和洋菓子幸福手帖320: 特別企劃! 材料以實品拍攝, 大圖清晰易懂
材料がひと目でわかる! 手作りお菓子手帖 よくばりレシピ320
出版社:
出版日期:
2017/02/21
79
350276
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內容簡介
特別企劃!材料以實品拍攝,大圖清晰易懂
和菓子X洋菓子X冷品點心
傳達幸福的和洋菓子,不論是溫馨的聚餐時光、下午茶談心時光或是一個人的放鬆優閒時光,如此甜蜜的滋味,讓人心暖暖的-
本書收錄三大類型的手作點心,96種人氣菓子的基本作法,以及高達320種變化的食譜!聚會、派對、野餐、宴客、送禮,只要一本就讓人心滿意足!365天都躍躍欲試~
●和菓子類(日式點心)
銅鑼燒、櫻餅、水羊羹、大福、柏餅、金鍔燒、團子……
●洋菓子類(西式點心)
免烤起司蛋糕、生巧克力、派塔、餅乾、泡芙、甜甜圈、巧克力蛋糕……
●冷品點心
布丁、果凍、慕絲、冰淇淋、義式冰淇淋……
和菓子X洋菓子X冷品點心
傳達幸福的和洋菓子,不論是溫馨的聚餐時光、下午茶談心時光或是一個人的放鬆優閒時光,如此甜蜜的滋味,讓人心暖暖的-
本書收錄三大類型的手作點心,96種人氣菓子的基本作法,以及高達320種變化的食譜!聚會、派對、野餐、宴客、送禮,只要一本就讓人心滿意足!365天都躍躍欲試~
●和菓子類(日式點心)
銅鑼燒、櫻餅、水羊羹、大福、柏餅、金鍔燒、團子……
●洋菓子類(西式點心)
免烤起司蛋糕、生巧克力、派塔、餅乾、泡芙、甜甜圈、巧克力蛋糕……
●冷品點心
布丁、果凍、慕絲、冰淇淋、義式冰淇淋……
產品目錄
材料的正確稱量方法
攪拌的基礎‧製作蛋白霜
事前的基礎準備
西式點心
海綿蛋糕 基礎做法
海綿蛋糕
瑞士卷
戚風蛋糕
磅蛋糕 基礎做法
水果磅蛋糕
派 基礎做法
蘋果派
千層派
果子塔 基礎做法
草莓塔
乳蛋餅
迷你塔
餅乾 基礎做法
滴面甜餅
模型餅乾
凍餅乾
擠花餅乾
雪球
奶油酥餅
義大利脆餅
泡芙 基礎做法
奶油泡芙
脆薄空心馬芬蛋糕
乳酪鹹泡芙
閃電泡芙
可麗餅‧烤薄餅 基礎做法
可麗餅
千層可麗餅
烤薄餅
甜甜圈 基礎做法
甜甜圈
法琪泡芙圈
西班牙油條
布丁 基礎做法
布丁
法式焦糖布丁
瑪德琳蛋糕•司康餅 基礎做法
瑪德琳蛋糕
費南雪
甜麵包乾
司康餅
馬芬蛋糕
蒸麵包
起司系列 基礎做法
舒芙蕾乳酪蛋糕
烘培乳酪蛋糕
雷亞起司蛋糕(免烤起司蛋糕)
紐約起司蛋糕
提拉米蘇
巧克力系列 基礎做法
巧克力蛋糕
薩赫蛋糕
松露巧克力
生巧克力
巧克力達克瓦茲
布朗尼
熔岩蛋糕
巧克力慕斯
四果巧克力
熱巧克力
水果乾巧克力
巧克力脆片
義式冰淇淋系列 基礎做法
香草冰淇淋
凍優酪乳
義式冰淇淋
果子露
水果冰棒
聖代
吉利丁•寒天 基礎做法
果凍
慕絲
牛奶巴伐利亞布丁
杏仁豆腐
意式奶凍
日式點心
紅豆餡 基礎做法
練切 基礎做法
栗子蒸羊羹
水羊羹
練切
銅鑼燒
年糕 基礎做法
紅豆大福
柏餅
紅豆包
草餅
櫻餅
團子
金鍔燒‧葛粉 基礎做法
牛奶寒天
葛粉
柚餅子
金鍔燒
甜薯蛋糕
蜂蜜蛋糕
製作日式點心的道具
點心的基本用語
奶油&醬汁等食譜索引
攪拌的基礎‧製作蛋白霜
事前的基礎準備
西式點心
海綿蛋糕 基礎做法
海綿蛋糕
瑞士卷
戚風蛋糕
磅蛋糕 基礎做法
水果磅蛋糕
派 基礎做法
蘋果派
千層派
果子塔 基礎做法
草莓塔
乳蛋餅
迷你塔
餅乾 基礎做法
滴面甜餅
模型餅乾
凍餅乾
擠花餅乾
雪球
奶油酥餅
義大利脆餅
泡芙 基礎做法
奶油泡芙
脆薄空心馬芬蛋糕
乳酪鹹泡芙
閃電泡芙
可麗餅‧烤薄餅 基礎做法
可麗餅
千層可麗餅
烤薄餅
甜甜圈 基礎做法
甜甜圈
法琪泡芙圈
西班牙油條
布丁 基礎做法
布丁
法式焦糖布丁
瑪德琳蛋糕•司康餅 基礎做法
瑪德琳蛋糕
費南雪
甜麵包乾
司康餅
馬芬蛋糕
蒸麵包
起司系列 基礎做法
舒芙蕾乳酪蛋糕
烘培乳酪蛋糕
雷亞起司蛋糕(免烤起司蛋糕)
紐約起司蛋糕
提拉米蘇
巧克力系列 基礎做法
巧克力蛋糕
薩赫蛋糕
松露巧克力
生巧克力
巧克力達克瓦茲
布朗尼
熔岩蛋糕
巧克力慕斯
四果巧克力
熱巧克力
水果乾巧克力
巧克力脆片
義式冰淇淋系列 基礎做法
香草冰淇淋
凍優酪乳
義式冰淇淋
果子露
水果冰棒
聖代
吉利丁•寒天 基礎做法
果凍
慕絲
牛奶巴伐利亞布丁
杏仁豆腐
意式奶凍
日式點心
紅豆餡 基礎做法
練切 基礎做法
栗子蒸羊羹
水羊羹
練切
銅鑼燒
年糕 基礎做法
紅豆大福
柏餅
紅豆包
草餅
櫻餅
團子
金鍔燒‧葛粉 基礎做法
牛奶寒天
葛粉
柚餅子
金鍔燒
甜薯蛋糕
蜂蜜蛋糕
製作日式點心的道具
點心的基本用語
奶油&醬汁等食譜索引
規格
誠品貨碼 / 2681424144006
ISBN13 / 9789869415514
ISBN10 / 9869415512
EAN貨碼 / 9789869415514
頁數 / 144
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.2X23.5CM
級別 / N:無
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- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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