平底鍋薄煎餅&熱鬆餅Pancake&Hotcake

平底鍋薄煎餅&熱鬆餅Pancake&Hotcake

超簡單! 好豐富! 滿足你的味蕾, 傳達你的心意!

パンケーキ&ホットケーキ

出版日期:
2011/05/31
9
280252
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內容簡介

平底鍋薄煎餅&熱鬆餅 Pancake&Hotcake:超簡單!好豐富!滿足你的味蕾,傳達你的心意! 

◎基本麵糊做法:材料約略混拌後,只要煎烘即可!
◎簡單道地!薄煎餅Pancake:早午餐菜單、蔬菜與水果、簡單方便的菜單、各式各樣的口感…等
◎各種材料替換麵糊的變化
◎嚐試著搭配漂亮地裝飾盛盤吧!
◎鬆鬆軟軟的幸福!熱鬆餅Hotcake:咖啡館風格的菜單、日式甜品、水果及乾燥水果、各式各樣的外型…等
◎用具、模型介紹
◎只平底鍋就能迅速完成,想吃的時候立即可以動手!

只要1只平底鍋,就能享受紐約人最喜愛的薄煎餅&熱鬆餅!

「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅Pancake&Hotcake」書中以鹹口味傾向正餐享用的是薄煎餅;鬆軟香甜的口感偏向點心類的是熱鬆餅。作者將旅居紐約時所品嘗到的美式餐廳薄煎餅風味、充滿樂趣幸福的感受,重新加以搭配成本書的配方。

薄煎餅和熱鬆餅都只是將材料混拌後煎烘而成,所以非常簡單也非常容易!話雖如此,卻會因為搭配的食材及糖漿或醬汁…等的組合,而展現出無限寬廣的可能,這才是最棒的地方!添加了早餐臘腸,份量十足的早午餐,再搭配上水果、鮮奶油的點心以及洋酒,完全變身成另一種大人所喜愛的道地風味…。

製作55種平底鍋就能完成的甜鹹薄煎餅與熱鬆餅

在「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」書中,都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為:
◎基本麵糊做法:材料約略混拌後,只要煎烘即可!
◎簡單道地!薄煎餅:早午餐菜單、蔬菜與水果、簡單方便的菜單、各式各樣的口感…等
◎各種材料替換
◎嚐試著搭配漂亮地裝飾盛盤吧!
◎鬆鬆軟軟的幸福!熱鬆餅:咖啡館風格的菜單、日式甜品、水果及乾燥水果、各式各樣的外型…等
◎用具、模型介紹

歡迎大家一起來體驗這個超簡單!卻非常豐富的「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」吧!

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產品目錄

前言


Part 1 試著煎烘基本的麵糊吧!


基本麵糊的製作方法
基本的薄煎餅
鄉村早餐薄煎餅
基本的熱鬆餅
草莓鬆餅塔
麵糊的變化
嚐試著搭配漂亮地裝飾盛盤吧!
為了能更美味享用


Park 2 簡單道地!薄煎餅


早午餐菜單
經典薄煎餅
鮪魚淋醬薄煎餅
雞肉沙拉&蕎麥薄煎餅
洋蔥薄煎餅
銀幣薄煎餅
羅勒薄煎餅&熱食沙拉
刈包式薄煎餅
薄煎餅&馬鈴薯餅
水波蛋薄煎餅
辣味鮮蝦薄煎餅
香草薄煎餅&起司蛋捲


蔬菜與水果
番茄&迷迭香薄煎餅
香煎蘋果薄煎餅
巧達起司&蘋果薄煎餅
酪乳玉米薄煎餅&烤蔬菜
玉米薄煎餅
酪梨起司薄煎餅
黑橄欖薄煎餅
紅蘿蔔薄煎餅


簡單方便的菜單
鮭魚薄煎餅
義式佛卡夏風薄煎餅
蟹肉薄煎餅
番茄風味薄煎餅
馬鈴薯薄煎餅


各式各樣的口感
菠菜舒芙蕾式薄煎餅
炒麵薄煎餅
堅果薄煎餅
香蒜薄煎餅
 
Part 3 鬆鬆軟軟的幸福!熱鬆餅


咖啡館風格的菜單
阿法奇朵式熱鬆餅
冰淇淋夾心鬆餅
巧克力夾心鬆餅
PB&J的夾心鬆餅
熱鬆餅的巧克力風味三重奏
巧克力棉花糖鬆餅
罌粟籽檸檬鬆餅
豆漿奶茶鬆餅


日式甜品
網狀銅鑼燒鬆餅
米粉鬆餅
抹茶蒸鬆餅
八丁味噌鬆餅
日式彩虹鬆餅


水果及乾燥水果
藍莓酪乳鬆餅
奶油草莓派鬆餅
香蕉薑汁鬆餅
香蕉船鬆餅
柳橙鬆餅
鬆餅澆淋薑汁蜜桃醬
葡萄乾麥麩鬆餅


各式各樣的外型
肉桂鬆餅捲
果凍鬆餅捲
熱鬆餅&糖煮水果
巧克力糖漿球
熱帶水果球


用具清單

作者介紹

■作者簡介



大坪譽(Otsubohomare)
日本人氣名師
文化服裝學院畢業後,為了學習Fine Art前往美國。在紐約生活時開始對飲食文化產生興趣,從藝術的範疇轉而跨入美食世界中。經過九年紐約生活的洗禮後,於2003年回到日本,並開設了料理教室「TASTY NY」。以“homary"暱稱積極地將紐約式的料理介紹給大家。以充滿獨創性的料理,與開朗親和的特質,廣受讀者與網友喜愛。著有『義大利脆餅、布朗尼、紐約起司蛋糕』(文化出版局)、『快樂三明治』(柴田書店)。

規格

誠品貨碼 / 2680581027009
ISBN13 / 9789866210075
ISBN10 / 9866210073
EAN貨碼 / 9789866210075
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X26X2CM
級別 / N:無

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