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百味之首: 食鹽.識鹽

作者 徐格林
出版社 三民書局股份有限公司
商品描述 百味之首: 食鹽.識鹽:鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。為甚麼鹽能增加

內容簡介

內容簡介 鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。 學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。 為甚麼鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為甚麼鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度? 本書寫作遵照偱證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。

作者介紹

作者介紹 徐格林徐格林,1968年生,醫學博士,畢業於第四軍醫大學。目前為南京大學醫學院教授,博士生研究導師,主要從事腦血管病方面的臨床和科研工作。

商品規格

書名 / 百味之首: 食鹽.識鹽
作者 / 徐格林
簡介 / 百味之首: 食鹽.識鹽:鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。為甚麼鹽能增加
出版社 / 三民書局股份有限公司
ISBN13 / 9789888549535
ISBN10 / 9888549537
EAN / 9789888549535
誠品26碼 / 2682073259004
頁數 / 392
尺寸 / 21X14.8CM
裝訂 / 平裝
語言 / 中文 繁體
級別 /

最佳賣點

最佳賣點 : 鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。
為甚麼鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為甚麼鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度?
本書寫作遵照偱證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。

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