法國糕點盛宴: 小糕點 & 塔派
| 作者 | 古建隆 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 法國糕點盛宴: 小糕點 & 塔派：法式糕點是全世界糕點的主流，尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰，即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋 |
內容簡介
內容簡介 法式糕點是全世界糕點的主流，尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰，即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋糕，經以法式食材、典雅極致手法表現，都變得口感更豐富，所以令人著迷，糕點師傅更以會製作法式糕點為最具實力的保證，本書分類為法式小蛋糕類、塔類、法式小點心類等三大類，呈現經典的糕點如起士蛋糕、馬卡龍、蘋果塔、巴伐利亞咖啡杯、維蘇威火山、阿西杜蕾、沙哈蛋糕、歌劇院（歐培拉）、水果軟糖、烤布蕾、法式泡芙等等40道市面上不容易搜羅得的齊全配方食譜，一次傳授，裝飾極有美感而展現法國甜點的浪漫精神，不論是欣賞者、喜好品嘗、學習糕點的學生或師傅都值得擁有一本，進入法國糕點甚至是全歐洲糕點的精緻殿堂。■作者簡介古建隆古建隆現任：高雄漢來飯店點心房行政總主廚國立高雄餐旅學院教師85℃全國十三家連鎖店（時下最流行的糕點咖啡店）總指導顧問美國洛衫磯 RJ Patisserie顧問經歷：2001年日本洋果子大賽巧克力組工藝銅牌獎 2000年新加坡國際沙龍烹飪廚藝大賽銀牌獎 在漢來飯店之前曾任職台北歐華西餐、凱悅大飯店點心房主廚 糕點廚藝經驗16年
商品規格
| 書名 / | 法國糕點盛宴: 小糕點 & 塔派 |
|---|---|
| 作者 / | 古建隆 |
| 簡介 / | 法國糕點盛宴: 小糕點 & 塔派：法式糕點是全世界糕點的主流，尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰，即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789867308290 |
| ISBN10 / | 9867308298 |
| EAN / | 9789867308290 |
| 誠品26碼 / | 2680014081004 |
| 頁數 / | 128 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |