微醺告解室: 一名調酒師的思考與那些酒客的二三事

微醺告解室: 一名調酒師的思考與那些酒客的二三事

期:
2015/12/16
9
320288
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內容簡介

一個真正的調酒師,會讓你捨不得只為了醉而喝。

人在微醺時容易說出真心話。但真心越是浮濫之處,越需要把一切認真對待之人。 

收藏32款Dior獨家調酒配方 請用這樣的酒和故事好好對自己


Mojito 承載一段黑暗的歷史?Margarita的由來在七十間店有七十種說法?

Daiquiri和香蕉反應世代淘金潮?調酒從來不在吧檯,而在世界。



調酒這門飲嚥藝術雖然只有一百年不到的歷史,但每一杯調酒都各自有它獨特的故事。一名好的調酒師,除了會調和酸甜、會品選廠牌,還要在求真求全的前提下,徹底理解調酒典故裡的意義與時代背景,然後尋思在調製的過程中,是否還有可以改進或修正的目標:哪些材料是可以替換更動的,哪些不行,在這一取一捨之間,斤斤計較,則美感渾然自成,不假矯飾。



作者侯力元Dior,大學念的是中文系,從研究東西方神話的歷程中,逐步開拓出對酒文化的認知,進而成為專業調酒師,並立志發揚調酒與品飲文化。這本調酒散文,既寫酒、也寫酒客、又寫自己成為調酒師的心路歷程,以及酒客與調酒師之間,從陌生到熟悉若有似無的關係。未婚懷孕的媽媽來借酒澆愁;出外打拼卻失意落魄的男人,靠著酒精提振了返鄉安老的勇氣;不成熟的徬徨學子,憑藉著一杯星點閃爍的酒尋著夢……。



侯力元說,調酒師是面相師、牧師,也如古代社會中洞悉眾事、控制眾人狂歡節奏的巫師。酒客要喝多少酒,並非任憑己意,應該由調酒師來制約限縮,以維持一個美好的夜晚為首務。從酒架上拿取一瓶酒,這麼簡單的一個動作裡,蘊含了一個調酒師對酒文化的總體認知、味覺催眠術法的熟捻、酒客需求的觀察與掌握……看似信手搖來,但實非隨意,更多了精準的美學、智識及同理心。而在那之後,才能去談如何藉由各種調酒來引導酒客敞開心懷玩樂、訴苦、解放身心,把夜,實實在在地過成一種有態度的生活。



聖誕節狂歡版:32篇散文+32款Dior自創調酒酒譜,在家就能調出好喝雞尾酒。

新書活動 
聖誕微醺party-調酒師本色 
Dior分享成為一名調酒師的心路歷程、調酒的各種小故事及不為人知的歷史,並親自示範五款獨創調酒 

時間:12/23 (三) 19:00-21:00 
地點:Via24 Bar 台北市中山區建國北路二段24號 

免費參加,憑書腰截角即可當天享 Via24 Bar 調酒八折優惠 

貴賓套票《微醺告解室》一本+Dior當日限定特調一杯+米絲阿樂局特製量酒器(市價990元) 
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產品目錄

作者序 隧道口的亮光 

Part 1 深夜‧酒店 
調酒先學「洗杯子」 
琴湯尼配征露丸 
黑暗大陸 
黃奴 
豈愛夜蒲 
側車 
不喝酒的人都來了 
瑪婆與麻婆 
玫瑰密刺 
血腥假期 
異國簾幕 
回應 
大正夢幻 
誓約 
巫們 
夫婦時雨 
伯爵夫人 
輪迴 
刺蝟 
花散不隨風 

Part 2 調酒師 
駒光 
勇進 
智鬥 
封后 
鍛火 
爭美 
傾盃 
脫兔 
持地 
常春 
盡歡 

附件: 
◆居家小酒館 
◆調酒師的工具 

各界推薦

◎聯合推薦

調酒教父、Trio三重奏/王靈安
Mixology Studio 、癮型人的調酒世界/尹行仁
小說家、編劇、雜誌人/王高翊峰 
Via24 Bar 鎮店掌櫃/許美玲May
知名作家/廖玉蕙

作者介紹

■作者簡介

侯力元
1987年生於高雄市,高中開始打爵士鼓,就讀世新大學中國文學系時,發表論文研究閃靈樂團的神話思維,對流行音樂與文化有深刻的見解。因為論文研究之需,頻繁出入幾間老字號的搖滾酒吧,漸漸地對調酒產生興趣。陰錯陽差應徵了酒吧的外場工作人員,又被逼得以兩個禮拜的速度,迅速成為吧檯擔任調酒師助理,從此踏上了立志成為調酒師,亦不忘發揚調酒與品飲文化的傳道者,宛如羅馬時代晃蕩在草原上的巴克斯們之一員。

FB專頁:DIOR の 喫酒窩

■繪者簡介

Miss Cyndi

規格

誠品貨碼 / 2681255231005
ISBN13 / 9789865813703
ISBN10 / 986581370X
EAN貨碼 / 9789865813703
頁數 / 256
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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