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Tasting Beer: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink

內容簡介

內容簡介 一本世界最偉大飲品的內行指南 一位能隨身攜帶的啤酒權威 開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書！探索世上所有啤酒類型揭開每瓶啤酒的秘密發現自己的品飲味蕾讀完本書：- 你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異；- 你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝；- 你會迫不急待想要試試每種啤酒類型；你也可能會開始……- 結朋群黨，一起四處搜尋難得的酒款；- 尋找特殊的酵母，再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家；- 釀出連自己都想讚嘆的美味啤酒。每個人都懂得怎麼喝啤酒，但很少人知道如何品嘗啤酒。國際啤酒權威蘭迪‧穆沙（Randy Mosher）帶領各位熟知各式啤酒類型、啤酒風味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且廣，一口啤酒可以喝出不同地區的釀酒特色、一路演進的歷史與釀酒師的創意。本書遍及啤酒世界能遇到的一切面向，從了解啤酒背後的歷史文化、發現啤酒藏有什麼原料、一窺創作啤酒的釀造過程，直到發掘讓啤酒如此美味與複雜的秘密。讀畢本書不僅能讓喝啤酒時享受更多樂趣，也有可能讓你身陷啤酒世界，無法自拔。 蘭迪是一位真正的啤酒傳教士……他正在一杯接一杯地拯救靈魂。你可能再也找不到任何一本書，能同時增進釀酒師、酒保、鑑賞家、主廚、銷售人員、所有業界人士，以及一般大眾的啤酒智商。－－山姆‧卡拉喬尼

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦 林幼航／美國精釀啤酒年會客座演講人（2015） 姚和成／台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長 段淵傑／台灣自釀啤酒推廣協會理事長 陳怡樺／台灣酒研學院創辦人 鍾文清／恆春3000啤酒博物館創辦人 謝馨儀／台灣精釀啤酒俱樂部創辦人暨會長

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蘭迪‧穆沙（Randy Mosher）國際知名啤酒權威。作者在啤酒釀造領域耕耘超過二十年的歲月，對啤酒釀造的藝術擁有無止盡的好奇心與創意動力。身為啤酒釀造的老手與得獎者，蘭迪幾乎掌握了啤酒釀造的精髓並知道什麼時候可以打破它。著有《啤酒釀造》（The Brewers Companion, Alephenalia Publications, 1994），為雜誌《All About Beer》撰寫專欄，並經常在世界各地舉辦講座。美國自家釀造啤酒協會（American Homebrewers Association）與芝加哥啤酒協會（Chicago Beer Society）董事。■譯者簡介鍾偉凱美國Cicerone Certification Program認證啤酒侍酒師。曾任酒類代理商業務專員，於啤酒、調酒、威士忌均有涉略。現為自由酒類作家、講師、譯者，曾為多家精釀啤酒及酒類代理商撰稿，並協助媒體取材。審訂作品有《開始享受啤酒的第一本書》。臉書專頁：The Beer Issue 啤酒誌。

產品目錄

產品目錄 誌謝 推薦序 前言 歡迎來到啤酒世界 1 啤酒的故事 2 感官品評 3 釀造與啤酒風味術語 4 啤酒的特性 5 品飲、評判與品評 6 呈現啤酒 7 啤酒與食物 8 類型分析9 英式愛爾 10 拉格家族 11 歐陸愛爾，小麥啤酒與混合發酵啤酒 12 比利時啤酒 13 美國與其他地區的精釀啤酒 14 飲酒之外 啤酒與釀造術語彙編 推薦書目 索引

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