(Nevin Cohen)
作者介紹
■作者簡介
羅伯‧高特里布(Robert Gottlieb)
洛杉磯西方學院都市環境研究教授,也是食物正義運動的發起人。多年來他一邊教學,一邊積極參與「從農場到學校」等社會運動。近年來美國孩子們校園午餐大幅提升,他正是重要功臣之一。除了《食物正義》之外,另有《解放環境主義:探索改變的新途徑》、《重造洛杉磯:全球城市的自然與社區》等著作。
阿努帕瑪‧喬旭(Anupama Joshi)
曾任聯合國食物與農業組織亞太區顧問,目前為美國「全國農場到學校網絡」(National Farm to School Network)主任,積極於全美國打造農場與學校之間的橋樑,共同推廣食物正義運動。
■譯者簡介
蘇采禾
政治大學政治系所畢業,曾任記者、編譯,現專事翻譯工作。譯作包括《大媒體潮》、《科學之終結》、《記憶流砂》、《死亡翻譯人》等。
朱道凱
政治大學新聞系畢業,美國普特拉學院電腦碩士,曾任職資訊業二十餘年,現退休專事翻譯工作。譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長》、《中午吃什麼?》等。
規格
誠品貨碼 / 2681546565000
ISBN13 / 9789866613937
ISBN10 / 9866613933
EAN貨碼 / 9789866613937
頁數 / 288
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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