救命飲食 2: 不生病的祕密 | 誠品線上

Whole: Rethinking the Science of Nutrition

內容簡介

內容簡介 全世界都在騙你，你得想辦法做自己的醫生！睽違5年，繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後，本世紀最具影響力的營養學家──坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白，將給你什麼「食」破天驚的大震撼？◎《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書5星好評◎甫出版，逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導，如：《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀……◎醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎！你其實活在以下這個的世界裡：花在疾病照護的錢愈來愈多，卻病得更重、活得更悲慘……●對五十歲以下的女性而言，每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。●濃縮的補充品較精華有效？100克完整蘋果的抗氧化性，是蘋果內維生素C的263倍！●光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症，我們竟然還被鼓勵說要多多攝取！●「等你真正生病時再說！」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病？●醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。●很多時候，我們開發新藥，只不過是為了拿去治另一種藥的副作用！！！ 讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪，科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透……為什麼？連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》，政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼？為什麼？《救命飲食》有那麼的多證據？我們仍在大魚大肉，狂吃防不了黑心的加工食品？為什麼？我們的健康研究總是「今天咖啡抗癌，明天咖啡致癌」，反差如此大？營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密，讓讀者主動奪回不生病的權利！哪些人可能欺騙你？●科學家－他們的理性和客觀，大都關在門裡講，門外的通通不對！●藥廠－多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢，大部分廠商會宣揚補充品比食物有效！●政府－健康飲食就不必動手術，對國內生產毛額沒貢獻，漢堡配可樂對國家利益才有幫助？●醫師－光在美國，製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。●電視節目或專業雜誌－可能會充滿大量的偽健康報告，因為背後有大企業暗中資助！●你自己─我們什麼都要「快」，才會尋找神奇藥丸，讓全世界都有機會削你一筆。如果全世界都在騙你，你該怎麼救自己和家人……健康不能只是自我感覺良好的方法，3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水！面對出爾反爾的健康資訊，坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則（愈重要的列在最後面），讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時，不再不知所措！●速度：產生效果的速度多快？●廣度：有助於解決多少健康問題？●深度：改善健康的幅度有多少？能治好病的是高明的醫師，能教你預防疾病的才是可靠的醫師！在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」，有時候，你得想辦法當自己的醫師……

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介T．柯林．坎貝爾博士營養學界的愛因斯坦，五十多年來一向站在營養研究的前線，共寫過三百篇以上的專業研究報告。他與而兒子湯馬斯．M．坎貝爾二世共同撰寫的《救命飲食》自二〇〇五年出版以來，在國際間持續暢銷。坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼（Jacob Gould Schurman）名譽教授，與其他專家共同撰寫幾篇食品健康政策報告，並在全球講學，闡述如何透過鮮為人知卻有出奇效果的營養，解決健康照護的危機。他開設獨一無二的蔬食營養線上課程，由T．柯林．坎貝爾基金會（T. Colin Campbell Foundation）與附屬於康乃爾大學的線上學習公司「eCornell」合辦，成效相當卓越。坎貝爾博士將陸續在www.wholevana.com部落格貼文，並協助兒子推動草根性的健康變革。他們將一同推動計畫，讓每個人、實務現場與各地族群，都能了解蔬食的營養。霍華．賈可布森北卡羅萊納州德蘭市的線上行銷顧問、健康宣導者與生態園藝家。他在普林斯頓大學（Princeton）歷史系取得文學士學位，之後於天普大學（Temple University）取得公衛碩士學位與衛生研究博士。霍華經營線上行銷機構，著有《傻瓜也懂的谷歌廣告關鍵字》（Google AdWords For Dummies）。他以個人健康與地球永續性為主題發表演講，提供指導與擔任顧問。

產品目錄

產品目錄 目錄引言逆轉我世界觀的驚人發現為何又出另一本書？食物的正義：化零為整真相屬於眾人◎Part 1健康詐欺Chapter1現代醫療的迷思事倍功半的疾病照護體系你應該知道的好消息 ｜理想的人類飲食｜如果全食物蔬食是一種藥 ｜超級抗氧化｜最重要的事｜怎麼吃才對？ ｜盡全力，但放輕鬆｜為什麼盡量不提「素」？｜為什麼你要聽我的建議？讓救命飲食席捲全球Chapter2看穿胡說八道，挖掘事實全貌健康發現不該是喊得大聲的人贏3個問題評估醫療手段的必要性 ｜產生效果的速度有多快？｜有助於解決多少健康問題？｜改善健康的幅度有多少？｜艾索斯丁的心臟病逆轉研究統計顯著性與意義顯著性營養不能只是令人感覺良好的食物Chapter3我成了醫學界的箭靶主流典範的邪惡 ｜哥白尼的故事｜小魚兒多莉的海洋界線｜牛與我｜不完美的營養素──蛋白質 ｜聳動的新發現｜成為醫學界的箭靶｜癌症地雷區說不完的異端研究 ｜一堆「不符合典範」｜中國人的低膽固醇可能才正常｜危害最深的典範──簡化論◎Part 2為什麼營養研究老是互相矛盾Chapter4簡化論勝利，健康失守為什麼典範會成為科學的牢籠？永遠的戰爭：簡化論VS.整體論 ｜從畢達歌拉斯到哥白尼｜簡化論無法解釋的事｜以達文西為榜樣｜大整體中還有小整體簡化論勝出的可怕代價Chapter5無解的營養觀 「營養」是什麼？ ｜被簡化的營養觀點｜再看一次蛋白質和癌症｜矛盾的研究結果｜不只出現在實驗室｜被曲解的健康概念 ｜曲解1．人體沒有我們想像中簡單｜曲解2．食物本身的營養素差很大｜曲解3．超級複雜的交互作用｜不準的「精準性」和複雜的接球動作一樣Chapter6犠牲現實的研究法營養不該是單純的A導致B如何找到證據？ ｜整體論證據來源1．生態性研究｜整體論證據來源2．仿生｜整體論證據來源3．演化生物學｜簡化論證據來源1．前瞻性實驗｜簡化論證據來源2．病例對照研究｜整體論與簡化論研究比較營養學的新研究典範Chapter7應接無暇的簡化生物學花生與肝癌MFO、黃麴毒素與癌症 ｜營養的漣漪效應｜代謝與酵素的密切關係｜MFO能載舟，亦能覆舟人體是很複雜的健康是自然而然發生的Chapter8遺傳學與營養學的戰爭終結疾病之道，永遠還沒到基因大震撼超乎想像複雜的遺傳學 ｜遺傳學簡介｜被簡化的「天命」｜遺傳學家的美夢營養學的沒落基因和後天培養，哪個影響大？拋開基因的宿命論Chapter9戳破DNA的健康神話致病的基因從何而來？癌症的進程抗癌戰爭的武器什麼都危險卻束手無策──致癌物生物檢驗方案 ｜研究法上的漏洞｜致癌物的誘導｜為什麼不承認營養的影響｜為什麼不承認營的影響禁絕致癌物不是唯一方法Chapter10不關心健康的簡化式醫學盲醫師的疾病照護體系 ｜沒生病就沒辦處理！？｜治標不治本｜過度特定與簡化式的治療導致情況惡化｜什麼是「疾病」？醫學界說的才算數營養正是整體性醫學的一環Chapter11補充品不是萬靈丹自掌嘴巴的蘋果研究補充品產業的迷思 ｜維生素E｜Omega-3脂肪酸｜β-胡蘿蔔素｜執迷不悟的補充品推手Chapter12錯誤營養的世界衝擊食物造成的全球悲劇全球暖化至少有51%是畜牧業造成的即將到來的水資源浩劫食物也會造成動物虐待剝削窮國養富國一次解決所有問題◎Part 3「黃金法則」扭曲健康真相Chapter13誰隱瞞了事實理想的健康照護體制面對現實「高獲利」惹的禍不能說的祕密──隱晦之權 ｜牛奶神話｜「合法」的腐敗｜Chapter14產業的濫權與掌控力醫療業──恫嚇病人的醫師 ｜不對等的醫病關係｜葛森療法的蔬食文獻｜有80%的病患根本不用切除淋巴腺｜我妻子的親身經驗｜好醫生反而可能賠上行醫執照｜製藥業──得了便宜還賣乖 ｜只顧賺錢的邪惡心機｜向民眾和醫師洗腦｜故意引用瑕疵報告｜補充品與保健食品業──真的撈很大 ｜對保健藥品的政策鬆綁｜臨門又一腳｜分一杯羮的商業常態Chapter15有錢最大，經費決定研究貧瘠的科學隨金逐流 ｜研究題目焦點明確嗎？｜犧牲誠信的研究方法｜當簡化式研究變成唯一選擇｜短視的專精化｜經費決定研究的優先順序｜知情人士怎麼看？離健康漸行漸遠的沉痛代價Chapter16媒體助長歪風出賣誠信的專業研究刊物 ｜偏頗的同儕審查｜被消音的研究發現｜主流媒體只是產業傳聲筒 ｜揑造證據｜小事當大事｜缺乏科學專業的記者｜公共電視網的杜撰、忽視與無能廣告壓力決定報導又是隱晦權力在運作Chapter17政府傳達錯誤訊息產業如何收買政府？ ｜販賣地位換取收入的專家｜插手法規的編撰｜健保爭議吵錯重點提供偽健康資訊的政府 ｜每日參考用量的迷思｜創造蛋白質的永遠神話｜降不下來的脂肪攝取量建議｜國衛院的商業考量 ｜大小眼的預算分配｜簡化式哲學的預防針｜Chapter18「光明使者」遮蔽真相產業的金權魔掌 ｜美國癌症協會｜全國多發性硬化協會｜美國營養及營養師學會｜美國營養協會｜有那麼嚴重嗎？當人不再對自己的健康負責……◎Part 4扭轉困局Chapter19成為完整的自己改變是可能的要克服的障礙讓發疾病財的產業無利可圖

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• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
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