日本常備菜教主日日速配冷便當快速多變化191道: 只需將小份量的冷凍常備菜裝進便當, 無壓力的省時省錢健康吃!

日本常備菜教主日日速配冷便當快速多變化191道: 只需將小份量的冷凍常備菜裝進便當, 無壓力的省時省錢健康吃!

ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

期:
2019/10/14
79
350276
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★日本累計銷售40萬冊!
★日本常備菜教主創新發想,最適合便當的料理保存法!
★快速 ╳ 多變化 ╳ 無壓力=小份量組合「日日速配冷便當」!
★事先小份量分裝冷凍的菜餚,10分鐘就能將便當速配完成,天天吃得好安心!
★「美味保存」+「快速組合完成」,輕輕鬆鬆帶便當!

內容簡介

★「日日速配。冷便當!」的六大特色 ★
□ 小份量冷凍法,裝進便當超輕鬆!
將便當菜餚事先分裝成小份量,進行冷凍保存,鎖住美味!
□ 10分鐘完成!
每天早上迅速不費力的將「冷凍常備菜」裝入便當!
□ 便當不變質
半解凍的狀態放進便當中,不需要花費降溫的時間。
□ 顏色豐富的蔬菜搭配
紅黃綠白紫黑咖啡,各色蔬菜變化,不再擔心營養攝取不足!
□ 可以捏起來的菜色!
冷凍飯糰餡料,口味迅速變化不重覆。
□ 冷凍保存期達3週
保存期間長,在有空暇的日子做一點冷凍常備,非常推薦給忙碌的人。
最適合便當的創新做法-「日日速配。冷便當!」
你是一早睡眼惺忪、手忙腳亂的做便當?還是前一晚用剩菜裝成便當?日本常備菜教主教你最適合便當的調理法!那是一種名為『小份量冷凍法』,似乎在哪裡聽過,不過確實是至今,不曾有人想到過,創新的菜餚常備方式。
將便當菜餚事先分裝成小份量,進行冷凍保存。只要有小份量分裝好的冷凍常備菜,就算是製作便當的新手,也可以快速簡單的做出,多彩美味的便當。由於在分裝時,就已經完成了份量的分配,剩下的只需選擇所需的菜色,直接快速的裝進便當裡!菜餚都是在半解凍的狀態放進便當中,不需要花費降溫的時間。此外,菜餚中心仍是冷凍的狀態,也具有不容易變質的優點。也不需要擔心產生『結霜』,而造成便當變質。
1.週末一次統統分裝好,每朝輕鬆帶便當!
週末或是有空的時候,趁著肉類、海鮮特價,可以多買一些,一次料理並分裝完成「冷凍常備菜」,使用小紙杯或者利用離乳食品用的小分隔保存容器,以單一份量分裝好。每天早上只要選擇想吃的料理裝入便當,就能輕鬆的在10分鐘內完成。
2.保證不減美味、鮮度的冷凍妙招,3週大丈夫!
A盡量不要有空隙
B準備一個地方存放想盡早享用的菜色
C以日期順序排放
D以盒子區隔
E前方放置保冷劑
3.主菜1+配菜2以上,兼顧時髦外觀與營養!
以主菜1種以上,配菜2種以上的方式思考菜色。主食或主菜中有蔬菜的話,配菜減少一點也沒問題。主食與菜餚比例,請依照享用者的年齡與身體狀況,作適當的調整。有意識的組合明亮的顏色(紅、黃、綠、白),與黯淡的顏色(黑、咖啡、紫),營養就可以自然均衡。
4.避免乾柴,充分入味!
烹調後的菜餚經過冷凍,食材中所含的水份會因為冷凍而膨脹,細胞膜破裂,可以使調味料容易入味;冷凍的肉或海鮮會乾柴的原因在於,食材的水份流失而變得乾燥。事先加入油搓揉,在表面形成油膜可以避免乾燥。書中分享各種美味的完整訣竅!
5.便當Q&A
如何兼顧快速/多變化/不佔空間收納/時髦的外觀/不變質的享用…詳細傳授絕招!
如果本書能讓大家在每一天忙碌的生活中,以安心的食材,更輕鬆的方法製作『冷凍常備菜便當』讓所有打開便當的人充滿笑容,就太棒了!
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產品目錄

目錄



CONTENTS

002 INTRODUCTION

007 本書的使用介紹

008 YU媽媽小份量組合冷便當

必讀訣竅!

009 YU媽媽小份量組合冷便當

基本的思考方向

010 小份量冷凍常備菜的規則

014 半解凍的基本

015 便利的保存容器

016 10分鐘完成!

便當的裝配法LESSON

018 小份量冷凍常備菜便當的裝盒示範



CHA0TER 01

賞心悅目的主菜

雞肉

026 海苔捲雞肉

烤蜂蜜芥末半截雞中翅

027 蔬菜起司雞肉卷

檸檬羅勒烤雞

028 胡麻雞柳天麩羅

雞米花

029 印度咖哩炸雞塊

繽紛雞胸米蘭雞排(Piccata)

豬肉

030 高麗菜絲肉卷

義式番茄豬迷你春卷

031 炸千層味噌豬排

檸檬鹽豬肉蘆筍卷

絞肉

032 夾心蓮藕炸餅

玉米雞塊

033 BBQ肉丸子

鵪鶉蛋一口肉丸

034 雞絞肉卷凍派

迷你高麗菜卷

035 牛五花美乃滋漢堡

柚子胡椒獅子唐椒裹雞肉丸子

海鮮

036 香辣鬱金香蝦

麵包丁炸蝦

037 鮭魚味醂燒

胡麻烤鯖魚

038 蒲燒竹莢魚青紫蘇卷

烤奶油醬油鮭魚與杏鮑菇

039 七味粉照燒帆立貝

蝦仁燒賣



加工食品

040 咖哩風味炸魚肉香腸

起司火腿片淋豬排醬

041 竹輪肉卷

毛豆鱈寶丸子



CHA0TER 02 

大受歡迎的定番主菜

雞肉

046 南蠻雞

極品炸半截雞中翅

醬油炸雞腿塊

沙拉雞

047 薩摩芋煮雞腿塊(地瓜煮雞腿)

照燒美乃滋雞腿塊

韓式辣醬炸雞

炸雞

豬肉

050 糖醋豬

薑汁炸豬排

豆子煮豬肉

煎肉片豬排

051

醬烤豬五花

馬鈴薯燉肉

薄切軟嫩叉燒

豬肉大阪燒

053 茄汁豬肉片

涮豬肉片

薑汁豬肉燒

回鍋肉

牛肉

055 油豆腐煮牛肉

骰子牛肉

牛肉時雨煮

牛肉冬粉春卷

絞肉

058 青紫蘇肉丸子

麻婆茄子

青椒鑲肉

燉煮漢堡排

059 咖哩風味香料漢堡

豆子乾咖哩

麻婆油豆腐

馬鈴薯可樂餅

海鮮

062 酥炸鱈魚排佐甜醬

梅子炸竹莢魚排

甜辣醬蝦仁

味噌烤鯖魚

063 帆立貝奶油可樂餅

照燒鰤魚

焗蝦仁通心粉

檸檬風味鮭魚鋁箔燒



CHA0TER 03

雞蛋・加工食品的配菜

066 披薩鹹派

韓國烤肉風鹹派

067 豌豆莢沙拉蛋

玉米醬煎蛋

068 番茄肉醬煎蛋

櫻花蝦蔥花厚煎玉子燒

069 鱈寶伊達蛋卷

韭菜炒蛋



大豆製品

070 味噌蔥燒油豆腐

快煮鮪魚豆皮

071 明太子起司豆腐丸子

毛豆與昆布鹽豆腐丸子

肉類加工製品

072 火腿與通心粉沙拉

培根蘆筍卷

073 培根捲白蘿蔔

方塊煎培根白蘿蔔

074 德式熱狗馬鈴薯

迷你美式熱狗

075 辣椒風味炒蓮藕熱狗

芥末蜂蜜煎熱狗

海鮮加工品

076 金平炒四季豆天麩羅

炸鱈寶排佐咖哩塔塔醬

077 海苔炸竹輪

味醂照燒青紫蘇竹輪卷

乾貨・罐頭

078 美乃滋照燒高野豆腐

高湯煮高野豆腐

079 鹿尾菜煮鮪魚

鮪魚韓式煎餅

080 梅子風味鹿尾菜

中華風冬粉沙拉

081 黑胡椒蘿蔔乾絲炒培根

辣味蘿蔔乾絲

082 column 01

適合便當的小點心

杯子布朗尼

甜地瓜球

蘋果派

芝麻球



CHAPTER 04

色彩繽紛的蔬菜配菜

紅色蔬菜

086 胡蘿蔔炒鱈魚子

甜味胡蘿蔔

豆渣煮胡蘿蔔

087 高湯橄欖油煮彩椒

咖哩番茄醬煮彩椒

蜂蜜芥末籽拌胡蘿蔔

黃色蔬菜

088 酥炸起司玉米

奶油醬油風味柴魚片玉米

南瓜沙拉

089 杏仁片鹽味奶油南瓜

和風南瓜佐魩仔魚芡

奶油香煎南瓜

090 柑橘醋南瓜

蜂蜜大學地瓜

檸檬煮地瓜

091 鹽味奶油地瓜

甜醋醬煮彩椒

蒜味炒彩椒

綠色蔬菜

092 淺漬昆布絲小黃瓜

生薑風味漬小黃瓜

醋漬蟹味棒小黃瓜

093 胡麻醬綠色花椰菜

柚子胡椒炒小松菜

中華風青江菜炒櫻花蝦

094胡麻油鹽味甜豆莢

檸檬橄欖油高麗菜絲

柴魚梅子風味秋葵

095 酥炸四季豆拌花生醬

佃煮青椒

山苦瓜天麩羅

白色蔬菜

096 鹽味海苔炒蓮藕

醋漬蓮藕

涼拌白菜

097 白蘿蔔拌芝麻鹽味昆布

柚子蘿蔔

淺漬蕪菁

紫色蔬菜

098 高湯泡烤茄子

紫蘇鹽醋漬白蘿蔔

紫色高麗菜拌羅勒美乃滋

099 中華風甜醋漬鹽揉茄子

香味茄子沙拉

魚露風味蒸茄子

黑色˙咖啡色蔬菜

100 舞菇炒蠔油

菇類拌柑橘醋

佃煮舞菇

101 中華風炸牛蒡

微辣照燒馬鈴薯餅

柚子胡椒蒸鴻禧菇

102 column 02

自由變化的冷凍蔬菜

綠色花椰菜/秋葵/菠菜

四季豆/綠蘆筍/小松菜

104 column 03

便當中的常備“裝飾”菜色

胡蘿蔔花/紫蘇鹽漬白蘿蔔花

香味炒毛豆/醬煮香菇



CHAPTER 05

麵・飯



108 拿波里炒麵

豬肉鮮菇義大利麵

109 擔擔炒麵

花枝炒麵

110 味噌肉醬義大利麵

熱狗與菠菜的簡單義大利麵

111 鱈魚子義大利麵

火腿綠花椰菜義大利麵



112 味噌起司烤飯糰

乾咖哩風炊飯

113 鹽昆布與鮪魚炊飯

鯖魚味噌薑絲炊飯

114 鮮蝦鍋飯

叉燒炒飯

115 地瓜飯

鮮菇鮭魚炊飯

116 column 04

可以捏起來的菜色!冷凍飯糰餡料

燒肉飯糰餡

甜辣蒟蒻炒肉飯糰餡

咖哩肉末飯糰餡/炒高菜飯糰餡

明太子美乃滋起司飯糰餡

炒雞鬆飯糰餡/梅子青紫蘇雞胸飯糰餡

蛋炒叉燒飯糰餡

焦香玉米與醬油柴魚片飯糰餡

120 便當Q&A

124 INDEX

作者介紹

松本有美

日本常備菜教主-松本有美(YU媽媽)

1978年兵庫縣出生,現居兵庫縣。料理研究家,麵包知識檢定合格。與丈夫、長男(16歲)、次男(12歲)三男(6歲)3人與雙親共計7人一同生活。2013年起開始經營人氣部落格,以著重細節與咖啡廳風格時尚的擺盤風格廣受關注,單月點擊數突破240萬。目前以電視媒體、雜誌,廣告等為活動中心,以『今日料理』(NHK電視台)的講師身份廣受大家的歡迎。著有『無敵美味的省時冷凍常備菜169道』(出版菊文化)、『無敵美味的簡單節約常備菜140道』(出版菊文化)、「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!(出版菊文化)等。2019年開設咖啡廳。

規格

誠品貨碼 / 2681813701001
ISBN13 / 9789866210693
ISBN10 / 9866210693
EAN貨碼 / 9789866210693
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X0.8CM
級別 / N:無

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  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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