翻滾吧! 麵糰
作者 | 范舜惟/ 吳缺 |
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出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
商品描述 | 翻滾吧! 麵糰:常聽說吃飯配菜,那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料,本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…,您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜 |
作者 | 范舜惟/ 吳缺 |
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出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
商品描述 | 翻滾吧! 麵糰:常聽說吃飯配菜,那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料,本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…,您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜 |
內容簡介 常聽說吃飯配菜,那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料,本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…,您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…,麵包烤好時就有好吃果醬一起搭配享用了。將麵糰視為生命個體的范師傅,將他累積了數十年製作麵包的心得,藉由本書無私地與有興趣學習的朋友們公開分享。從製作基礎的16個必學訣竅--田園蔬菜麵糰、大理石麵糰、北海道牛奶麵糰…變化出31種人氣麵包,收錄你不可不知的步驟圖解示範,就好像師傅親自在身旁指導,讓高手升級新手零失敗。
作者介紹 ■作者簡介范舜惟經歷:東蜜亞烘焙技師、美力斯烘焙技師、耶里西點技師、惟客爾烘焙技師、鳳城食品技師、救國團烘焙教師現任:羅撒食品麵包部主管獲獎:第三、四、五屆薑餅屋大賽冠軍、亞軍、季軍袖珍娃娃屋大賽優勝、田中杯大理石錦標賽靜態組季軍吳缺現任:上海科麥食品有限公司顧問經歷:元培科技管理大學兼任講師、加拿大中華易經學院碩士著作:《烘焙行銷大贏家》、《烘焙行銷大趨勢》、《烘焙行銷大樂透》、《菠蘿狂想曲》、《開運占卜》、《SPA風水好運連連》、《94年祈福招財農民曆》、《精糕細點72店(上集)》、《精糕細點72店(下集)》。
書名 / | 翻滾吧! 麵糰 |
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作者 / | 范舜惟 吳缺 |
簡介 / | 翻滾吧! 麵糰:常聽說吃飯配菜,那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料,本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…,您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜 |
出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
ISBN13 / | 9789866788666 |
ISBN10 / | 9866788660 |
EAN / | 9789866788666 |
誠品26碼 / | 2680379205008 |
頁數 / | 128 |
開數 / | 16K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
級別 / | N:無 |