生酮專業升級組 (3冊合售) | 誠品線上

Keto Clarity: Your Definitive Guide to the Benefits of a Low-Carb, High-Fat Diet The Paleo Approach Nutrition and Physical Degeneration

內容簡介

內容簡介 ◎23位醫學專業的見證◎專家親身的實證◎80年的暢銷保證生酮再升級，你一定要有最棒的專業知識與見證！這是為你設計的健康人生讀書計畫，從傳統飲食、原始飲食到生酮飲食，一次徹底了解飲食對人體的影響何在！從正確飲食中絕對翻轉你可能頹敗的身體！專業見證的全球性飲食營養革命！《生酮治病飲食全書》全世界唯一持續一年嚴格的酮體親身驗證！完全擺脫高血壓、高膽固醇，成功減重82公斤，並有全球23位醫學專家的共同見證！連專家都拍手叫絕，迫不及待想投入酮症的境界！《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》醫學博士親身實踐，原始飲食是對免疫系統最有利的吃法！不只扭轉自體免疫疾病和各種慢性病，矽谷IT菁英、好萊塢明星、超模、運動員和海豹特種部隊等，都在追隨的高密度營養飲食方案！《體質大崩壞》啟發生酮、低醣、全食物和原始飲食等營養革命的最佳實證！史上最震撼、橫跨5大洲！原始與現代飲食最重要的真相！深入數百城市，20年縝密研究與實地踏查，「營養學界達爾文」普萊斯醫師史無前例原始民族不生病驚人祕密大公開！

各界推薦

各界推薦 《生酮治病飲食全書》「看完它，便迫不及待想進入生酮飲食。」－－壢新醫院影像醫學科主任郭葉璘「生酮飲食是『救命方舟』。」－－台灣腦波自律神經醫學會理事長王群光「一再讓人拍手叫絕的健康飲食經典。」－－中華民國能量醫學學會理事長／陳立川「一本非常實用的生酮飲食入門工具書。」－－謝旺穎親子診所院長／謝旺穎「進行生酮飲食要做功課，而本書是最好的教科書。」－－FB酮好社團創辦人／撒景賢「進行生酮飲食一定要吃好油。」－－佰岳生物科技股份有限公司執行副總／胡蘊玉「本書以深入淺出的方式說明了最新的營養科學新知，讓人人都能讀懂，人人都能投入生酮飲食的懷抱。這本易於翻閱的手冊，讓讀者能在享用美味營養的低碳水化合物、高脂肪飲食的同時，也能夠邁向重拾健康長壽的康莊大道。」－－大衛．博瑪特醫師（榮登《紐約時報》暢銷書排行榜首的作者）「我推薦這本書給大家，特別是那些大腦已經被「洗淨」的人，因為採用低脂飲食的謊言已經傳播了幾十年了。施行生酮飲食確實不容易，特別是在這個到處充滿醣類的世界，然而，我的所有健康指標都提高了，而且我的體重也獲得了控制。」－－ES「作為臨終關懷護士，由於諸多慢性疾病，如癌症、糖尿病（第2型）、心血管疾病、肝腎衰竭、帕金森氏症和阿茲海默病，我已經見證了患者和他們的家人在生命結束時不可思議的痛苦。其他合併症，包括肥胖、胃灼熱、腸躁症、非酒精性脂肪肝、精神健康問題及失眠，以及嚴重的疼痛等等，其結果是讓生活品質下降。但我堅信，這些慢性疾病是可以預防的，並且確認這些疾病大都是由標準的美國飲食所引起。我讚揚吉米‧摩爾在他的書《生酮治病飲食全書》中為我們提供了一個解決方案，以營養來治療我們的身體，防止這些慢性疾病搶奪我們的健康，並使我們的生活恢復和平與平等。」－－Rebekah Jackson，RN「在這本著名的書中，吉米‧摩爾和艾瑞克．魏斯特曼完成了兩個關鍵任務－－營養性酮化的「為什麼」和「如何」。這本書提供了一個容易遵循的路線圖，幾乎任何人都可以跟隨以完成營養性酮化。許多人和大多數保健專業人員完全不知道營養性酮化的許多健康益處。希望這本書能扭轉這種悲哀的狀態。《生酮治病飲食全書》使得生酮飲食成為能讓我們在充滿有毒加工食品的世界中保持健康的最有效方式，並且比任何藥物在逆轉常見的代謝紊亂方面更有效低風險、有效和便宜，這是作為醫生的我所下的指令！我強烈支持患者應該通過自我教育，來負責他們自己的健康。在與我的患者討論飲食問題後，我經常給他們提供一張我推薦的書單和網站，而《生酮治病飲食全書》現在位於此列表的頂端。」－－William L. Wilson，MD「我很少寫評論，但我不得不為這本書說一點話。我一直在與自己的代謝作戰，並一直採行低碳飲食多年。最近，我遇到一堵牆，體重開始增加，血糖又上升了，讓我直拉著頭髮想弄清楚這個問題到底何在？然後，我在兩天前看到了這本書，意識到我確實吃了太多的蛋白質。透過調整飲食和監測酮體值，只在短短兩天內，我便下降了近一公斤體重，我的血糖已經回到接受範圍……，這些發生的事只有兩天，僅僅只是降低我的蛋白質攝取量。這本書對一般人來說，並沒有太多的科學用語，這是非常有意義的，而來自尊敬的醫生說明，更是加強了生酮飲食法的好處。我強烈推薦這本書！」－－Bluiiz CA「真棒！這本書和作者做了非常深入的研究。我是一個追求生酮飲食者，但卻不能得到所需要的結果，而這本書清楚地告訴了我，我錯了！我已經開始再次施行生酮飲食，而且充滿絕對的信心。這是必須去做的飲食原則，每個人都應該遵循。」－－Mandar《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》◎聯合推薦臺大營養學博士／吳映蓉有盼望營養中心總營養師／黃苡菱「博聞強識，對細節確實且非凡的注意，巴倫汀博士的著作注定將成為給所有尋求精細、有科學依據和完整瞭解自體免疫及其與飲食間關係的人排難解惑的資料寶庫。」－－紐約時報暢銷書《小麥完全真相》作者／威廉‧戴維斯醫師「不管你患有體免疫疾病或其他慢性病，還是單純想了解攝取的飲食如何影響你的腸道健康、激素以及免疫系統，你都該詳讀本書。這本書應當出現在你和你的醫師家中的書架上，還有每間醫院的候診室中。」－－紐約時報暢銷書《風靡全美！舊石器時代健康法則》作者／勞勃‧沃爾夫「說到藉由飲食和生活方式的改變，來療癒有著龐大差異性的自體免疫疾病問題時，莎拉鉅細靡遺的提供了所有問題的解答－－本書涵蓋了所有你該知道的科學解說及每日實踐的解決方案。」－－營養諮詢師、紐約時報暢銷書《實踐原始飲食生活》作者／黛安‧聖菲力波「『原始飲食生活攻略』是截至目前為止，對自體免疫疾病最有效的療法。莎拉‧巴倫汀為科學精神和多年針對極為私密之健康問題的研究帶來令人愉快的結果。」－－《完美健康飲食》作者、《演化與健康期刊》主編／保羅‧賈米內特博士「哇！《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》是對付錯綜複雜的自體免疫疾病的書中珍寶，並以目前僅見、包含範圍最為廣泛的指南方式，為這個課題提供實際解決方案……把這本書列入你的必須購買清單中吧！」－－《不掩飾的熱量》及《營養食物與貧乏食物》作者／米拉‧卡爾登臨床營養師＆傑森‧卡爾登博士「控管自體免疫疾病需要針對生活方式進行全面檢查，這在一開始是很難操作的。巴倫汀創造出一種全面並經過完善研究的指南，不僅能協助你控管你的自體免疫性，還很有可能會讓你感覺前所未有的良好。」－－脊椎神經醫師、《為何我仍苦於甲狀腺病症？》及《為何我的大腦不工作？》作者／戴提斯‧卡拉齊安博士「巴倫汀博士匯總了對數百個科學研究的深刻理解，建構了一個調節免疫系統、支持療癒，及最終扭轉自體免疫疾病的完整程序。」－－《華爾斯方案：我如何利用舊時器時代健康原則和功能性醫學擊敗多發性硬化症》作者／泰瑞‧華爾斯醫師「《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》是利用原始飲食自體免疫方案來減輕症狀並改善生活品質最可靠的指南。」－－國際運動營養學會認證運動營養師、紐約時報暢銷書《一切始於食物》作者／梅莉莎‧哈特薇格《體質大崩壞》◎推薦者：三一診所院長／陳智良「普萊斯博士跟我生在不同世代，但他卻是我們家的救命恩人。」－－美國NTA認證自然醫學營養治療師／賴宇凡「《體質大崩壞》，一本被哈佛大學文化人類學課程奉為經典的教科書，描述著現代飲食如何讓一代又一代的身體退化，甚至心性退化。普萊斯醫師這本歷久彌新的曠世巨作，講述了國內自然醫學者鮮少提及卻永垂不朽的真理，誠心推薦這本絕對有益健康的書，以及作者普萊斯醫師－－科學與醫學巨擘。」 －－中華民國能量醫學學會理事長／陳立川「普萊斯博士用了十年的時間，走遍全球五大洲、數百個城市與原始部落，再加上之後十年的後續分析，證實了現代飲食確實會導致體質退化，也讓人們因此驚覺，在科技進步、身處文明而自滿的同時，現代食物所含的營養竟比不上原始民族，甚至導致整個族群的健康退化。」－－生機飲食專家／王明勇「預防牙科的理論和現實之間的差距讓我苦惱不已，為了找出答案，我做了各種調查，而發現了分子矯正營養學概念。經由友人的介紹下，也拜讀了W．A．普萊斯博士的名著《體質大崩壞》，這本書讓我對於預防牙科的想法有了截然不同的觀點。（摘自：《蛀牙，是牙醫造成的》〈前言〉）」－－牙醫博士／長尾周格「普萊斯博士寫了一部讓人讚譽為影響深遠的書，其發現為現代人體質退化問題帶來了曙光。」－－哈佛大學體質人類學家／恩斯特．胡頓「普萊斯博士堪稱為營養學界的達爾文。」－－耳鼻喉科權威期刊《Laryngoscope》「研究著作中，最為傑出的名作。」－－《加拿大醫學協會期刊》

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吉米．摩爾（Jimmy Moore）在2004年戲劇性地成功減重82公斤，讓他成為深受各界歡迎的〈過著低碳水化合物生活〉部落格負責人，也是幾個iTune健康類podcast節目〈過著低碳水化合物生活〉的主持人。但僅僅只是低碳水化合物生活，卻讓他復胖、昏昏欲睡、時時感到疲勞，令其相當困擾；之後獲知生酮飲食，便毅然決然於2012年親身實驗生酮飲食對自己的影響，其結果令人驚奇，他成功擺脫高膽固醇、高血壓、呼吸問題用藥，不僅躍升為健康界的名人，更成為生酮飲食的代言人。在他的podcast節目中，訪問了超過900位世界各地的頂尖健康專家，全心投入傳播最佳資訊，希望讓大家能夠在健康方面做出最佳的決定。艾瑞克．魏斯特曼 醫師（Dr. Eric C. Westman）醫療與財務管理碩士，為杜克健康企業醫學院副教授暨北加州德蘭杜克生活醫學診所主任，是長期研究生酮飲食的醫學專家。他是一位內科醫師，結合了臨床研究以及臨床生活型態治療，用於治療肥胖、糖尿病、菸癮患者，目前為美國美國內科減肥醫師協會的主席，以及肥胖協會與一般內科醫學會成員。他是《膽固醇聲明》的作者之一，也是《肥胖：評估與治療要點》、《新阿金飲食法：獻給全新的你》（《紐約時報》暢銷書）的作者之一。莎拉‧巴倫汀（Sarah Ballantyne）二十六歲時獲得西安大略大學生物醫學物理博士學位。接下來的四年中，她在聖米迦勒醫院及亞利桑那大學從事先天性免疫、發炎反應、重症醫學、基因療法，以及上皮細胞生物學的研究，之後則轉型為家庭主婦，這一決定產生的動機主要肇因於她當時糟糕的健康狀況。在她的二女兒誕生後，巴倫汀博士開始實驗「原始飲食生活」。這對她的健康帶來令人驚嘆的效果，直接使她的體重減輕了近五十五公斤。隨著時間的推移，她由一連串的身體不適清單，包括大腸激躁症、胃食道逆流、偏頭痛、焦慮、哮喘、過敏、牛皮癬，以及扁平苔蘚此一自體免疫皮膚問題中自我康復痊癒。身為一個醫學研究人員、科學家，莎拉博士對於理解食物與腸道、免疫系統、激素如何影響健康深感興趣，不僅如此，她也對日常生活（如睡眠、壓力和活動）對人體的影響充滿好奇。憑藉著這股熱情和專業的科學素養，她將健康科學概念轉化為簡單易懂、深入淺出的文字，致力於分享改善公眾健康的訊息。莎拉博士著有數本《紐約時報》暢銷書：《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》、《原始飲食生活攻略食譜》、《療癒廚房》。溫斯頓‧A‧普萊斯（Weston A. Price）以研究營養、蛀牙與體質退化議題而著名，並於美國牙醫學會擔任主席，被譽為「營養學界達爾文」。普萊斯醫師花了近二十年的時間，將自己接觸的案例，以及走遍全球五大洲、數百個城市蒐集得來的調查數據加以分析，指出營養和體質間的關連，直指現代飲食是造成體質退化──包括蛀牙、文明病、不明疾病及癌症──的一大主因。後人依據其研究創立了非營利組織──普萊斯基金會，致力於透過教育及研究，協助大眾取得優質營養飲食的相關資訊。

產品目錄

產品目錄 ◎《生酮治病飲食全書》如何使用本書序文前言認識生酮飲食專家Part 01 進入生酮飲食，你應該知道的事第一章 什麼是酮症？為何要處在這種狀態中？第二章 生酮飲食與阿金飲食有何不同？第三章 找出你的碳水化合物耐受值第四章 判斷你個人的蛋白質門檻第五章 消耗脂肪到極致，尤其是飽和脂肪酸第六章 使用科技測量酮體第七章 我的營養性酮化實驗第八章 五個低碳水化合物的誤解及營養性酮化如何救我一命第九章 間歇性斷食在營養性酮化中扮演的角色第十章 十個可能讓你無法產生足夠酮體的原因第十一章 生酮飲食常見問答集第十二章 各大健康機構對酮症的看法為何？Part 02 生酮飲食的事實與真相第十三章 採用生酮飲食法的醫師大獲成功第十四章 八個成功的生酮飲食故事第十五章 十個對生酮飲食的批評第十六章 採用生酮飲食達到療效的紮實科學基礎第十七章 酮症帶來好處的有力證據第十八章 使用酮體的新興研究領Part 03 生酮飲食進行式第十九章 創造酮症的食物選購清單第二十章 營養性酮化食譜第二十一章 二十一天生酮飲食啟動計畫後記／在你得到啟發之後，接下來又如何呢？◎《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》好評推薦序自序前言序論 PART 01 不能再輕忽的恐怖流行病Chapter1 自體免疫疾病的起因認識蛋白質、抗體的免疫系統｜自體免疫疾病的3大促成因素｜讓不良基因發作的腸漏症和麩質Chapter2 導致免疫系統暴走的錯誤飲食錯誤1 營養不良的健康飲食！？｜錯誤2 傷害腸道的飲食｜錯誤3 發炎性和致免疫的食物｜你終於搞懂了！Chapter 3 讓免疫系統失控的生活方式壓力爆表的緊張生活｜亂了調的生理時鐘｜睡得少又睡不好｜動少動多都有害｜一天吃幾餐也有影響｜很多藥物都弊多於利｜將一切拼湊起來Chapter 4 你還有得救站在巨人的肩上｜一種全面的飲食和生活方案｜與你的醫生配合｜全心投入的時刻到了！PART 02 全面扭轉！保護你的免疫系統Chapter 5 你究竟可以吃什麼？肉類、家禽類和海鮮｜蔬菜和水果｜健康的脂肪｜主要營養物質的比例｜利用含有益生菌的食物｜香料巡禮：可吃與不可吃｜我能喝什麼？｜關於食物的常見問題｜各就各位，預備……Chapter 6 你需要重新好好過日子吃對食物也要吃對時間和方法｜利用生理時鐘保護自己｜進行足夠的低強度活動｜一步一腳印Chapter 7 正式踏上康復之路這真的是治癒的良方嗎？｜事前準備｜度過第一個月｜復原需要多長的時間？｜要多嚴格才行？｜獲得標準體重｜常見Q&AChapter 8 你可能會遇到的困難何時該進行疑難排解？｜狀況1 消化不良｜狀況2 無法耐受發酵食物｜狀況3 嚴重的小腸細菌過度生長｜狀況4 持續性感染及寄生蟲｜狀況5 腦腸軸──大腦讓腸道出問題｜狀況6 過敏、不耐受及敏感｜狀況7 器官功能支援的需求｜狀況8 更牢固有效的控制血糖｜狀況9 微量營養素匱乏｜你的身體在修復腸道時需要協助嗎？｜你的身體在控制免疫系統時需要協助嗎？｜關於保健補充品的幾點備註結語詞彙表◎《體質大崩壞》好評推薦序導讀引言Part 01 為什麼科技愈進步，現代人愈不健康？Chapter1 老酋長的智慧──原始民族對文明病的高抵抗力Chapter2 現代文明的式微──日益嚴重的健康問題Part 02 原始民族和現代化民族健康大比拼Chapter3 幽谷中的天堂──孤立的與現代化的瑞士人Chapter4 黑色之屋的寶藏──孤立的與現代化的蓋爾人Chapter5 冰雪王國──孤立的與現代化的愛斯基摩人Chapter6 堅毅的民族──孤立的與現代化的北美印地安人Chapter7 島嶼風情──孤立的與現代化的美拉尼西亞人Chapter8 衰落的伊甸園──孤立的與現代化的波里尼西亞人Chapter9 嚴苛環境下的贏家──孤立的與現代化的非洲部落Chapter10 最古老的民族──孤立的與現代化的澳洲原住民Chapter11 海之驕子──孤立的與現代化的托雷斯海峽島民Chapter12 體格最完美的民族──孤立的與現代化的紐西蘭毛利人Chapter13 太陽神的後裔──祕魯古文明Chapter14 駱馬的故鄉──孤立的與現代化的祕魯印地安人Part 03 順著人體最原始的需求飲食Chapter15 原始與現代飲食規則的特色──順應大自然法則而食Chapter16 齲齒的原始控制方法──不光是少吃糖那麼簡單Chapter17 生理殘缺的起源──錯誤營養會干擾遺傳Chapter18 孕育完美的下一代──胎兒期營養導致的畸形與疾病類型Chapter19 土地過勞死──土壤耗竭與動植物退化的關連Chapter20 成功的飲食制度──原始智慧的應用

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