2016飲食文選

2016飲食文選

Best Taiwanese Food Writing 2016

期:
2017/03/21
9
340306
查詢門市庫存

內容簡介

由焦桐創辦、華文世界唯一的年度飲食文學集結,出版第十週年。



飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。二魚文化自2003年起出版《臺灣飲食文選》,編選當年度出版華文飲食散文,將散載各刊的獨立作品,匯聚成一部時代的經典。十多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合,其目的就是要開創人文工程新頁,並為時代留下紀錄。



逢年度此經典文選創辦十週年,今年開始,焦桐正式將主編職完全交棒,委外請作家朱國珍主編,並計劃於之後每一年度委請不同作家主編,使本文選的多樣性得以持續。



「綜觀2016年,欣見食物書寫不再受限於美味,創作者發揮想像或文史哲素養,在上千篇探索與飲食有關的文章中,相較誘引回憶、地方踏查、親情詠懷、佳餚分享、食材探源等常見的抒情筆調,出現更多新思與創意,例如類小說形式的浮世男女情懷,或由經典作品中摘選精華文字『重組肉』,或以數據驗證謬論破除迷思,或觀察飲食趨勢預言餐桌上的未來,魅惑繽紛,讓二〇一六年閱讀飲食散文的經驗內外飽滿。」

--《2016飲食文選》主編/朱國珍



《2016飲食文選》承襲歷年的「故事」、「農漁牧」、「廚房」、「蔬果」、「飲料」、「品味」、「回味」、「論述」等主題脈絡,呈現生活的、知識的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的、批判的、申論的飲食思考與書寫。本年度選文不僅限於報章雜誌媒體發表的文章,更集結多篇發表於知名網媒的精彩書寫,彙集成47篇探討、紀錄飲食生活與文化的優質創作,使《2016飲食文選》的呈現更豐富而更立體呈現活潑。
展開看更多

產品目錄

故事
三角厝饅頭店 向蒔
離別的茄子蝦仁 吳仁麟
便當 田威寧
一碗滷肉飯的恩情 孫越
人生怎可無簡餐 林德俊
推理小說好吃嗎 張亦絢
法式焦糖布丁 宇文正

蔬食

拚一副菜園肚皮 焦桐
野菇之秋 言叔夏
農忙 朱天衣
龍眼乾 徐仲
生活選擇與練習 夏瑞紅

廚房
消夜消夜 林薇晨
廚房的八字 朱國珍
廚房裡的重訓課 ——二頭肌三頭肌三角肌鍛鍊之必要 簡媜
關係豬跤的討論 劉靜娟

回味
小川老闆的深夜食堂 張光斗
生為我媽的孩子我很抱歉 黃麗群
京都快閃 孫梓評
昔日甜食 陳雨航
浮華夜宴 陳文茜
光陰之味 呂政達
煎蛋餃 曾谷涵
認真請客 詹宏志
豆花 楊明
家鄉味——爸爸教我的飲食事 田運良

農漁牧

市場邊的賣菜大姐們,觀音山前眾生品 江鵝
果菜市場的武林高手 蘇之涵
虱目魚的歷史文化與出路 曹銘宗
羊肉早燒 鄭培凱

論述
法式甜點在台灣的秘密,比你想像的還要多 朱宥勳
做菜是厲害的能力 米果
台中人的早餐在哪 劉克襄

品味
基隆,小吃天堂 葉怡蘭
蔥油餅反攻大陸記 魚夫
天津包子後勁強 朱振藩
民雄鳳梨 李瑞騰
新幹線美食 林嘉翔
到檳城吃古味 陳靜宜
下地獄吃 神小風
兩種仙草 楊子葆
衝撞大自然的小冒險 黃學正

飲料
一山一味的首選 許怡先
才女、古剎、寶洪茶 吳德亮
宋人風茶成癮陸羽也佩服 李開周
我的不即溶咖啡 王聰威
我的第一口天之美祿 張曉風

作者介紹

朱國珍,清華大學中語系畢業,東華大學創作與英美文學研究所藝術碩士。2016林榮三文學獎散文首獎、2015林榮三文學獎新詩首獎、2013拍台北電影劇本獎首獎、2013亞洲週刊十大華文小說、2011台北文學獎年金獎。曾任臺灣師範大學講師、華視新聞主播、製作人、電視節目主持人、時報國際廣告公司總經理特助、華航空服員。現任台北藝術大學講師、廣播節目主持人。著作:《離奇料理》、《中央社區》、《三天》、《夜夜要喝長島冰茶的女人》。

規格

誠品貨碼 / 2681435050006
ISBN13 / 9789865813895
ISBN10 / 9865813890
EAN貨碼 / 9789865813895
頁數 / 280
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送