Liz關鍵詞: 美食家的自學之路與口袋名單

Liz關鍵詞: 美食家的自學之路與口袋名單

期:
2019/04/02
79
420331
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最具公信力的新生代美食家,寫給食客們的小百科與覓食指南,
一本在手,輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典

內容簡介

◎火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
◎特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
◎介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
◎統整簡述西方fine dining發展過程與概念
◎特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
◎另闢飲食書寫新局,兼具極度實用與學術價值

吃貨們,你的第一本教科書在此。
在追求星星前,請將這些關鍵詞熟悉起來--


Liz,高琹雯,社群超高人氣媒體「美食家的自學之路」與「Taster美食加」創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程,回到成長地台北,努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神,多年來累積大量書寫,成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理,並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大,其紀錄報導的台北餐館,也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。

本書擷取作家歷年累積的作品精華,涵蓋四部分:第一章淺談「美食愛好者/美食家」,第二章論西方的「fine dining文化」如何影響全球潮流,第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南,第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖,回過頭再定義「台灣味」,最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。

本書兼具極高的實用性、教育性、學術性,是所有美食愛好者必手持一本的書。
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產品目錄

前言:美食家的自學之路
1. 概念:Foodie/品味/正宗/異國
2. Fine Dining:Fine Dining自學之路/法式正統/西班牙前衛廚藝/新北歐料理/elBulli/Noma/Bistronomy
3. 評鑑:米其林/世界五十最佳餐廳/OAD/La Liste/Gault &Millau/Le Chef/Good Food Guide/Zagat/Yelp/The World Restaurant Awards
4. 臺灣味:我怎麼看待台灣飲食?/西餐與臺味/異國與在地/小吃味/夜市味/逛菜市場/詹宏志美食問答集
5. Liz 的口袋名單:出去吃飯這件事/有點特別的日子--需事先訂位/想不到要吃什麼的時候
附錄 、本書餐飲界人名翻譯索引

作者介紹

■作者簡介

Liz 高琹雯
台大法律系畢,曾至哈佛法學院攻讀法律碩士,一度以為自己會在國際大型律師事務所終老,卻發現自己的專長在於「吃」-尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。著有《我的日式食物櫃》,作品散見於《聯合報》、《經濟日報》、《Vogue》、「Taster美食加」……等等各大媒體 。

●「Taster 美食加」創辦人:https://taster.life/

●「美食家的自學之路」格主:http://www.selftaughtgourmet.com/

●Louis Vuitton Taipei City Guide 顧問

●2016 Taiwan Design Best 100 「最佳藝文設計服務平台」得主

各界推薦

◎聯合推薦(按姓氏筆畫排序)
國際名廚/江振誠
MUME 主廚、創辦人/林泉
國際名廚/陳嵐舒
Fika Fika Cafe 創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍/陳志煌
貓下去敦北俱樂部負責人/陳陸寬
『愛飯團』執行長 、『愛吃愛生活』廣播主持人/許心怡
作家/莊祖宜
飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭
作家/焦桐
作家、PChome Online董事長/詹宏志
作家/蔡珠兒
作家/謝忠道
作家/韓良憶

規格

誠品貨碼 / 2681739367008
ISBN13 / 9789865813963
ISBN10 / 9865813963
EAN貨碼 / 9789865813963
頁數 / 280
開數 / 32K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
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