終極美味麵包．三明治圖鑑 | 誠品線上

ぱんぱかパン図鑑

內容簡介

內容簡介 ★「終極美味麵包＆三明治圖鑑」的五大特色 ★ ∥鹹甜兼具，而且就是快！ 早餐、點心、輕食…，大家喜歡的吃法全部收錄！ ∥不會下廚也能輕鬆做！ 小朋友也辦得到，第一次下廚保證零失敗！ ∥各種三明治／帕尼尼／吐司披薩／烤麵包…無限變化 以吐司、奶油卷、英式馬芬、長棍麵包…等變化出各種豐富多樣化的創意吃法。 ∥露營、野餐、郊遊、運動會…必學必備 沒有廚房、露營野炊也OK，不需要特殊工具就能完成。 ∥冷凍保存，更節省時間 保存期間長，在有空暇的日子做好冷凍常備，忙碌時只要取出加熱即可享用。 ★創造更有餘裕與便利的餐桌風景★ 忙碌或疲倦時，只要一想到「明天的早餐吃什麼？小朋友下午的點心準備甚麼？」就是壓力。這個時候只要從「終極美味麵包&三明治圖鑑」裡看圖點菜，就能立刻決定，而且簡單又保證美味，心情瞬間放鬆。 作者金子健一先生，將自己曾任職東京知名烘焙坊麵包師傅的工作經驗為基礎，以及在人氣餐廳透過美食與顧客相識，製作出大家稱讚「美味好吃！」、「有趣開心！」的料理為起點，搭配變化出西式、中式以及異國等風味，將這些強項靈活運用、自由發揮的成果，就是這本「終極美味麵包&三明治圖鑑」所呈現出146種享用的創意方法。 即使是單純的奶油烤吐司，也會因奶油塗抹的時間和切紋的狀況，而大幅改變奶油滲入的程度和風味。自由地搭配組合並樂在其中的享用方法，正是麵包的終極美味。打開這本「終極美味麵包&三明治圖鑑」，您的創意也能從此無限延伸。 請大家一起樂在其中地探尋專屬於自家的變化組合款麵包、三明治，也希望即使還沒有開始閱讀文字內容，看照片就能創造出親子對話的契機與開端：「這個，好像很好吃！」、「會是什麼樣的味道呢？」、「下次，做這個！」…。相信這本書必定能豐富並變化您的餐桌，讓生活更有餘裕與便利。

作者介紹

作者介紹 金子健一 Kaneko Kenichi〔作者簡歷〕金子健一 Kaneko Kenichi料理人，1974年出生於神奈川縣的橫浜。學生時代，因為在日式餐廳打工的契機，取得了調理師執照。經歷了文案撰搞的工作後，轉向麵包師之路。曾任東京中目黑、原宿，十分受到喜愛麵包店「オパトカOpatoca」的店長，並參與各式麵包開發。2005年與マツーラユタカ（Yutaka Matsuura）一同組成「つむぎや（Tsumugiya）」，活躍在餐飲、活動、雜誌的食譜提案等…各個領域。2017年將據點移轉至妻子生長的長野縣松本市，以合作的農家蔬菜等為主，開設了能品嚐當季美味的食堂「Alps gohan」。著有『了不起！飯糰』＜金園社＞、『100道日式下酒菜』＜主婦與生活社＞、『作出中午最令人樂在其中的便當』＜SUBARU舍＞等書。

產品目錄

產品目錄 目錄 1章 烤麵包 P.010 奶油烤麵包 烤麵包目 奶油烤麵包科 P.012 001＜4片切厚度的吐司＞正統奶油烤麵包 P.014 002＜4片切厚度的吐司＞劃井字的奶油烤麵包 P.015 003＜4片切厚度的吐司＞網狀的奶油烤麵包 P.015 004＜4片切厚度的吐司＞奶油烤口袋麵包 P.016 005＜4片切厚度的吐司＞骰子形狀奶油烤麵包 P.016 006＜4片切厚度的吐司＞凹凸形狀奶油烤麵包 P.017 007＜英式吐司＞基本的奶油烤麵包 P.017 008＜8片切厚度的吐司＞千層奶油烤麵包 P.018 009＜8片切厚度的吐司＞奶油烤薄片麵包 P.018 010＜4片切厚度的吐司＞擺放奶油的烤麵包 P.019 011＜6片切厚度的吐司＞基本的奶油烤麵包 P.020 012＜6片切厚度的吐司＞冰奶油烤麵包 P.020 013＜6片切厚度的吐司＞鹽奶油烤麵包 P.021 014＜6片切厚度的吐司＞棒狀奶油烤麵包 P.021 015香蒜奶油烤麵包 P.022 016香料奶油烤麵包 P.022 017黃豆粉奶油烤麵包 P.023 018黑糖奶油烤麵包 P.023 披薩麵包 烤麵包目 披薩麵包科 P.024 019 The披薩麵包 P.026 020甜椒與鹹牛肉的披薩麵包 P.026 021紅蘿蔔披薩麵包 P.027 022黏呼呼披薩麵包 P.027 023櫛瓜塊披薩麵包 P.028 024酪梨披薩麵包 P.028 025御好燒風格披薩麵包 P.029 026蔥花銀魚披薩麵包 P.029 起司烤麵包 烤麵包目 起司烤麵包科 P.030 027 The起司烤麵包 P.032 028雙重起司烤麵包 P.032 029三重起司烤麵包 P.033 030煙燻起司卷 P.034 031明太子起司烤麵包 P.035 032帕瑪森起司烤麵包 P.035 033奶油起司&生火腿烤麵包 P.036 034起司&乾燥無花果烤麵包 P.036 035起司烤麵包塔 P.037 美乃滋圍邊烤麵包 烤麵包目 美乃滋圍邊烤麵包科 P.038 036半熟荷包蛋高麗菜的美乃滋圍邊烤麵包 P.039 037咖哩美乃滋圍邊烤麵包 P.040 038泡菜美乃滋圍邊烤麵包 P.040 039烤番茄的香草美乃滋圍邊烤麵包 P.041 040明太子美乃滋圍邊烤麵包 P.041 COLUMN 1 晚餐剩菜的簡單變化 P.042 2章 三明治 P.044 雞蛋三明治 三明治目 雞蛋三明治科 P.046 041基本的雞蛋三明治 P.048 042豆漿雞蛋三明治 P.049 043口袋雞蛋三明治 P.049 044爽脆雞蛋三明治 P.050 045洋李雞蛋三明治 P.050 046海苔雞蛋三明治 P.051 047日式雞蛋三明治 P.051 048紫蘇漬物的雞蛋三明治 P.052 049醃梅美乃滋的雞蛋三明治 P.052 050半熟炒蛋的雞蛋三明治 P.053 051優格雞蛋三明治 P.053 052泡菜美乃滋的雞蛋三明治 P.054 053異國風荷包蛋三明治 P.054 054香菜美乃滋的雞蛋三明治 P.055 055醬油蛋三明治 P.055 056鵪鶉蛋三明治 P.056 057戈根佐拉歐姆蛋三明治 P.056 058高湯蛋卷三明治 P.057 059薄蛋卷三明治 P.057 火腿三明治 三明治目 火腿三明治科 P.058 060The火腿三明治 P.060 061緊實飽滿的火腿三明治 P.060 062火腿麵包卷 P.061 063火腿排三明治 P.061 064骰子方塊火腿三明治 P.062 065生火腿櫛瓜麵包卷 P.062 066火腿高麗菜三明治 P.063 067中式涼拌開放式三明治 P.063 鮪魚三明治 三明治目 鮪魚三明治科 P.064 068正統的鮪魚三明治 P.066 069咖哩鮪魚三明治 P.067 070鮪魚馬鈴薯開放式三明治 P.067 071調香蔬菜鮪魚三明治 P.068 072燻漬菜鮪魚三明治 P.068 073蝦味鮪魚三明治 P.069 074芝麻味噌鮪魚三明治 P.069 075鮪魚海苔泡菜三明治 P.070 076香料鮪魚三明治 P.070 077酪梨優格鮪魚三明治 P.071 馬鈴薯沙拉三明治 三明治目 馬鈴薯沙拉三明治科 P.072 078The馬鈴薯沙拉三明治 P.074 079鯷魚橄欖的馬鈴薯沙拉三明治 P.074 080味噌馬鈴薯沙拉三明治 P.075 081柴魚馬鈴薯沙拉三明治 P.075 082核桃柚子胡椒的馬鈴薯沙拉三明治 P.076 083鹹辣昆布的馬鈴薯沙拉三明治 P.076 084担担風的馬鈴薯沙拉三明治 P.077 085日耳曼咖哩的馬鈴薯沙拉三明治 P.077 炸肉排三明治 三明治目 炸肉排三明治科 P.078 086炸牛排三明治 P.080 087炸咖哩豬排三明治 P.081 088味噌炸豬排三明治 P.081 089炸腰內排三明治 P.082 090炸薑汁豬排三明治 P.082 091炸千層起司豬排三明治 P.083 092炸鹽麴雞排三明治 P.083 特殊食材三明治 三明治目 特殊食材三明治科 P.084 093明太子油豆腐三明治 P.085 094咖哩風味炒蘿蔔絲與羊栖菜三明治 P.086 095半平魚板味噌起司三明治 P.086 096竹輪和小魚山椒的三明治 P.087 097魚板與泡菜的開放式三明治 P.087 罐頭食品的熱烤三明治 三明治目 罐頭食品的熱烤三明治科 P.088 098鹹牛肉與高麗菜的辣味熱烤三明治 P.090 099醃漬鯖魚的熱烤三明治 P.091 100雞肉酪梨的熱烤三明治 P.091 101蒲燒秋刀魚和芹菜奶油起司的熱烤三明治 P.092 102帆立貝和小番茄的熱烤三明治 P.092 103油漬沙丁魚和芒果乾的熱烤三明治 P.093 COLUMN 2 靈活運用吐司皮和吐司邊的變化組合 P.094 3章 香甜口味 P.096 法式吐司 香甜口味目 法式吐司科 P.098 104＜4片切厚度的吐司＞基本的法式吐司 P.100 105＜6片切厚度的吐司＞基本的法式吐司 P.101 106＜8片切厚度的吐司＞基本的法式吐司 P.101 107浸透奶油的法式吐司 P.102 108可可法式吐司 P.102 109千層法式吐司 P.103 110印度奶茶風味法式吐司 P.103 111黑糖法式吐司 P.104 112巧克力法式吐司 P.104 113焦糖法式吐司 P.105 114起司的法式吐司 P.105 115冰淇淋的法式吐司 P.106 116濃郁滑順的法式吐司 P.106 117甘酒的法式吐司 P.107 118香蕉法式吐司 P.107 119葡萄麵包的法式吐司 P.108 120貝果的法式吐司 P.108 121 Piccata風味的法式吐司 P.109 122麵包邊的的法式吐司 P.109 甜餡三明治 香甜口味目 甜餡三明治科 P.110 123奶油甜餡三明治 P.112 124奶油起司胡椒紅豆三明治 P.113 125香蕉豆沙開放三明治 P.113 126黑芝麻堅果的豆粒餡三明治 P.114 127豆沙芒果三明治 P.114 128白豆沙柑橘果醬三明治 P.115 129栗子甜餡粉紅胡椒三明治 P.115 130黃豆粉甜餡夾心卷 P.116 131鮮奶油豆粒餡三明治 P.116 132草莓豆沙餡三明治 P.117 水果三明治 香甜口味目 水果三明治科 P.118 133綜合水果三明治 P.120 134奶油起司葡萄柚三明治 P.121 135優格哈密瓜三明治 P.121 136烤香蕉的開放式三明治 P.122 137醃漬奇異果三明治 P.122 138桃子×黑糖蜜的乳霜三明治 P.123 139大人味的水果開放三明治治 P.123 140芒果優格三明治 P.124 141蘋果蜂蜜三明治 P.124 142草莓和布丁的開放式三明治 P.125 COLUMN 3 剩餘麵包巧妙地冷凍&解凍方法 P.126

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★ 日本暢銷再版， 2020中文版終於上市！
★ 100%美味 ╳ 簡單快速 ╳ 無壓力＝每天吃不重複！
★ 看圖點菜，１０分鐘就能輕鬆上桌，免煩惱！
★ 親子一起動手、零下廚經驗、忙得沒時間…，都能享受麵包的終極美味！