防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
救命飲食 2: 不生病的祕密
黑心的不只是食物, 你該如何捥救自己與家人的健康!
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
電子書
$
357
紙本書
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331
79
420331
內容簡介
全世界都在騙你，
你得想辦法做自己的醫生！
睽違5年，繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後， 本世紀最具影響力的營養學家──
坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白，將給你什麼「食」破天驚的大震撼？
◎《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書5星好評
◎甫出版，逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導，如：《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀……
◎醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎！
你其實活在以下這個的世界裡：
花在疾病照護的錢愈來愈多，
卻病得更重、活得更悲慘……
●對五十歲以下的女性而言，每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。
●濃縮的補充品較精華有效？100克完整蘋果的抗氧化性，是蘋果內維生素C的263倍！
●光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症，我們竟然還被鼓勵說要多多攝取！
●「等你真正生病時再說！」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病？
●醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。
●很多時候，我們開發新藥，只不過是為了拿去治另一種藥的副作用！！！
讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪，
科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透……
為什麼？連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》，政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼？
為什麼？《救命飲食》有那麼的多證據？我們仍在大魚大肉，狂吃防不了黑心的加工食品？
睽違5年，繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後， 本世紀最具影響力的營養學家──
坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白，將給你什麼「食」破天驚的大震撼？
◎《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書5星好評
◎甫出版，逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導，如：《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀……
◎醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎！
你其實活在以下這個的世界裡：
花在疾病照護的錢愈來愈多，
卻病得更重、活得更悲慘……
●對五十歲以下的女性而言，每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。
●濃縮的補充品較精華有效？100克完整蘋果的抗氧化性，是蘋果內維生素C的263倍！
●光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症，我們竟然還被鼓勵說要多多攝取！
●「等你真正生病時再說！」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病？
●醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。
●很多時候，我們開發新藥，只不過是為了拿去治另一種藥的副作用！！！
讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪，
科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透……
為什麼？連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》，政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼？
為什麼？《救命飲食》有那麼的多證據？我們仍在大魚大肉，狂吃防不了黑心的加工食品？
為什麼？我們的健康研究總是「今天咖啡抗癌，明天咖啡致癌」，反差如此大？
營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密，讓讀者主動奪回不生病的權利！
哪些人可能欺騙你？
●科學家－他們的理性和客觀，大都關在門裡講，門外的通通不對！
●藥廠－多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢，大部分廠商會宣揚補充品比食物有效！
●政府－健康飲食就不必動手術，對國內生產毛額沒貢獻，漢堡配可樂對國家利益才有幫助？
●醫師－光在美國，製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。
●電視節目或專業雜誌－可能會充滿大量的偽健康報告，因為背後有大企業暗中資助！
●你自己─我們什麼都要「快」，才會尋找神奇藥丸，讓全世界都有機會削你一筆。
如果全世界都在騙你， 你該怎麼救自己和家人……
健康不能只是自我感覺良好的方法， 3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水！
面對出爾反爾的健康資訊，坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則（愈重要的列在最後面），讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時，不再不知所措！
●速度：產生效果的速度多快？
●廣度：有助於解決多少健康問題？
●深度：改善健康的幅度有多少？
能治好病的是高明的醫師， 能教你預防疾病的才是可靠的醫師！ 在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」， 有時候，你得想辦法當自己的醫師……
營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密，讓讀者主動奪回不生病的權利！
哪些人可能欺騙你？
●科學家－他們的理性和客觀，大都關在門裡講，門外的通通不對！
●藥廠－多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢，大部分廠商會宣揚補充品比食物有效！
●政府－健康飲食就不必動手術，對國內生產毛額沒貢獻，漢堡配可樂對國家利益才有幫助？
●醫師－光在美國，製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。
●電視節目或專業雜誌－可能會充滿大量的偽健康報告，因為背後有大企業暗中資助！
●你自己─我們什麼都要「快」，才會尋找神奇藥丸，讓全世界都有機會削你一筆。
如果全世界都在騙你， 你該怎麼救自己和家人……
健康不能只是自我感覺良好的方法， 3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水！
面對出爾反爾的健康資訊，坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則（愈重要的列在最後面），讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時，不再不知所措！
●速度：產生效果的速度多快？
●廣度：有助於解決多少健康問題？
●深度：改善健康的幅度有多少？
能治好病的是高明的醫師， 能教你預防疾病的才是可靠的醫師！ 在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」， 有時候，你得想辦法當自己的醫師……
產品目錄
目錄
引言
逆轉我世界觀的驚人發現
為何又出另一本書？
食物的正義：化零為整
真相屬於眾人
◎Part 1健康詐欺
Chapter1現代醫療的迷思
事倍功半的疾病照護體系
你應該知道的好消息
｜理想的人類飲食｜
如果全食物蔬食是一種藥
｜超級抗氧化｜最重要的事｜
怎麼吃才對？
｜盡全力，但放輕鬆｜為什麼盡量不提「素」？｜
為什麼你要聽我的建議？
讓救命飲食席捲全球
Chapter2看穿胡說八道，挖掘事實全貌
健康發現不該是喊得大聲的人贏
3個問題評估醫療手段的必要性
｜產生效果的速度有多快？｜有助於解決多少健康問題？｜改善健康的幅度有多少？｜
艾索斯丁的心臟病逆轉研究
統計顯著性與意義顯著性
營養不能只是令人感覺良好的食物
Chapter3我成了醫學界的箭靶
主流典範的邪惡
｜哥白尼的故事｜小魚兒多莉的海洋界線｜牛與我｜
不完美的營養素──蛋白質
｜聳動的新發現｜成為醫學界的箭靶｜
癌症地雷區
說不完的異端研究
｜一堆「不符合典範」｜中國人的低膽固醇可能才正常｜
危害最深的典範──簡化論
◎Part 2為什麼營養研究老是互相矛盾
Chapter4簡化論勝利，健康失守
為什麼典範會成為科學的牢籠？
永遠的戰爭：簡化論VS.整體論
｜從畢達歌拉斯到哥白尼｜簡化論無法解釋的事｜以達文西為榜樣｜大整體中還有小整體
簡化論勝出的可怕代價
Chapter5無解的營養觀
「營養」是什麼？
｜被簡化的營養觀點｜再看一次蛋白質和癌症｜矛盾的研究結果｜不只出現在實驗室｜
被曲解的健康概念
｜曲解1．人體沒有我們想像中簡單｜曲解2．食物本身的營養素差很大｜曲解3．超級複雜的交互作用｜
不準的「精準性」
和複雜的接球動作一樣
Chapter6犠牲現實的研究法
營養不該是單純的A導致B
如何找到證據？
｜整體論證據來源1．生態性研究｜整體論證據來源2．仿生｜整體論證據來源3．演化生物學｜簡化論證據來源1．前瞻性實驗｜簡化論證據來源2．病例對照研究｜
整體論與簡化論研究比較
營養學的新研究典範
Chapter7應接無暇的簡化生物學
花生與肝癌
MFO、黃麴毒素與癌症
｜營養的漣漪效應｜代謝與酵素的密切關係｜
MFO能載舟，亦能覆舟
人體是很複雜的
健康是自然而然發生的
Chapter8遺傳學與營養學的戰爭
終結疾病之道，永遠還沒到
基因大震撼
超乎想像複雜的遺傳學
｜遺傳學簡介｜被簡化的「天命」｜
遺傳學家的美夢
營養學的沒落
基因和後天培養，哪個影響大？
拋開基因的宿命論
Chapter9戳破DNA的健康神話
致病的基因從何而來？
癌症的進程
抗癌戰爭的武器
什麼都危險卻束手無策──致癌物生物檢驗方案
｜研究法上的漏洞｜致癌物的誘導｜為什麼不承認營養的影響｜
為什麼不承認營的影響
禁絕致癌物不是唯一方法
Chapter10不關心健康的簡化式醫學
盲醫師的疾病照護體系
｜沒生病就沒辦處理！？｜治標不治本｜過度特定與簡化式的治療導致情況惡化｜
什麼是「疾病」？醫學界說的才算數
營養正是整體性醫學的一環
Chapter11補充品不是萬靈丹
自掌嘴巴的蘋果研究
補充品產業的迷思
｜維生素E｜Omega-3脂肪酸｜β-胡蘿蔔素｜
執迷不悟的補充品推手
Chapter12錯誤營養的世界衝擊
食物造成的全球悲劇
全球暖化至少有51%是畜牧業造成的
即將到來的水資源浩劫
食物也會造成動物虐待
剝削窮國養富國
一次解決所有問題
◎Part 3「黃金法則」扭曲健康真相
Chapter13誰隱瞞了事實
理想的健康照護體制
面對現實
「高獲利」惹的禍
不能說的祕密──隱晦之權
｜牛奶神話｜「合法」的腐敗｜
Chapter14產業的濫權與掌控力
醫療業──恫嚇病人的醫師
｜不對等的醫病關係｜葛森療法的蔬食文獻｜有80%的病患根本不用切除淋巴腺｜我妻子的親身經驗｜好醫生反而可能賠上行醫執照｜
製藥業──得了便宜還賣乖
｜只顧賺錢的邪惡心機｜向民眾和醫師洗腦｜故意引用瑕疵報告｜
補充品與保健食品業──真的撈很大
｜對保健藥品的政策鬆綁｜臨門又一腳｜
分一杯羮的商業常態
Chapter15有錢最大，經費決定研究
貧瘠的科學
隨金逐流
｜研究題目焦點明確嗎？｜犧牲誠信的研究方法｜當簡化式研究變成唯一選擇｜短視的專精化｜經費決定研究的優先順序｜
知情人士怎麼看？
離健康漸行漸遠的沉痛代價
Chapter16媒體助長歪風
出賣誠信的專業研究刊物
｜偏頗的同儕審查｜被消音的研究發現｜
主流媒體只是產業傳聲筒
｜揑造證據｜小事當大事｜缺乏科學專業的記者｜
公共電視網的杜撰、忽視與無能
廣告壓力決定報導
又是隱晦權力在運作
Chapter17政府傳達錯誤訊息
產業如何收買政府？
｜販賣地位換取收入的專家｜插手法規的編撰｜
健保爭議吵錯重點
提供偽健康資訊的政府
｜每日參考用量的迷思｜創造蛋白質的永遠神話｜降不下來的脂肪攝取量建議｜
國衛院的商業考量
｜大小眼的預算分配｜簡化式哲學的預防針｜
Chapter18「光明使者」遮蔽真相
產業的金權魔掌
｜美國癌症協會｜全國多發性硬化協會｜美國營養及營養師學會｜美國營養協會｜
有那麼嚴重嗎？
當人不再對自己的健康負責……
◎Part 4扭轉困局
Chapter19成為完整的自己
改變是可能的
要克服的障礙
讓發疾病財的產業無利可圖
引言
逆轉我世界觀的驚人發現
為何又出另一本書？
食物的正義：化零為整
真相屬於眾人
◎Part 1健康詐欺
Chapter1現代醫療的迷思
事倍功半的疾病照護體系
你應該知道的好消息
｜理想的人類飲食｜
如果全食物蔬食是一種藥
｜超級抗氧化｜最重要的事｜
怎麼吃才對？
｜盡全力，但放輕鬆｜為什麼盡量不提「素」？｜
為什麼你要聽我的建議？
讓救命飲食席捲全球
Chapter2看穿胡說八道，挖掘事實全貌
健康發現不該是喊得大聲的人贏
3個問題評估醫療手段的必要性
｜產生效果的速度有多快？｜有助於解決多少健康問題？｜改善健康的幅度有多少？｜
艾索斯丁的心臟病逆轉研究
統計顯著性與意義顯著性
營養不能只是令人感覺良好的食物
Chapter3我成了醫學界的箭靶
主流典範的邪惡
｜哥白尼的故事｜小魚兒多莉的海洋界線｜牛與我｜
不完美的營養素──蛋白質
｜聳動的新發現｜成為醫學界的箭靶｜
癌症地雷區
說不完的異端研究
｜一堆「不符合典範」｜中國人的低膽固醇可能才正常｜
危害最深的典範──簡化論
◎Part 2為什麼營養研究老是互相矛盾
Chapter4簡化論勝利，健康失守
為什麼典範會成為科學的牢籠？
永遠的戰爭：簡化論VS.整體論
｜從畢達歌拉斯到哥白尼｜簡化論無法解釋的事｜以達文西為榜樣｜大整體中還有小整體
簡化論勝出的可怕代價
Chapter5無解的營養觀
「營養」是什麼？
｜被簡化的營養觀點｜再看一次蛋白質和癌症｜矛盾的研究結果｜不只出現在實驗室｜
被曲解的健康概念
｜曲解1．人體沒有我們想像中簡單｜曲解2．食物本身的營養素差很大｜曲解3．超級複雜的交互作用｜
不準的「精準性」
和複雜的接球動作一樣
Chapter6犠牲現實的研究法
營養不該是單純的A導致B
如何找到證據？
｜整體論證據來源1．生態性研究｜整體論證據來源2．仿生｜整體論證據來源3．演化生物學｜簡化論證據來源1．前瞻性實驗｜簡化論證據來源2．病例對照研究｜
整體論與簡化論研究比較
營養學的新研究典範
Chapter7應接無暇的簡化生物學
花生與肝癌
MFO、黃麴毒素與癌症
｜營養的漣漪效應｜代謝與酵素的密切關係｜
MFO能載舟，亦能覆舟
人體是很複雜的
健康是自然而然發生的
Chapter8遺傳學與營養學的戰爭
終結疾病之道，永遠還沒到
基因大震撼
超乎想像複雜的遺傳學
｜遺傳學簡介｜被簡化的「天命」｜
遺傳學家的美夢
營養學的沒落
基因和後天培養，哪個影響大？
拋開基因的宿命論
Chapter9戳破DNA的健康神話
致病的基因從何而來？
癌症的進程
抗癌戰爭的武器
什麼都危險卻束手無策──致癌物生物檢驗方案
｜研究法上的漏洞｜致癌物的誘導｜為什麼不承認營養的影響｜
為什麼不承認營的影響
禁絕致癌物不是唯一方法
Chapter10不關心健康的簡化式醫學
盲醫師的疾病照護體系
｜沒生病就沒辦處理！？｜治標不治本｜過度特定與簡化式的治療導致情況惡化｜
什麼是「疾病」？醫學界說的才算數
營養正是整體性醫學的一環
Chapter11補充品不是萬靈丹
自掌嘴巴的蘋果研究
補充品產業的迷思
｜維生素E｜Omega-3脂肪酸｜β-胡蘿蔔素｜
執迷不悟的補充品推手
Chapter12錯誤營養的世界衝擊
食物造成的全球悲劇
全球暖化至少有51%是畜牧業造成的
即將到來的水資源浩劫
食物也會造成動物虐待
剝削窮國養富國
一次解決所有問題
◎Part 3「黃金法則」扭曲健康真相
Chapter13誰隱瞞了事實
理想的健康照護體制
面對現實
「高獲利」惹的禍
不能說的祕密──隱晦之權
｜牛奶神話｜「合法」的腐敗｜
Chapter14產業的濫權與掌控力
醫療業──恫嚇病人的醫師
｜不對等的醫病關係｜葛森療法的蔬食文獻｜有80%的病患根本不用切除淋巴腺｜我妻子的親身經驗｜好醫生反而可能賠上行醫執照｜
製藥業──得了便宜還賣乖
｜只顧賺錢的邪惡心機｜向民眾和醫師洗腦｜故意引用瑕疵報告｜
補充品與保健食品業──真的撈很大
｜對保健藥品的政策鬆綁｜臨門又一腳｜
分一杯羮的商業常態
Chapter15有錢最大，經費決定研究
貧瘠的科學
隨金逐流
｜研究題目焦點明確嗎？｜犧牲誠信的研究方法｜當簡化式研究變成唯一選擇｜短視的專精化｜經費決定研究的優先順序｜
知情人士怎麼看？
離健康漸行漸遠的沉痛代價
Chapter16媒體助長歪風
出賣誠信的專業研究刊物
｜偏頗的同儕審查｜被消音的研究發現｜
主流媒體只是產業傳聲筒
｜揑造證據｜小事當大事｜缺乏科學專業的記者｜
公共電視網的杜撰、忽視與無能
廣告壓力決定報導
又是隱晦權力在運作
Chapter17政府傳達錯誤訊息
產業如何收買政府？
｜販賣地位換取收入的專家｜插手法規的編撰｜
健保爭議吵錯重點
提供偽健康資訊的政府
｜每日參考用量的迷思｜創造蛋白質的永遠神話｜降不下來的脂肪攝取量建議｜
國衛院的商業考量
｜大小眼的預算分配｜簡化式哲學的預防針｜
Chapter18「光明使者」遮蔽真相
產業的金權魔掌
｜美國癌症協會｜全國多發性硬化協會｜美國營養及營養師學會｜美國營養協會｜
有那麼嚴重嗎？
當人不再對自己的健康負責……
◎Part 4扭轉困局
Chapter19成為完整的自己
改變是可能的
要克服的障礙
讓發疾病財的產業無利可圖
作者介紹
■作者簡介
T．柯林．坎貝爾博士
營養學界的愛因斯坦，五十多年來一向站在營養研究的前線，共寫過三百篇以上的專業研究報告。他與而兒子湯馬斯．M．坎貝爾二世共同撰寫的《救命飲食》自二〇〇五年出版以來，在國際間持續暢銷。
坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼（Jacob Gould Schurman）名譽教授，與其他專家共同撰寫幾篇食品健康政策報告，並在全球講學，闡述如何透過鮮為人知卻有出奇效果的營養，解決健康照護的危機。他開設獨一無二的蔬食營養線上課程，由T．柯林．坎貝爾基金會（T. Colin Campbell Foundation）與附屬於康乃爾大學的線上學習公司「eCornell」合辦，成效相當卓越。
坎貝爾博士將陸續在www.wholevana.com部落格貼文，並協助兒子推動草根性的健康變革。他們將一同推動計畫，讓每個人、實務現場與各地族群，都能了解蔬食的營養。
霍華．賈可布森
北卡羅萊納州德蘭市的線上行銷顧問、健康宣導者與生態園藝家。他在普林斯頓大學（Princeton）歷史系取得文學士學位，之後於天普大學（Temple University）取得公衛碩士學位與衛生研究博士。霍華經營線上行銷機構，著有《傻瓜也懂的谷歌廣告關鍵字》（Google AdWords For Dummies）。他以個人健康與地球永續性為主題發表演講，提供指導與擔任顧問。
規格
誠品貨碼 / 2680882685007
ISBN13 / 9789868590830
ISBN10 / 9868590833
EAN貨碼 / 9789868590830
頁數 / 352
注音版 / 否
裝訂 / S:軟精裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 14.7X21CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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