天然酵母麵包
| 作者 | 黃紹樺/ 李永評/ 徐軍蘭 |
|---|---|
| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 天然酵母麵包：，天然酵母＝無人工添加物、100％健康現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑……等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近 |
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內容簡介
內容簡介 天然酵母＝無人工添加物、100％健康 現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑……等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近健康的枸杞發酵液、桂圓發酵液、四物發酵液……等食材來製作天然酵母菌枸杞麵包、天然酵母桂圓麵包、天然酵母菌四物麵包。 「天然酵母」是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。因為自然界中存在很多種菌，不同國家不同地方都不相同，所以稱為天然酵母。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母為多種菌培養而成，在烤焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化。本書介紹如何用紅麴、野薑花、柿子等材料製作酵母菌和麵包，讓讀者看圖就能輕鬆在家自製天然酵母麵包！享受健康、無人工添加物的天然麥香美味！
商品規格
| 書名 / | 天然酵母麵包 |
|---|---|
| 作者 / | 黃紹樺 李永評 徐軍蘭 |
| 簡介 / | 天然酵母麵包：，天然酵母＝無人工添加物、100％健康現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑……等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789866788895 |
| ISBN10 / | 986678889X |
| EAN / | 9789866788895 |
| 誠品26碼 / | 2680463461006 |
| 語言 / | 中文 繁體 |
| 開數 / | 16K |
| 級別 / | 無 |
| 頁數 / | 93 |
| 裝訂 / | 平裝 |